सारडीन अतिशय सुपीक आणि पौष्टिक थोडे मासे आहेत. थोडासा मीठ मिसळून त्यांचे ताकद वेगळे केले जाते आणि त्यांना सलाद केलं जातं, टोस्ट किंवा बॅगेल आणि क्रीम चीज घालणं, किंवा सोपं, मोहक क्षुधावर्धक
एक आठवड्यापर्यंत बरे केलेला सार्डिन तेलाने झाकलेला ठेवता येतो. आपण बघण्यापासून अंदाज लावण्याइतकेच, ही कृती आवश्यकतेनुसार दुप्पट किंवा तिप्पट करणे सोपे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 12 पॅसिफिक सर्दिन
- 1/2 कप दंड मिठाळी
ते कसे तयार करायचे
- सरडिनच्या डोक्यावर कट लावण्याकरता एक धारदार चाकू वापरा, जिथे त्यांच्या हालचाली आहेत शेपटीला त्यांच्या मांडीचा तुकडा कापून टाका. पाणी चालवण्यानं त्यांना उघड करा आणि त्यांच्या छातीवर गळती करा. (आपण आपल्या फिशमॉन्गरला हे करण्यास सांगू शकता, परंतु जर तुम्ही मासे स्वच्छ करण्यासाठी नविन असाल, तर सार्डिन हा एक अत्यंत सोपा प्रयत्न आहे!) त्वचा काढून टाकण्याचा प्रयत्न करु नका, त्यांना सोडल्यानंतर ते बंद करणे सोपे आहे. बरे
- मासे धुवून स्वच्छ करा आणि त्यांना कोरडी पॅट करा. एका बेकिंग पॅनमध्ये किंवा त्याच कंटेनरमध्ये ठेवा आणि मीठाने दोन्ही बाजूंना ते शिंपडा. प्लास्टिक ओघ (काही थरांना व्यवस्थित) सह पॅन व्यवस्थित झाकून ठेवा आणि फ्रीजमध्ये पॅनला सुमारे 2 दिवस (36 ते 48 तासांपर्यंत) लावा.
- पॅनपासून सार्डिन काढून टाका आणि मीठ स्वच्छ स्वच्छ धुवा. आपली त्वचा बंद करा, आपल्याला आवडत असल्यास (आता ते करणे सोपे आहे), आणि ते संपूर्णपणे तेलाने भरा आणि त्यांना झाकून आणि आठवड्यातून पर्यंत ते फ्रीजमध्ये संचयित करा.