या मोहक स्क्रॅप आणि झीरिंग डिश, एक गोड, स्ट्रॉबेरी-फ्लेवड केलेला बटालियन शीशासारखे जांभळा बारीक करून झोडले, पूर्ण स्वर्ग सारखे अभिरुचीनुसार आणि दोन एक रोमँटिक डिनर साठी परिपूर्ण आहे हे खूप छान जेवणाचे रेस्टॉरन्ट अनुभव सारखे आहे, आपण स्वत: ला वेटरवर कॉल करू इच्छित आहात म्हणून आपण आपल्या अभिनंदन शेफ करण्यासाठी पाठवू शकता!
सीलेज स्कॉलप्प्स फार प्रभावी आहेत, परंतु आपण स्वयंपाक करणार नाही तो पर्यंत ते विश्वास ठेवणार नाही. गुपीत एका गरम पॅनचा वापर करणे आणि त्याभोवतीच्या स्कॉलप्पट हलविण्यासाठी नव्हे.
चिंतेत असलेले झिंगणे त्यांच्या नैसर्गिक गोडवामुळे अधिक बाहेर आणण्याचा खूप सोपा मार्ग आहे. या डिशसाठी जंबो चिंचणीचा वापर करा, जसे की कोळंबीच्या कोळंबीच्या मांसाचा छान मादक काटवावा आणि स्कॉलप्सबरोबर जा.
स्ट्रॉबेरीला कमीत कमी एक तास पुढे नेऊन ठेवा, तरी कित्येक तास (आठ पर्यंत) चांगले आहे. Arugula च्या किंचित कटुता डिश च्या गोड फ्लेवर्स एक छान contrast करते, परंतु बाळ पालक एक चांगला पर्याय आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप
- balsamic व्हिनेगर
- 1/4 कप हलका तपकिरी शुगर
- 3-4 मोठे स्ट्रॉबेरी, काढून टाकलेले आणि कटे केलेले (किंवा क्वार्टर्ड)
- 1 चमचे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1/2 कप बारीक चिरलेली शेळ्या
- 6 कप (हलके पॅक) arugula किंवा पालक पाने (मोठ्या stems काढले)
- 2 tablespoons तेल grapeseed किंवा प्रकाश ऑलिव्ह तेल (खाली सी ओक च्या नोट्स पहा)
- 4
- अतिरिक्त जंबो स्कॉलप्प्स (U-6 किंवा U-10)
- 6 ते 8 सोंवटलेले जंबो (किंवा मोठ्या) कोळंबी मासा, सोललेली आणि सुशोभित
- खडबडीत समुद्र मीठ किंवा कोशेर मीठ
ते कसे तयार करायचे
- एक वाडगा मध्ये, साखर विसर्जित होईपर्यंत व्हिनेगर आणि साखर एकत्र नीट ढवळून घ्यावे. स्ट्रॉबेरीमध्ये झाकण करा, झाकण करा आणि किमान एक तासासाठी सर्दी करा आपण स्वयंपाक सुरू करण्यासाठी तयार असता तेव्हा फ्रिजमधून काढा
- एका मोठ्या कढईत तेल गरम करून गरम व्हाईट ऑइल ऑइल घालावे. मऊ होईपर्यंत उकडलेले तव्यावर शिजवून घ्यावे, नंतर पाने घालून मिक्स करावे. सर्व पाने वाळविलेल्या पण तरीही पूर्ण हिरव्या आहेत फक्त एक किंवा दोन मिनिटे शिजू द्या. एक गाळण्यासाठी हिरव्या भाज्या काढा आणि उबदार ठेवा. (खाली कूक च्या नोट्स पहा)
- बारीक चिरून आणि बारीक चिमटीने वाळवणे आणि बारीक मीठ घालणे . एक कढई गरम करा किंवा मध्यम आचेवर गरम होईस्तोवर परतून घ्या. गंपरीयुक्त किंवा हलक्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तेल घालुन एक क्षणाला गरम करा, नंतर काळजीपूर्वक स्क्रॉलॉप आणि झीरिंग घाला (काही स्पटरिंग होईल.)
- कोळंबी मासा एकापेक्षा एक मिनिटापर्यंत शोधू द्या जो पर्यंत अपारदर्शक नाही. उकळवा आणि उबदार ठेवा. स्क्रॉप्स हलवू नका जोपर्यत आपण तळाशी (2 ते 2 1/2 मिनिटांत) तपकिरी किनार बनू शकतो. एक शिंपला काळजीपूर्वक उचलून घ्या - जर पृष्ठभाग चांगला कॅरामेलाइज्ड रंग असेल तर त्यास ओव्हरडाउन करा.
- स्कॉलप्प्स लवचिक नाहीत परंतु फर्म नसेपर्यंत फक्त एका मिनिट शिजू द्या. (खाली कूक च्या नोट्स पहा) स्कॉलओप्स काढा आणि उबदार ठेवा.
- पॅन बाहेर पुसा, नंतर स्ट्रॉबेरी आणि व्हिनेगर जोडा ते (सुमारे 30 सेकंद) गरम झाल्यानंतर स्ट्रॉबेरी काढा आणि बाष्पाची एक आंबे-दही थोड्या थोड्या वेळापुर्वी शिजवून घ्यावी जोपर्यंत एक साधी चिकटपणा तयार होत नाही.
- सर्व्ह करण्यासाठी, स्केलप्स, कोळंबी, आणि स्ट्रॉबेरीच्या शीर्षस्थानी प्लेटवर हिरवा ठेवा, नंतर स्केलप्स आणि झीरिंग वर मृदू आकुंचन कमी करा.
कूक च्या टिपा
- आपण स्वयंपाक करताना सर्व काही उबदार ठेवण्यासाठी, आपल्या ओव्हनला सुरू होण्यापूर्वी सर्वात कमी सेटिंगवर ठेवा. हीटिंग प्लेटसाठी सुद्धा, खूप.
- आपण 50/50 तेलात तेल मिळविलेल्या स्कॉलप्समध्ये आणि अतिरिक्त चवसाठी बटर स्पष्टीकरण करू शकता. (नियमित बटर वापरु नका, तरी: दुधातील पदार्थ आळवता आणि कडू चव घालू शकतात.)
- स्कॉप्प्स तयार होतात जेव्हा ते दोघेही रंगीत असतात. तरीही मध्यभागी एक पातळ अंडरकुक्कड असलेला थर असू शकतो, परंतु काळजी करू नका: आपण त्यांना पॅनेलमधून काढून टाकल्यानंतर आणि पूर्णपणे निविदा होण्यापूर्वी ते उर्वरित उष्णतापासून शिजवणे चालू ठेवतील.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 520 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 105 मिग्रॅ |
| सोडियम | 633 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 60 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 27 ग्रॅम |