भोपळा Cucurbitaceae कुटुंब मालकीचे, जे देखील cucumbers, स्क्वॅश आणि खरबूज समावेश शब्द ग्रीक शब्द pepôn येते , अर्थ "सूर्य द्वारे शिजवलेले." भोपळा कदाचित अमेरिकेला मुळतो, विशेषत: मध्य अमेरिका, आणि मूळ वसाहतवाद्यांनी उदयास आलेला मूळ अमेरिकन्स द्वारे मोठ्या प्रमाणावर घेतले होते. मूळ अमेरिकनंनी भोपळाचा चांगल्या प्रकारे उपयोग केला - ते ते अर्धा भांडे किंवा उकडलेले, त्यातील सूप बनवले आणि ब्रेड व पुडिंग मध्ये सुक्या, ग्राउंड लूक वापरत असे.
1623 मध्ये पिलग्रीम्सचा दुसरा थँक्सगिव्हिंग येथे सेवेत, भोपळा पाई अजूनही देशाच्या आवडत्या मिठाईंपैकी एक आहे आणि हे देशभरात एक महत्त्वाचे धन्यवाद देणारी परंपरा आहे.
कॅन केलेला भोपळा सहसा भोपळा मिष्टान्ने आणि वर्षभर साऊप्ससाठी वापरला जातो, तरी ताजे शिजवलेले भोपळा शुद्ध केले जाऊ शकते आणि भोपळाला बोलावणे कोणत्याही कृतीमध्ये वापरला जातो. लहान भोपळे, जसे की साखर भोपळे, स्वयंपाकसाठी उत्तम असतात, मीठ घालतात आणि खूप मोठे भोपळेांपेक्षा अधिक निविदा देणारे असते.
कसे तयार करा आणि ताजे भोपळा गोठवू?
भोपळा पुरी ताजे भोपळा साठवायची एक उत्तम पद्धत आहे, आणि ते भागांमध्ये गोठविले जाऊ शकते.
स्टीम करण्यासाठी: भोपळा आडवा; बियाणे, लगदा आणि रेशमी भाग काढा. लहान तुकडे आणि फळाची साल मध्ये कट. एक स्टीमर किंवा धातूच्या चाळणीमध्ये ठेवा जे एका झाकलेल्या भांड्यात फिट असतील. उकळत्या पाण्यात, कव्हर आणि वाफेवर सुमारे 50 मिनिटे किंवा निविदा पर्यंत ठेवा. मॅश, पुली या ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये किंवा फूड मिलद्वारे.
भोपळा पुरी साठी कॉलिंग कोणत्याही कृती मध्ये वापरा
उकळणे: भोपळा हलवा; बियाणे, लगदा आणि रेशमी भाग काढा. लहान तुकडे आणि फळाची साल मध्ये कट. साधारणत: 25 मिनिटे किंवा निविदा पर्यंत उकळत असणे. मॅश, पुली या ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये किंवा फूड मिलद्वारे. भोपळा पुरी साठी कॉलिंग कोणत्याही कृती मध्ये वापरा
फ्रीझ करण्यासाठी, चमच्याने कूकरमध्ये मिक्स केलेले भोपळा, फ्रीझर कंटेनर मध्ये 1/2-इंच हेडस्पेस सोडून द्या. अनेक महिने गोठवा आणि फ्रिजमध्ये रात्रभर वापरण्यापूर्वी
एक 5-पाउंड भोपळा मॅश, शिजवलेले भोपळा च्या 4 1/2 कप बद्दल उत्पन्न होईल. एक भोपळा, 15 ते 16 औन्स च्या, मॅश कप्पु 2 कप बद्दल उत्पन्न
भांडी भोपळा बियाणे
भोपळा, ज्याला पेरीटस असेही म्हणतात, भाजलेले आणि सॅलड्स आणि सूप्सवर भाजलेले आणि शिंपले जाऊ शकतात, बेकड पदार्थांमध्ये मिसळून किंवा कुरकुरीत नाश्ता म्हणून खावल्या जाऊ शकतात. बियाणे मिळविण्यानंतर, एका चाळणीमध्ये ठेवा आणि कुजून स्वच्छ धुवा, कोणत्याही लगदा काढून टाका. एका बेकिंग शीटवर कोरणे ठेवा (पेपर टॉवेल वापरू नका जेणेकरून बियाणे चिकटतील). बियाणे वाळवून टाकण्याचा सर्वात जलद मार्ग म्हणजे एका ओललेली बेकिंग शीटवर बियाणे ठेवून 30 मिनिटांसाठी 300 एफ ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर, ऑलिव्ह ऑइल आणि मीठ (आणि आपण पसंत केलेल्या इतर कोणत्याही हंगामी) सह बियाणे नाणेफेक आणि 20 मिनिटे ओव्हन बरखलावर परत.