हे कृती सैनिका फ्रांसिस्को रेस्टॉरंटमधील नामांकित टॅकोलीशीक कूकबुकमधून मिळते. हे एक पारंपरिक मेक्सिकन लोणच्यावर भिन्नता आहे जे ते त्यांच्या टाकोसह कार्य करतात लोणचे वापरण्यात आलेली असताना ते समुद्रात टाकण्याऐवजी, ते शुक्राणू म्हणून काम करतात, किंवा टकेलाचे शॉट्स घेऊन परत हलतात. मसालेदार, खारट खारटपणा शॉट्स दरम्यान एक तापाचा तालू शुध्दीकरण करते. कारण ही कृती तांदूळ व्हाइन व्हिनेगरची आहे, जी 5% पेक्षा कमी आहे, ती पाण्याची आवरणे कॅनिंगद्वारे कॅन केलेला नाही परंतु ठेवू शकते, रेफ्रिजरेटेड
मेक्सिकोमध्ये टेबल तयार करण्याच्या बाबतीत, मसालेदार पिकलेले भाज्या या मिश्रणाचे मिश्रण देखील एस्कॅबेहेह म्हणून ओळखले जाते, साल्साच्या तुलनेत जवळजवळ अपेक्षित आहे.
Tacolicious येथे, ते फुलकोबी समाविष्टीत आहे, परंतु सामान्यत: आपण जेलपियो, गाजर, आणि ओनियन्स पाहील. जर तुमच्याकडे वेळ आणि इच्छा नसेल तर, बटाटे लावण्यापासून बियाणे काढून टाकण्याबद्दल काळजी करू नका. चंकियरच्या आवृत्तीसह प्रयोग करण्याचा प्रयत्न करा, जॅलपेनस पूर्णपणे सोडून द्या आणि गाजराचे मोठे तुकडे करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप लहान फुलकोबी फ्लोरेट्स
- 1 कप गाजर (1/8-इंच-जाड नाण्यातील तुकडे)
- 1/2 कप लाल कांदा (अर्धा भाग आणि 1/2 इंच जाड काप)
- 1 1/2 कप जळपेणु मिरची (1/4-inch-thick rounds)
- 1 कप तांदूळ वाइन व्हिनेगर
- 1 कप पाणी
- 2 tablespoons साखर
- 2 चमचे कोषेर मीठ
- 6 संपूर्ण लवंगा
- 1 चमचे तेलंगण
- 1 तमालपत्र
- 2 मोठे पाकळ्या लसूण (थोडेसे ठेचलेले)
ते कसे तयार करायचे
- फुलकोबी, गाजर, कांदा आणि मिरच्या एका रुंद चौकोनी तुकड्यांच्या भांड्यात किंवा उष्ण कटिबंधातील काचेच्या किंवा सिरेमिक कवच घाला.
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये व्हिनेगर, पाणी, साखर, मीठ, लवंगा, oregano, तमालपत्र, आणि लसूण एकत्र करा आणि उच्च उष्णता चेंडू उकळणे आणणे.
- उष्णता काढा कोणत्याही ओव्हरफ्लो पकडण्यासाठी आणि आपल्या सिंकमध्ये जार किंवा वाडगा ठेवा आणि भाज्या प्रती व्हिनेगर मिश्रण ओतणे.
- सुमारे 1 तास, किंवा पूर्णपणे थंड होईपर्यंत बसा.
- आपण झाकण वापरले असेल तर, झाकण वर स्क्रू. आपण एखादा वाडगा वापरला असेल तर भाज्या आणि द्रव एका प्लास्टिकच्या कंटेनरवर तंग-योग्य झाकणाने हलवा.
- देण्यापूर्वी 24 तास तपमानावर बसा. भाज्या रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 महिन्यापर्यंत ठेवतील.
सारा देसरण आणि जो हरग्राव यांच्याकडून टीकोलिचची परवानगी घेऊन पुनर्प्रकाशित , कॉपीराइट © 2014, रँडम हाऊस एलएलसीची छापील टेन स्पीड प्रेसद्वारे प्रकाशित.
छायाचित्र कॉपीराइट © 2014 अॅलेक्स फर्नम द्वारा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 67 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,768 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |