संतती चरबी कमी आहेत की पाककला तेल

सर्व पाककृती तेलांमध्ये संतृप्त चरबी असते . इतरांपेक्षा काही अधिक संततीनियमयुक्त चरबी कमी असलेल्या तेलांमध्ये असंपृक्त व्रण असतात. जर आपण स्वयंपाकाच्या चरबी कमी असलेले पाककृती तेल वापरण्याचा विचार करत असाल तर आपण केफ्लॉवर, कॅनोला किंवा ऑलिव्ह ऑइल निवडण्यास इच्छुक असू शकता. नारळ तेल आणि पाम तेल यांसारख्या उष्णकटिबंधातील तेलांमधे संपृक्त चरबीमध्ये उच्च असते.

अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या मते, जे पदार्थांमधे संतृप्त चरबी असते ते आपल्या रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवू शकतात.

आपल्या रक्तात एलडीएल कोलेस्टेरॉलचा उच्च पातळी (खराब कोलेस्टेरॉल) हृदयरोग आणि स्ट्रोकचा धोका वाढवू शकतो.

संततीयुक्त चरबीत तेल कमी

दोन प्रकारचे असंपृक्त व्रण आहेत: पॉलीअनसेच्युरेटेड आणि मोनोअनसॅच्युरेटेक्टेड काही अभ्यासांवरून हे दिसून आले आहे की या प्रकारच्या असंतृषित वसा आपल्या खराब कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करू शकतात. प्रत्येक प्रकारची ही चरबी स्वतःच्या फायद्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते.

मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट

सर्वात कमी संतृप्त चरबी सामग्री असलेला तेल कॅनला तेल आहे हे प्रामुख्याने मोनोअनसॅचुरेटेड चरबी बनते. कॅनोला ऑइलमध्ये 1 ग्रॅम सेतू युक्त चरबी असते.

ऑलिव्ह ऑइलमध्ये 2 ग्रॅम सेरेब्रेटेड फॅट आहे. कॅनोला आणि ऑलिव्ह ऑइल बहुतेक मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबी बनलेले असतात. अभ्यासांनुसार असे आढळून आले आहे की मोनोअनसॅच्युरेटेड् फॅटला निरोगी हृदयाची लय राखण्यासाठी फायद्याचे ठरू शकते आणि मधुमेहाचे नियमन करण्यास मदत होऊ शकते, जे मधुमेह असल्यास किंवा मधुमेह होण्याचे तुम्हाला कमी करु इच्छितात ते विशेषतः उपयोगी आहे.

शब्द " अतिरिक्त प्रकाश" ऑलिव्ह ऑइल ह्या शब्दात गोंधळ करू नका, अतिरिक्त प्रकाश त्याच्या चरबी किंवा कॅलरी सामग्रीचा संदर्भ देत नाही, परंतु त्याचा रंग आणि प्रक्रियेची मात्रा.

पॉलिअनसॅच्युरेटेड् फॅट

सर्वात कमी प्रमाणात संतृप्त चरबी असलेले दुसरे तेल केफ्लॉवर ऑइल असते. त्यात 1 चमचा चरबी प्रति चमचे सेवा देणारे आहे. हे प्रामुख्याने polyunsaturated चरबी बनलेला आहे आपल्या एचडीएल किंवा कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवण्यासाठी बहुआयुंपळयुक्त चरबी सापडली आहेत. अमेरिकेतील इतर सामान्य पाककृती तेल मुख्यत: पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅटच्या स्वरूपात असतात ते म्हणजे सोयाबीन, कॉर्न आणि सूर्यफूल तेल.

त्यांच्याकडे प्रत्येकी 1.8 ग्रॅम भरल्यावरही चरबी असते.

संतती मोत्यामध्ये तेल जास्त

उष्णकटिबंधीय तेले-नारळ, पाम, आणि पाम कार्न तेल-संतृप्त चरबीमध्ये उच्च आहेत. सर्वसाधारणपणे, संतृप्त चरबी सामग्री जितकी अधिक असते, तितका घनतेने चरबी तापमानावर असतो. पाम कर्नल तेल तेल पाम वृक्षाचे बियाणे पासून येतो

नारळ तेल आणि पामचे कर्नेल तेल हे सुमारे 85 टक्के संतृप्त चरबी आहे. पाम तेल म्हणजे 50 टक्के सेरेब्रेटेड फॅट.

खोबरेल तेल जास्त प्रमाणात सेफ्फेटेड फॅटमध्ये असल्याने ते असंपृक्त चरबीमध्ये कमी आहे. खोबरेल तेल फक्त 6 टक्के मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबी आणि 2 टक्के पॉलीअनसेच्युरेटेड चरबी आहे.

नारळ तेल खाण्यासाठी निरोगी आहे का?

काही संशोधनांमधून दिसून येते की नारळ तेल हे आपल्यासाठी चांगले असू शकते. नारळ तेल खाणे आपल्या एचडीएल (चांगले) कोलेस्टेरॉलला चालना देण्यासाठी दर्शविले गेले आहे. त्यातील बरेच संशोधन कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर होणारे परिणाम तपासण्यासाठी अल्पकालीन अभ्यास आहेत. निर्णय हृदय रोग वर दीर्घकालीन प्रभाव नाही बाहेर आहे

उष्णकटिबंधीय तेलांचे चांगले कसे?

येथे चांगली बातमी अशी आहे की सर्व उष्णकटिबंधीय तेले हे कोलेस्ट्रॉल नसलेले वनस्पती तेले मानले जातात. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, हे तेल ट्रांस फॅट्सपासून मुक्त आहेत. ट्रांस वसा अस्थी व चरबी मानल्या जातात. अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या मते, ट्रांस फॅट तुमच्या वाईट (एलडीएल) कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवू शकते आणि तुमचे चांगले (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी करेल.

ट्रान्स फॅट खाणे हृदयरोग, स्ट्रोक आणि मधुमेह होण्याचे धोका वाढू शकते.

सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे सेल्वाट्रेड फॅट कमी असलेल्या तेले चिकटविणे. हे वेळोवेळी नारळाचे तेल वापरण्यासाठी दुखापत करू शकत नाही, परंतु नारळाच्या तेलासाठी कॅनोला किंवा ऑलिव्ह ऑइल बाहेर हलविणे शक्य नाही कारण आपले प्राथमिक स्वयंपाकाचे तेल आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेत नसेल .

सॉलिड फॅट्स

सॉलिड फॅट्स, जसे की बटर किंवा वासरे यासारख्या पाककण्यांकरिता, बटरची संपृक्त चरबी सामग्री एकूण चरबीच्या 70 टक्के आहे आणि चरबी 43 टक्के आहे. एक स्वस्थ फॅटी-अॅसिड प्रोफाइलसाठी, सॉलिड ऑइलज् जसे की कॅनोला ऑइल आणि ऑलिव्ह ऑइल यांसारख्या ऑक्सिजनयुक्त फॅट्सवर निवडणे चांगले.