शक्य तितक्या लवकर तयार केल्यावर हंगामात ताज्या आर्टिचोक्स अद्भुत असतात. थोडेसे लसूण आणि लोणी, लिंबूचे एक शिंपले, काही कांदे आणि आपण सर्व सज्ज आहात काही पास्ता घाला आणि जेवण करा.
आपण आर्टिचोकसह कधीही काम केले नसल्यास, किंवा आपण फक्त आपल्या कौशल्यांवर ब्रश करत असल्यास, आर्टिचोक ट्रिम करण्यासाठी आमचा फोटो ट्यूटोरियल पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 tablespoons ऑलिव्ह तेल (अतिरिक्त व्हर्जिन)
- 2 कप कांदे (चिरलेला)
- 3 लसूण पाकळ्या (मोटा, सोललेली, सुव्यवस्थित आणि बारीक चिरून)
- 8 ते 10 आर्टिचोक (ताजे, हृदयापर्यंत सुव्यवस्थित, काढून टाकणे, आणि बारीक कापलेले)
- 1 चमचे समुद्र मिठ (दंड)
- 1 पाऊंड पेने (वाळलेली)
- 1 1/2 ते 2 tablespoons लिंबाचा रस (जोरात squeezed)
- 5 ते 6 tablespoons बटर (नॉन, खोलीच्या तापमानाला)
- उत्कृष्ट साठी: Parmigiano-Reggiano (ताजे किसलेले)
ते कसे तयार करायचे
- पास्ता साठी एक उकळणे एक मोठे भांडे पाणी आणा
- एक मोठा सरळ बाजू असलेला दांडीचा तुकडा असलेल्या ऑलिव्ह ऑइल, कांदे, लसूण, आर्टिचोक आणि अर्ध्या मिठाच्या तीन चमचे एकत्र करा. झाकण आणि मध्यम गॅस चेंडू घ्या, अनेकदा ढवळत पर्यंत, artichokes निविदा आहेत, सुमारे 15 मिनिटे. चव आणि आवश्यक असल्यास अधिक मीठ घालावे. जर मिश्रण कोरडे दिसत असेल, तर आणखी तीन चमचे ऑलिव्ह ऑइल घाला.
- उबदार पास्ता पाणी मीठ आणि दोरखंड मध्ये ड्रॉप. शिजवणे, पेन्स टेंडर होईपर्यंत अनेकदा ढवळत. 1 कप पालापाचोपावुन काढून टाका आणि पनीरला भाज्या शिजवून घ्या.
- लिंबाचा रस आणि लोणी घाला आणि एकत्र येणे नाजूक बनवा. जर मिश्रण कोरडे दिसत असेल तर स्वयंपाक पाण्यात, एकावेळी काही चमचे घालावे, जोपर्यंत आपण एक छान, ओलसर सुसंगतता लगेच सर्व्हिस पर्मिगियानो-रेगेनिओसह शिडकाव करा
जोहान किलीन (हार्पर कॉलिन्स 2006) यांनी स्पेगेटीच्या शीर्षस्थानावरील परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले.