मध्य युगामधील डच शहरातील व शहरी भागात किचन गार्डन सामान्य होते. उगवलेली सर्वात सामान्य पिके म्हणजे कोबी, लिक, कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि अजमोदा (ओवा). अनेक मध्ययुगीन पाककृतींनी कोक, लीक, कांदे आणि वनस्पती यांच्यासह एकत्र केले आणि आम्ही हे साधे विटामिन सी-पॅक्ड साइड डिशसह परंपरा चालू ठेवत आहोत. आम्ही टोकदार कोबी (इंग्रजीमध्ये चीनी कोबी, आणि डचमध्ये स्पिट्स्कूल ) म्हणून वापर केला आहे कारण ते नियमित कोबीपेक्षा जास्त गोड आहे आणि शिजवण्यासाठी कमी वेळ लागतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 तुकडे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
- 2 tablespoons बटर
- 1 लाल कांदा (रिंग्समध्ये)
- 2 लीक (रिंग्समध्ये)
- 1 निदर्शनास कोबी (चीनी कोबी, बारीक कापलेले)
- 1 चमचे अजमोदा (कुरळे पाने, बारीक चिरून)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- कोरड्या तळण्याचे किंवा कढईत शिडकावा मध्ये, खडू होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या पट्ट्यामध्ये शिजू द्यावे
- पॅनमधून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून टाका आणि स्वयंपाकघरातील कागद काढून टाका.
- कांदा आणि गळ्यांसह 1 टेस्पून बटर बेकन चरबीत घालावे. मऊ आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत मंद आचेवर मध्यम आचेवर हलक्या हाताने शिजवा.
- कोबी जोडा, आणि निविदा होईपर्यंत शिजवावे, नियमितपणे ढवळत (5 मिनिटे). उर्वरीत लोणी आणि चवीपुरते हंगाम मिसळा.
- एका सर्व्हिंग प्लेटवर शिजवलेल्या भाजीला ठेवा, डिशवर खोडवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह स्कॅटर चुरा.
- चिकन किंवा डुकराचे मांस म्हणून एक बाजू म्हणून सर्व्ह करावे.
टिपा:
- वाढत्या व काळजीपूर्वक कोबीच्या रोपासाठी ह्या टिप्ससह आपले स्वत: चे कोबी पॅच तयार करा.
- कोबी विकत, साठवण आणि वापर कसा करायचा या टिप्ससह आपल्या कोबाचा अधिक वापर करा .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 165 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 9 8 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |