या कृती मध्ये, समृध्द चॉकलेट कस्टर्ड-आधारित आइस्केम शेंगदाणा बटर कुकी भेंडीच्या भागांमध्ये एकत्र केली जाते. आपण इच्छित असल्यास कुकी आट्यात मिनी चॉकलेट चीप वापरा अतिरिक्त पोचरसाठी, कँडीच्या भेंडीसह काही बारीक केलेले शेंगदाणे शेंगदाणे आणि आइस्क्रीममध्ये घाला.
चॉकलेट आइस्क्रीम शिजवलेल्या कस्टर्ड मिश्रणासह बनविले जाते , म्हणून लवकर तयारी सुरु करा जेणेकरून ते सर्दी करण्यासाठी भरपूर वेळ मिळेल. हे आधीपासूनच एक दिवस बनविले जाऊ शकते.
आइस्क्रीम मधील सर्व किंवा कूकच्या चौकोनाच्या भागांचा वापर करा. आपण हे सर्व वापरत नसल्यास, फ्रीजरमध्ये आइसक्रीमच्या दुसर्या बॅचसाठी जतन करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- शेंगदाणा बटर कुकी आंबट:
- 3 tablespoons unsalted लोणी, मऊ करणे
- 1/3 कप शेंगदाणा बटर, मधूर
- 1/3 कप तपकिरी साखर, पॅक
- 1 चमचे दूध किंवा फिक्कट
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क
- 1/2 कप
- सर्वमात्र मैदा, 2 1/4 औन्स
- 1/4 कप मिनी सेमीिसिट चॉकलेट चीप, पर्यायी
- कस्टर्ड मिश्रण:
- 1/3 कप न सुटलेल्या कोकाआ पावडर
- 1 1/2 कप वेजिंग क्रीम
- 1 1/2 कप दूध किंवा अर्धा आणि अर्धा
- 3/4 कप दाणेदार साखर
- 3 औन्स सेमीिसॉट चॉकलेट, चिरलेला
- 5 मोठे अंडी yolks
- मीठ डॅश
- 1 1/2 टीस्पून विनीला अर्क
- 3 ते 4 tablespoons भाजलेले शेंगदाणे, पर्यायी चिरून
ते कसे तयार करायचे
शेंगदाणा लोणी कुकी आंबट
- एका मिक्सिंग वाडयात इलेक्ट्रिक मिक्सरसह, मऊ लोणी, शेंगदाण्याचा बटर आणि ब्राऊन शुगर एकत्र करा. सुमारे 3 ते 4 मिनीटे, लाईट आणि मऊ आणि हलका होईपर्यंत 1 चमचे दूध, 1/2 चमचे व्हॅनिला आणि सर्वमागील मैदा. चॉकलेट चीपमध्ये पॅक करा, वापरत असल्यास
- मेकचे पेपर किंवा प्लॅस्टिक ओघ वरील एका कुकीच्या कप्प्यावर ठेवा. आणखी एक पत्रक मिक्स पेपर किंवा प्लॅस्टिकच्या ओघ कुकी भांडीवर ठेवा आणि ते जाडमध्ये 1/2-इंच एवढे डिस्कमध्ये रोल करा. रेफ्रिजरेटर ठेवा
कस्टर्ड मिश्रित
- एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मऊ आणि चांगले मिश्रित पर्यंत 1 कप भारी मलई मध्ये कोको. उरलेले 1/2 कप क्रीम, 1 1/2 कप दूध, दाणेदार साखर आणि चिरलेला सेमीिसिट चॉकलेट.
- एका वाटीत अंड्याचे पिठ घालून मीठ घाला आणि बाजूला ठेवा.
- दुध आणि चॉकलेट मिश्रणासह सॉसपॅन्शन मध्यम आचेवर ठेवा आणि कुकरमध्ये ढवळावे जोपर्यंत ते उकळत नाही. गॅसवरून पॅन काढून टाका.
- हळूहळू 1 कप गरम कस्टर्डचे मिश्रण अंडी yolks मध्ये. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण कोथिंबीरमध्ये गरम कस्टर्ड मिश्रणात घाला आणि चांगले मिश्रण करा.
- पॅनमध्ये मध्यम आचेवर गरम ठेवा आणि मिश्रणाचा कप चमच्यापर्यंत (टिपा पहा) किंवा झटपट-वाचन थर्मामीटरने 175 एफ पर्यंत 180 एफ पर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. 1 ते 1 चमचे व्हॅनिला अर्क.
- एक वाडगावर एक बारीक जाळी चाळणी ठेवा आणि वाडग मध्ये गरम मिश्रण ओढाताण.
- चॉकलेट मिश्रण खोली तापमानाला थंड होऊ द्या. अधिक त्वरीत शिजविणे परत बर्फ मध्ये वाडगा ठेवा.
- प्लास्टिकच्या ओघाने वाडगाला ढवळून कमीतकमी 3 तास किंवा रात्रभर झटकून टाका.
- कुकीच्या कणिकांची लहान तुकड्यांमध्ये स्लाईस करा. भांड्यात कणीक भांड्यात ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये कंटेनर लावा.
- आपल्या आइस्क्रीम मशीन निर्मात्याच्या दिशानिर्देशांचे पालन केल्यावर, चॉकलेट आइस्क्रीम मिश्रित गोठवा.
- कँडी मळून मटारच्या तुकड्यांना चिकटवून घ्या - वापरताना - आइस्क्रीम मिक्समध्ये घालून त्यास कंटेनर मध्ये चिकन करा. घट्ट होईपर्यंत झाकण आणि गोठवा.
आइस्क्रीम सुमारे 1 चौथा भाग बनवते
तज्ञ टिप्स्
- एखाद्या थर्मामीटरशिवाय देवत्वासाठी कस्टर्ड ची चाचणी करण्यासाठी गरम कस्टर्ड मिश्रणात एक लाकडी किंवा धातूचे चमचे टाका. चमचाच्या मागच्या बाजूला एक बोट चालवा. जर मार्ग स्पष्ट राहिला आणि कस्टर्डचा चित्रपट त्यात येत नाही, तर कस्टर्ड केले जाते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 702 |
| एकूण चरबी | 47 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 25 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 9 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 320 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 60 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |