अरेबिक कॉफी कसे प्यावे: सौदी आणि तुर्की कॉफी बद्दल सर्व
कॉफी ही मध्यपूर्व संस्कृती आणि स्वयंपाकासंबंधी परंपरेचा एक महत्वाचा भाग आहे. बर्याच पाककला परंपरेप्रमाणेच, पश्चिम आशियातील आपल्या पश्चिमी संस्कृती समृद्धींपेक्षा कॉफीची निर्मिती आणि सेवा वेगळ्या प्रकारे केली जाते. खरेतर, "अरेबिक कॉफी" ही संज्ञा सहसा कॉफी तयारीच्या (तुर्कीची) एक प्राथमिक पद्धत आहे जी बर्याच फरकांसह आहे.
मिडल इस्ट मध्ये, कॉफीला सामान्यतः अहवा असे म्हटले जाते, परंतु बोलीच्या आधारावर शब्दाचे इतर तत्सम भिन्नता आढळून आल्या आहेत. कॉफी ऑर्डर करण्याची संधी दिली जाते तेव्हा, आपले पर्याय समजून घेणे सर्वात प्रभावी आहे.
तुर्की कॉफी
तुर्की कॉफी म्हणजे विशेष गाळणी पद्धत जो लेव्हंटमध्ये सर्वात सामान्य आहे. तुर्की कॉफी बारीक ग्राउंड कॉफी सोयाबीनचे सह unfiltered केले आहे (ते कोकाआ पावडर च्या पोत सारखा असणे की त्यामुळे दंड) ग्राउंड सोयाबीन एक विशेष भांडे उकडलेले आहेत ज्यास कहे किंवा इरीब्रिक म्हणतात. कॉफी देखील साखर आणि वेलची सह उकडलेले आहे तुर्की कॉफी प्रत्यक्षात साखर सह शिजवलेले की नंतर गोडरर नंतर जोडू की एक महत्त्वाचा फरक आहे कॉफ़ी लहान कपमध्ये दिली जाते आणि काही क्षणातच कॉफीवर बसून पिकाच्या तळाशी विहिर घेण्याची परवानगी मिळते.
सौदी कॉफी
सौदी कॉफी किंवा अल कहवा हे भाजलेले कॉफी बीन्सपासून तयार केले जाते, जे हलके किंवा जोरदारपणे भाजलेले, तसेच वेलची, दालचिनी, लवंगा किंवा केशरसारख्या मसाल्यांचे मिश्रण.
सौदी कॉफी हे सर्वसाधारणपणे जेथून सर्व्ह केले जाईल तेथील पाहुण्यांच्या उपस्थितीत पूर्ण करणे सुरु केले आहे, म्हणजे सामान्यतः भुसालेला, जमिनीवरचा आणि रेशनचा भाग म्हणून सर्व पीत केले जातात. कॉफी एक विशेष भांडे, जो दाला आणि लहान असे म्हणतात, फनजान नावाचे कमी कप हाताळतात. अतिथींना सहसा त्यांच्या कॉफीसह तारखा किंवा मधोदार फळ दिले जातात
बरेच लोक असा दावा करतात की सौदी कॉफी फक्त तुर्की कॉफीची एक आवृत्ती आहे, जे फक्त तयारीच्या पद्धतीचा संदर्भ देते. ज्यांनी या मानसिकतेला धरले आहे, ते पदार्थ किंवा फ्लेवर्समधील कोणत्याही प्रकारचे फक्त "इजिप्शियन कॉफी" किंवा "लेबनीज कॉफी" यासारख्या प्रादेशिक आहेत.
आपली अरेबिक कॉफी कशी करावी?
अरेबिक कॉफी किंवा ऑर्डर करतांना कॉफीची मागणी करताना, आपण किती प्राधान्य दिले पाहिजे हे निर्दिष्ट करणे महत्वाचे आहे. अरेबिक कॉफीच्या तयारीमध्ये, प्रत्यक्षात स्वयंपाक किंवा बीव्हिंग प्रक्रिया दरम्यान साखर जोडली जाते, नंतर नाही. अरेबिक कॉफीमध्ये साखरेचे अनेक प्रकार आहेत:
- अधा सदा: काळी कॉफी (किंवा साखर नाही)
- अहवा अरिहा: हलके गोड करणे
- अहवा माजबूट: मध्यम प्रमाणात साखर
- अहवीतः खूप गोड
अरबी कॉफीचे इतर रूप म्हणजे प्रादेशिक-आधारित असतात, ज्यामध्ये प्राधान्यकृत प्रकारचे कॉफी बीन्स, भाजणे प्राधान्य किंवा मसाल्याची पसंती समाविष्ट होऊ शकते.
अरबी कॉफी कसा बनवायचा
तुर्की कॉफी कसा तयार करायचा आणि आपल्याला सर्वोत्तम वाटणारी शैली कशी शोधावी हे जाणून घ्या अरबी कॉफी कधीही मलई किंवा दूध सह दिले नाही लक्षात ठेवा, पण नेहमी वर एक जाड फेस सह सेवा आहे खरं तर, अनेक क्षेत्रांमध्ये, एकही फोम नसेल तर, तो एक अपमान मानले जाते. आपण फोम आवडत नसल्यास, आपण काळजीपूर्वक आपल्या तोंडातून ते मागे टाकू शकता.
हळु हळु हळु! आपण नसल्यास आपण खूप कॉफी पिण्यासाठी वापरू शकता. हळूहळू गळतीमुळे मैदानावर कपच्या तळाशी पोहचण्याची अनुमती मिळते.