जरी मध्य अमेरिकेमध्ये भोपळे उगम पावले तरीही बीज पूर्वी पूर्व युरोपला परत गेले जेथे भोपळे पटकन एक आवडते बनले.
बल्गेरियनांनी भाजलेले बियाणे आणि पुरीला बार्झीसारख्या पेस्ट्रीमध्ये भरून घेणे आवडते. ध्रुव भोपळा सूप , भोपळा casseroles आणि भोपळा-सुरवंट muffins मध्ये प्रेम .
भोपळा मक्याची साखर आणि साखरेचे प्रमाण कमी आहे, विशेषत: आपण कॅन केलेला भोपळापासून सुरुवात करत असल्यास. मुलांसोबत एक चांगला शनिवार-दुपारी प्रकल्प तयार होतो.
नॅशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रेझरेशन्स म्हणते, "भोपळाचे लोणी किंवा कोणत्याही मॅश किंवा पुदी केलेले भोपळा किंवा हिवाळा स्क्वॅशसाठी होम कॅनिंगची शिफारस केलेली नाही ."
कॅनिंग कद्दू आणि हिवाळा स्क्वॅश साठी केवळ दिशा cubed लगदा साठी आहेत म्हणून जेव्हा आपण भोपळा लोणी तयार करतो, थंड करा आणि त्याचा वापर तीन आठवड्यांच्या आत करा किंवा एक वर्ष पर्यंत ते फ्रीझ करा, परंतु पाण्याचा अंघोळ करू नका .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाऊंड पाई भोपळा (सोललेली आणि क्यूबड) (किंवा 1 (15-पौंड) भोपळा (पाई मिक्स करू शकत नाहीत))
- 1/2 कप पाणी
- 1/2 ते 1 कप साखर
- 1 चमचे दालचिनी
- 1/4 चमचे आले
- 1/4 चमचे जायफळ
- 1/8 चमचे लवंगा
ते कसे तयार करायचे
- एका कढईत भोपळा आणि पाणी ठेवा. एक उकळणे आणा, उष्णता कमी आणि उकळण्याची होईपर्यंत भोपळा तुटलेली आहे. एक चाळणी किंवा अन्न मिल माध्यमातून मानसिक ताण. कॅन केलेला भोपळा वापरत असल्यास, हे पाऊल वगळा आणि खाली निवडा
- साखर आणि मसाल्यांच्या सह कप्प्यात पुरी एकत्र करा आणि खालीलपैकी एक पाककला पद्धती निवडा.
- स्वयंपाक केल्यावर, 1/4-इंच हेडस्पेस सोडून, हॉट स्टीमेटेड जार मध्ये गरम भोपळा बटर ठेवा. गरम निर्जंतुकीकृत झाकण आणि गोल कड्यासह झाकण करा.
टीपः नॅशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रेझरव्हमेंट म्हणते की "भोपळाचे लोणी किंवा कोणत्याही मॅश किंवा पुदी केलेले भोपळा किंवा हिवाळा स्क्वॅशसाठी होम कॅनिंगची शिफारस केलेली नाही ." कॅनिंग कद्दू आणि हिवाळा स्क्वॅश साठी केवळ दिशा cubed लगदा साठी आहेत म्हणून जेव्हा आपण भोपळा बटर बनवितो, refrigerate आणि तीन आठवड्यांच्या आत किंवा एक वर्ष पर्यंत फ्रीझ वापरा, परंतु ते पाण्याच्या अंथरूणावर प्रक्रिया करू नका .
भोपळा साठी पाककला पद्धती
- स्लो कूकर : मंद आळीचा लगदा मंद कूकरमध्ये ठेवा आणि ढीग चिकटवा. कमी ठेवा आणि कुक, कधीकधी, 6 1/2 तास किंवा रात्रभर, किंवा जाड होईपर्यंत ढवळत असावा जेणेकरून मटार वरून खाली पडताना चमचा चालणार नाही.
- मायक्रोवेव्ह: एका मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित वाडयात मधाचा लगदा ठेवा आणि एकावेळी 20 मिनिटे शिजवा, ते जाड होईपर्यंत वारंवार ढवळत राहतो जेणेकरून मटार वरून खाली पडताना चमचा चालत नाही.
- स्टोवेटॉपः मध्यम मिक्सरमध्ये मिठाचा लगदा ठेवा आणि मंद आचेवर मध्यम आचेवर शिजवा. साधारणतः 1 ते 2 तास किंवा जाड होईपर्यंत शिजवावे.
- ओव्हन: 250 डिग्री उष्णता ओव्हन एका उष्ण कटिबंधातील पुदीच्या भांड्यात शिजवण्याचे एक पसरट भांडे डिश किंवा भिजत ठेवणे मध्ये sweetened लगदा ठेवा. फक्त 1 ते 3 तासांपर्यंत किंवा फक्त जाड घट्ट होण्यासाठी ढवळत राहा, त्यामुळे वरून खाली असलेल्या एका बटरला चमच्याने चालत नाही.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 6 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |