गोबी मेथी, सुद्धा गोबी मेथी म्हणून ओळखली जाणारी एक पारंपारिक भारतीय डिश आहे. फुलकोबीच्या फ्लोरेट्सची मसाज एक मसाजदार आणि लसणीच्या दही सॉसमध्ये नंतर ओनियन्स आणि टोमॅटोसह तळलेली असते. टीम हा शाकाहारी डिश साधारण उकडलेले भात किंवा गरम चपाती (भारतीय फ्लॅटब्रेड).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 किलो फुलकोबी फ्लोरेट्स
- 250 ग्रॅम मेथीचे पट्टे (डळमळीत काढलेले)
- 2 टिस्पून लसूण पेस्ट
- 1 टिस्पून आले पेस्ट
- 2 टिस्पून धणेपूड
- 1 टीस्पून जिरेपूड
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून
- लाल तिखट
- 1 कप दही
- 2 टीबीएसपीएस
- स्वयंपाकाचे तेल
- भाजी / कॅनोला / सूर्यफूल तेल)
- 1 मोठे कांदा (बारीक चिरून)
- 3 मोठ्या टोमॅटो (बारीक चिरून)
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 2 चमचे लिंबू रस (1 लिंबाचे रस)
- 1/4 कप कोथिंबीर पाने (बारीक चिरून)
ते कसे तयार करायचे
- दही, आले आणि लसूण पेस्ट आणि सर्व मसाले चांगले मिक्स करावे.
- फुलकोबीच्या फ्लोरेट्समध्ये हे मिश्रण घालून एक तास घालवा.
- एका कढईत तेल गरम करून ओनियन्स आणि तळणे घाला.
- टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत तळणे.
- फुलकोबी आणि दही अलंकार घालून चांगले मिक्स करावे.
- मेथीची पाने घालून चांगले मिक्स करावे. चवीनुसार मिठ घालावे.
- फुलकोबी पूर्ण होईपर्यंत शिजवावे (परंतु खूप मऊ नाही), कधीकधी ढवळत.
- आग बंद करा, लिंबाचा रस आणि चिरलेला कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा आणि साधा उकडलेले तांदूळ किंवा चपाती (भारतीय फ्लॅटब्रेड) बरोबर सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 241 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 16 मिग्रॅ |
| सोडियम | 252 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 41 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |