एक सत्त्वयुक्त भाज्या सूप नेहमीच समाधानकारक आहे आणि दिवसभरासाठी आपली वेजेची सेवा मिळविण्याचा एक सोपा मार्ग. या आवृत्तीमध्ये काही प्रमाणात उष्णकटिबंधीय किंवा दक्षिणपूर्व आशियाई पिळाचा समावेश आहे जे नारळचे दूध घालून देतात, त्यामुळे केवळ एक मजेदार आणि पौष्टिक सूपच नव्हे तर एक शाकाहारी देखील बनत आहे कारण दुग्ध नसलेला आहे. (ते सोय अॅलर्जी असणा-या सोयसाठी तसेच सोय उत्पादनांना टाळण्यासारखे आहे.) गाजर, नारळाचे दूध आणि मसाल्याशिवाय हे काहीही शाकाहारी, शाकाहारी आणि ग्लूटेन मुक्त आहे .
लंच किंवा डिनरसाठी गरमी सर्व्ह करा, किंवा उबदार संध्याकाळी किंवा गरम दिवशी रीफ्रेश दुपारच्या जेवणाचा सोपा पण मोहक अॅपीटाइझर सूप म्हणून सर्दी करा. थँक्सगिव्हिंग ड्रिंक्सची अनपेक्षित परंतु स्वागत सुरू देखील होऊ शकते आणि जर आपण मिनी कॉम्प्लेक्सची पोकळ ओढली तर ते प्रभावी प्रदर्शन करते. जर तुम्हाला काही रंग जोडण्यासाठी थोडे हिरवा अलंकार हवा असेल, तर ताजे अजमोदा (शिंपी) किंवा कोथिंबीरची सुकणे छान होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 ते 3 मोठे गाजर (छोटा तुकडे)
- 1 कांदा (बारीक चिरून)
- 1 चमचे ताजे आले (minced)
- 1 1/2 चमचा करी पावडर
- 1 3/4 कप
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा
- 1 (14 पौंड) दूध नारळाच्या शकता
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- एका भांड्यामध्ये गाजर, कांदे, आले आणि कढीपत्ता घालून फोडणीत भाजून घ्या. गाजर चिकट होईपर्यंत 20 ते 25 मिनिटे उकळत रहा.
- किंचित थंड होऊ द्या आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये पुरी करा, आवश्यक असल्यास बॅचमध्ये काम करा.
- उष्णता वर परत या आणि नारळाच्या दूध मध्ये नीट ढवळून चांगले एकत्र येईपर्यंत.
- उष्णतेने समुद्राच्या मिठाबरोबर, चवीनुसार
- थंड होईपर्यंत थंड किंवा थंड सर्व्ह करा. हे गाजर सूप दाबले जाईल कारण ते थंड होते, त्यामुळे हे कडधान्य गाजर सूप थंड खाणे तर, आपण सेवा करण्यापूर्वी थोडा अतिरिक्त द्रव जोडण्यासाठी करू शकता.
टिपा आणि विविधता
भाजीपालांना सुगंध सुगंधासह बनवणे हा एक चांगला मार्ग आहे जो भाजीपाला खाल्ल्यास त्यांच्या शेंगांचा आनंद लुटू शकतो. पण बॅचेसमध्ये शुद्धी घेणे थोडे वेळ घेते आणि काहीवेळा अव्यवस्थित असू शकते. आपण स्वत: या पद्धतीने पुरेसे स्वयंपाक करीत असल्यास, तो विसर्जन ब्लेंडर खरेदी करण्यायोग्य आहे. आपण फक्त प्लग आणि सूप पॉट मध्ये थेट कांडी ठेवा; नंतर फक्त बटण दाबा आणि दूर उधळणे! ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर खराब न करता ममीरी, गुळगुळीत सूप. काही विसर्जन ब्लेंडर अगदी विविध संलग्नकांसह येतात, जसे की अंडी पंचायतीने मारण्यासाठी झटके मारणे, त्यांना फार बहुमुखी बनविणे.
जरी हे सूप अगदीच चविष्ट आहे तरी ते एक नवीन औषधी वनस्पती, जसे की ताजी वनस्पती, काही ताज्या अजमोदा (ओवा) मध्ये मिश्रण, कोथिंबीर, किंवा थाई तुळस फ्लेवर्स छान पूरक होईल सूपची सूक्ष्म खोली जोडण्यासाठी, किंचित लसूणचा थोडा समावेश करा- किंवा मिठाची, बारीकसारीक चवसाठी आपण प्रथम लसूण भाजून घेऊ शकता. जर तुम्हाला मसाला आवडत असेल तर थोडी मिरची किंवा गरम सॉस भांडी हे युक्ती करेल.
नारळ दूध विकत घेणे आणि साठवणे
नारळाच्या दूध खरेदी करताना, आपण दोन प्रकारच्या भेटू शकताः डेली केसमध्ये शेल्फ्स आणि कॅनटनवरील कॅन केलेला आवृत्ती. आपण या कृतीसाठी कॅन केलेला नारळ दूध वापरणे महत्वाचे आहे आणि त्यादृष्टीने सर्वात पाककृती. दोन्ही उत्पादनांचे लेबल "नारळाचे दूध" असे असले तरीही, सामान्यत: आशियाई अन्न विभागात आढळणारे-हे किराण्याचे दुकानमधील दुधाच्या जवळचे पुठ्ठ्यातून वेगळे आहे. पुठ्ठा नारळाचे दूध पिण्यासाठी आहे आणि डिब्बात शुद्ध नारळ दूध असताना पाण्यात मिसळलेले आहे.
जर आपल्याकडे उरलेले नारळाचे दूध असेल तर ते कॅन ते प्लास्टिक किंवा काचेच्या स्टोअर कंटेनरमध्ये कडक ढाले झाकणाने हलवा. तो रेफ्रिजरेटर मध्ये एक आठवडा चालेल, त्याच्या चव आणि पोत अखंड सह, आपण हे जास्त काळ ठेवू इच्छित असल्यास, आपण ते गोठवू शकता; तथापि, आपण एक रेसिपीमध्ये वापरण्यापूर्वी मिश्रण करणे आवश्यक आहे कारण नारळाच्या दूध वेगळ्या असताना (द्रवमधून चरबी आणि प्रथिने) - जेव्हा ते शिजवलेले असेल तेव्हा ते एकत्रित होणार नाही. एकदा डीफ्रॉस्ट केल्यावर, केवळ 30 सेकंदांसाठी एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये विसर्जन ब्लेंडरमध्ये मिसळा, जेणेकरुन नारळाचे दूध पुन्हा फेसाळणी करू शकेल. निर्देशित केल्याप्रमाणे कृतीमध्ये वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 267 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 428 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |