मफिन लहान लहान ब्रेड असतात जलद ब्रेड बद्दल आपल्या स्मृती रीफ्रेश करण्यासाठी, बेकिंग घटक भूमिका बद्दल वाचा.
सर्वाधिक मफिन तयार करण्यासाठी, कोरडी साहित्य एका वाडयात एकत्र केले जातात, आणि पोकळ किंवा विहीरी मध्यभागी तयार होतात. अंड्यासह द्रव साहित्य एका वाटीत एकत्र केले जाते आणि एकत्र होईपर्यंत ते मारतात. नंतर द्रव साहित्य कोरड्या साहित्य विहिरीत ओतले आणि पिठात फक्त कोरडे साहित्य अदृश्य होईपर्यंत stirred आहे.
मफिन कप पेपर लाइनर्ससह चिकट किंवा रेखांकित असतात आणि पिठ्यांना कपच्या कपड्यात टाकण्यात येते ज्यायोगे ते त्यांना 2/3 किंवा 3/4 शीर्षस्थानी पोहोचते.
बेकिंग दरम्यान, कार्बन डायऑक्साइड, अंडी आणि पीठ प्रथिने आणि पिठ स्टार्च लहान फुगे ठेवण्यासाठी ताणून नंतर, उष्णता coagulates किंवा थोडा हवाई फुगे सुमारे प्रथिने आणि स्टार्च सेट, आणि तपकिरी होतो.
मफिन पिठात केक पिठात सारखेच असू शकते, जे साखरयुक्त चरबी बनवुन नंतर आंबट, अंडी आणि पातळ पदार्थ जोडून तयार केले गेले. या muffins च्या पोत होईल, जाहीरपणे, एक कप केक सारखे असणे
आणि आपण पाई क्रस्ट बनवण्याच्या पध्दतीप्रमाणे मफिन बनवू शकता. मोहरीत तेलात कापले जाते, नंतर द्रव, अंडी आणि फ्लेवर्सिंग जोडल्या जातात. या मफिन इतर पध्दतींपेक्षा अधिक फिकट आणि निविदा आहेत.
आपण आढळल्यास आपल्या मफिनचे कमाल केले आणि आपण त्यांना खंडित करता तेव्हा ते बोगद्यांनी भरलेले असतात, याचा अर्थ पिठात मिसळण्याच्या दरम्यान तयार केलेले ग्लूटेन.
दुस-या शब्दात सांगायचे तर, पिठात खूपच मारहाण केली जात असे, ग्लूटेनचे प्रोटीन पिठापर्यंत कडक नेटवर्क बनविण्यास मदत करते. मोफिन फलंदाजांसह फक्त एक हलक्या हात वापरा, आणि आपली मफिन विलक्षण असेल.