कोणत्या आहे?
रेफ्रिजरेशनच्या आधी, गोड्या फळ लगदा आणि कॅनिंग कमी करणे हे पूर्व युरोपातील उन्हाळ्याच्या वर्षाच्या चव साठ्याचे साधन होते. चव इतकी अपवादात्मक होती की एकदा काय करण्याची आवश्यकता होती पाककला परंपरेचा एक महत्त्वाचा भाग.
फळांच्या पसरण्यातील फरक सुसंगतपणाचा एक आहे. त्यांना वेगळे कसे सांगायचे ते येथे आहे.
फळ लोणी
फळ बटरर्स स्वयंपाक करून किंवा अर्धवट शिजवलेल्या आणि कधीकधी, एकेरी फळ न तयार होईपर्यंत फळांद्वारे तयार केले जातात आणि मग ते चाळणी किंवा अन्नपदार्थाच्या माध्यमाने सक्ती करत असते.
साखर, आणि कधी कधी मसाले आणि लिंबाचा रस घालतात, आणि जाड होईपर्यंत स्वयंपाक करून पल्प कमी होतो. पेक्टिनसारखे कोणतेही दातांचे एजंट वापरले जात नाही. फळ "मक्खन" या शब्दाचा प्रसार त्याच्या व्याप्ततेपासून झाला आहे. उत्पादनात कोणताही लोणी नाही (फळ दहीसारखे नाही!)
- फ्रुट बटर तथ्ये आणि पाककृती
- पीच लोणी रेसिपी
- भोपळा मटनाचा रस्सा
- मनुका मट्टू कृती
- मनुका किंवा जर्दाळू Lekvar कृती
- त्या फळाचे झाड लोणी कृती
- ऍपल मट्टू कृती
- PEAR मासे कृती
- टोमॅटो मटर रेसिपी
फ्रुट संरक्षण
ज्यात फळाचे जामसारखे मिश्रण असते, ते बहुतेक मनुका किंवा इतर सुकामेवा व कधीकधी संपूर्ण किंवा चिरलेले काजू, मद्य आणि मसाल्यासारखे असतात. ते खूप जाड आणि चंबू होईपर्यंत शिजवलेले असतात, पण ते नेहमी जामपेक्षा लहान असतात. ते विशेषतः toasts, बिस्किटे, crumpets आणि इतर नाश्ता ब्रेड किंवा रोलवर पसरलेले आहेत. पण ते खेळ मांस किंवा डुकराचे एक भाग म्हणून कार्य करतील किंवा कोलेकझी सारख्या पेस्ट्रीची भरपाई करण्यासाठी देखील काम करतील .
फळ दही
फळाचा दही साखर, अंडी आणि लोणी आणि सामान्यत: लिंबूवर्गीय रस आणि कळकळाने बनविलेले एक मखमळीयुक्त पसरलेले आहे. लिंबू दही क्लासिक विविध आहे, पण चुना, रक्त संत्रा, स्ट्रॉबेरी आणि एका जातीचे लहान लाल फळ दही आढळू शकते. एक लिंबूवर्गीय दही रिफ्रेशिहायली आंबट आहे, जितकी साखरेच्या जामांपासून आणि प्रतिरक्षितांपासून. आंबरूरीचे भांडे भरण्यासाठी तसेच फळांच्या दही देखील वापरता येतात.
फळ जाम
जाम फुल प्यूरीस साखर आणि पेक्टिन बनवून बनविल्या जातात. ते अबाधित आहेत. जाळी आणि इतर लहान फळे बहुतेकदा वापरली जातात, परंतु मोठ्या फळ्या देखील काम करतात. चांगले ठप्प, फळाचा काही भाग, चमकदार रंग आणि अर्ध-जेलिंग टेक्सचर नसलेला एक सुसंगतपणा आहे जो मुक्त द्रव नसतो. जॅम देखील पोलिश रॉयल म्यूर्किक सारख्या pastries भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते
- अंजीर जॅम कृती
- सुलभ स्ट्रॉबेरी जॅम शिकारी
- 6 कमी-जोडले साखर जॅम पाककृती
- एका जातीचे लहान लाल फळ कढीपत्ता
फ्रीजर जाम
साखर आणि फळांमधील पेक्टोजच न जुमानलेल्या व नारद) सह न वाटलेले अनकुक केलेले फळ purees फ्रीजर जाम म्हणतात कारण ते गोठविलेल्या असतात. ते त्यांच्या ताज्या चव साठी मौल्यवान आहेत.
फ्रुट जेली
युनायटेड स्टेट्स आणि कॅनडा मध्ये, जेली फक्त गोड आणि जेल फळ रस आहे. हे गोड्या पाण्यातील फळ (किंवा भाजी) रस आणि पेक्टिन आणि लिंबाचा रस सारख्या ऍसिडमध्ये पाक करतात. चांगले जेली स्पष्ट आणि कोळशाच्या माळासह चमकणारे आहे आणि ते सुरीने कापले जाऊ शकते. ब्रिटियनमध्ये जेली एक फळ पसरवते किंवा संरक्षित करते.
फ्रुट दागदागिने
मुरमाळ हे गोड आणि टांग्या फळांचे संरक्षण करते ज्यात मांसाहारी फळे आणि देहपदार्थांचा समावेश आहे.
- ख्रिसमस गुळगुळीत कृती
- कुकक्वॅट-ऑरेंज मोर्मालड रेसेपी
- लाल कांदा दालचिनी कृती
- लाल बीट मुरवत काढलेले कृती
फळ टिकते
मज्जासंपादन (किंवा भाज्या) त्या मोठ्या किंवा संपूर्ण तुकडे जामांपासून वेगळे ठेवतात आणि जेल केले जातात. हे जॅम किंवा जेली सारखे गुंतागुंतीचे नाही सर्दी slatko एक प्रकारचा एक जाड, खूप गोड साखर सिरप मध्ये संपूर्ण ठेवली जाते ज्यात एक प्रकारचा संरक्षक ताईत
फ्रुट स्प्रेड
फळांचे पसरणे एक जाम आहे किंवा अतिरिक्त साखर नसल्यास बनविलेले आहे.