शरद ऋतूतील एक स्वाक्षरी पदार्थ कारमैल सफरचंद आहे परंतु कारमेल पेअर का नाही? ते कुरकुरीत, आंबट फुल एक चमच्याने कार्मेलसाठी चमच्याने परिपूर्ण आहे जेणेकरून ते त्याला आतमध्ये बुडवून ठेवेल. आणि जर आपण एक सुंदर सादरीकरणाची मागणी करत असाल तर, पूर्णतः आकाराच्या झुंजारतेचा गौरव पूर्णपणे तुटत नाही. ते डंप केल्यावर ते टाळा आणि आपण एक स्टिक घालण्यासाठी टाळू शकता
फर्म सारखे, आंबट ग्रेनी स्मिथ सफरचंद कारमेल सफरचंद पाककृती मध्ये वापरण्यासाठी आदर्श आहेत, Bosc किंवा इतर फर्म पियर जाती या उत्कृष्ट आहेत.
कारमेल सॉसमध्येच जर आपला एकमेव अनुभव स्टोअर किंवा आपल्या स्थानिक आइस्क्रीम पार्लरमधील झरेफुल्ल आइस्क्रीम टॉपिंगसह असेल तर आपण एक पदार्थ टाळता आहात. त्या सॉस गोड आहेत परंतु फार मनोरंजक नाहीत. पण, आपण स्वत: बनवून, आपण शिजवलेल्या साखरेसाठी गंधरसचा गहरा गोड निर्माण करतो की आपण किलकिलेमध्ये शोधू शकणार नाही. समुद्रातील मिठाचा एक उदार चिमूटभर वाढवणे यामुळे चवदारपणा वाढते आणि कठोर गोडपणाचा आवाज कमी होतो. आणि आपण अनन्य स्वाद मिश्रणेसाठी मसाल्यांच्या आणि जड-ज्वारीच्या मिश्रणासह आणखी सानुकूल करू शकता. आपण सफरचंद वगळता दालचिनी एक नैसर्गिक असेल परंतु वेलचीची सुगंधी सुगंध हा उच्च पातळीवर घेईल.
भारतीय आणि मध्य पूर्व पाककला मध्ये एक सामान्य मसाला, हिरव्या वेलची एक गोड, मसालेदार, फुलांचा चव आहे जे गोड आणि स्वादिष्ट पाककृती दोन्ही वापरले आहे हे विशेष कारमेल पिवळे अतिरिक्त विशेष करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप साखर
- 1 1/4 कप वेड क्रीम, तपमानावर किंवा थोडा वर उबदार
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर
- 1/2 चमचे ग्राउंड वेलची
- चवीनुसार मीठ
- 4 pears, धुऊन cored
ते कसे तयार करायचे
- एक जड तळावरील भांडे साखरचा कप घालून कमी होईस्तोवर तापवा आणि तो हलका तपकिरी होईपर्यंत सुरु होई. ते ढवळणे विरोध करण्याचा प्रयत्न करा, कारण यामुळे ते गळती तयार होण्याची अधिक शक्यता निर्माण करतील. ते दुर्लक्ष करू नका कारण ते लवकर बर्न करू शकते.
- एकदा साखर बुडबुडे आणि एक अतिशय हलकी सोनेरी काळे होईपर्यंत, जाड क्रीममध्ये घाला. लक्षात घ्या की मिश्रण बबल अप होईल. सत्वर व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत ढवळत राहा आणि नंतर बटरमधे नीट ढवळा. आपण हे शोधू शकता की हे मिश्रण खूप कठीण आहे. ते वितळत जाईपर्यंत कमी गॅसवर मंद आचेवर ढवळत राहा आणि एक चिकट सॉस तयार करा.
- वेलची आणि सीझनमध्ये चवीनुसार समुद्रात मिठ घालून ढवळा.
- नाशपाती धुवून कोरड्या करा. PEAR तळाशी पासून बिया काढून टाकण्यासाठी एक कोरर वापरा. स्टेम वापरणे, उबदार कारमेल सॉस मध्ये ओवा बंद करा जेणेकरून पूर्णतः लेप केले जात नाही. भेंडी पकडण्यासाठी आणि कडक करण्यास परवानगी देण्यासाठी रॅकवर ठेवा. आपण कोणत्याही उरलेला कारमेल सॉस असल्यास, एक आठवडा पर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये एक lidded किलकिले मध्ये साठवा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 604 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 92 मिग्रॅ |
| सोडियम | 98 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 87 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |