ब्ल्यूबेरी मुरबाडची ही कृती "स्त्री दिवस अन्नकोशाचे पाककृती" (फॉकेट प्रकाशन इंक) पासून आहे, जी मुद्रीत नाही परंतु तरीही ऍमेझॉन आणि इतर पुस्तकविक्रेत्यांद्वारे उपलब्ध आहे. नारंगा आणि नींबू या ताज्या ब्लूबेरीमध्ये मिळतात . द्रव पेक्टिन वापरणे हे अक्षरशः बिनचुकपणा करते. हे स्वयंपाकघर एक छान भेट देते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मध्यम नारिंगी
- 1 मध्यम लिंबू
- 3/4 कप पाणी
- 1/8 चमचे बेकिंग सोडा
- 4 कप ताजे ब्ल्यूबेरीज, ठेचून
- 5 कप साखर
- 1 (6 पौंड) पॅकेज द्रव फळ फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ (द्रव साठी सूप substituting वर, खालील विभाग पहा)
ते कसे तयार करायचे
- पील संत्र आणि लिंबू बारीक चिरून घ्यावी आणि मोठे पाककला पॅनमध्ये ठेवा. नारिंगी आणि लिंबाचा लगदा चिरून बाजूला ठेवा.
- दमण्याची 3-4 कप पाणी आणि बेकिंग सोडा घालून उकळून घ्या. उष्णता कमी आणि 10 मिनिटे उकळत असणे, कधीकधी ढवळत.
- चिरलेला नारंगी आणि लिंबाचा लगदा, ब्ल्यूबेरी आणि साखर घाला. उकळीवर परत या. उष्णता कमी करणे आणि 5 मिनिटे उकळवणे.
- उष्णता आणि थंड 5 मिनिटे काढा. पेक्टिन जोडा; एक उकळणे परत 1 मिनिट सतत ढवळत, उकळणे. उष्णता काढा आणि एक धातू चमचा सह फेस बंद स्किम. गरम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार मध्ये शिंपडा, वरून 1/4 इंच भरा. किलकिले rims करा बँडवर मेटल lids आणि स्क्रूसह एकाच वेळी झाकण करा. 10 मिनीटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करण्याची प्रक्रिया.
कृती स्त्रोत: "फॅवेट्स पब्लिकेशन्स इंक." - प्रिंटच्या बाहेर पण ऍमेझॉन डॉट कॉमवरून उपलब्ध आहे. परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
आणखी एका पेक्टिनचे एक फॉर्म बदलणे
- पेकिनसंघांचे एक-एक-एक पर्याय तयार करणे खरोखर शक्य नाही. फक्त परिणाम भिन्न होणार नाही, परंतु स्वयंपाक पद्धती (कोणत्या क्षणी पेक्टिन जोडले आहे) वेगळ्याच दिसेल.
- तुम्ही कोरड पेक्टिनचे 1 (1.75-औंस) पॅकेजस 1/2 कप पाण्याने मिक्स करून आणि 1 पूर्ण मिनिटासाठी उकळवून कोरड्या पेक्टिन द्रवमध्ये द्रव रूपांतरित करू शकता. एका माप कपमध्ये घाला आणि 1 कप बनवण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. द्रव पेक्टिन ज्याप्रकारे म्हटले जाते त्याच प्रमाणात वापरा. या पाककृती मध्ये, 6 औन्स होईल.
- कोरडी फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ कॉलिंग एक कृती साठी द्रव फळांमधील पेक्टोजनामधे करण्यासाठी, कृती मध्ये म्हणतात द्रव प्रत्येक 1 चमचे साठी कोरड्या फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ 2 चमचे वापरा. पण इथे फरक आहे, कोरडे पेक्टिनचे मिश्रण शिजवण्याआधी साखरमध्ये मिसळून घ्यावे, झाकण टाळण्यासाठी आणि फळ उकळत्या पाण्यात असताना द्रव कातड्याचे तुकडे जोडले जातात.
ठप्प, फलोत्पादन आणि मुरबाड यातील फरकास तुम्हाला ठाऊक आहे का?
- थोडक्यात, जाम फुल पुरी करून बनविल्या जाईपयोगी फळ, मोठे रंग, तेजस्वी रंग आणि अर्ध-जांभित रचना नसतानाही एक सुसंगतता होत नाही.
- दुसरीकडे फळांमधे मोठ्या किंवा संपूर्ण गोड फळे (किंवा भाज्या) ठेवतात जे शिजवलेले आणि चिकटलेले असतात. हे जॅम किंवा जेली सारखे गुंतागुंतीचे नाही
- आणि मुरमाळ हे फक्त गोड आणि टांग्या फळांपासून वाचवले जातात ज्यामध्ये लिंबूवर्गीय भागापासून देह आणि कळकळांचा समावेश होतो, सहसा संत्रे. या कृती मध्ये, संत्रा आणि लिंबू लिंबूवर्गीय फळे ताजे ब्ल्यूबेरी चव एक परत आसन घ्या