लोह कमतरता साठी सर्वोच्च धोका असणार्या पोषणविषयक टिपा
लोकातील कमतरता किंवा लोह कमतरता ऍनेमीया (आयडीए) साठी लोकातील कमतरतेचा विशेषत: गंभीर स्वरूपाचा धोका असलेल्या Celiac रोग असलेल्या मुलांना आणि प्रौढांना धोका असतो. अन्न पासून लोह मुख्यत्वे ऊर्पितित आतडेत शोषून घेत आहे, लस द्वारे नष्ट झालेल्या आतड्यांचा हा भाग.
लोहाच्या कमतरतेमुळे जगात आणि मुलांमध्ये सर्वात सामान्य पोषक कमतरता आहे आणि बालकांच्या जन्माच्या वयातील स्त्रियांना लोह कमतरतेचे सर्वाधिक धोका आहे.
लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा उद्भवते जेव्हा शरीरात निरोगी लाल रक्त पेशी निर्माण करण्यासाठी पुरेसा लोह नसतो.
लोह हीमोग्लोबिनचा एक भाग आहे, जो प्रथिनेला रक्तातील ऑक्सिजनचा पुरवठा करते. ऊर्जा चयापचय, सामान्य मानव विकास, पुनरुत्पादन आणि रोगप्रतिकार प्रणाली आरोग्य साठी, पेशी ऑक्सिजन वाहतूक आवश्यक आहे.
लोह कमतरता असणारे मुले आणि प्रौढांना थकवा, तीव्र संसर्ग, कमकुवतपणा, सहजपणे थंड होण्याचा धोका असतो, फिकटपणा येण्याची प्रवृत्ती असते आणि लक्ष केंद्रित करण्यास प्रवृत्त होते ज्यामुळे शिक्षणक्षमता वाढू शकते.
युनायटेड स्टेट्स आणि युरोपमध्ये, गव्हाचे पीठ लोह तोडणे (समृद्ध) आहे. लोह तोट्यासाठी बनवणे जेव्हा गव्हाचे पीठ चांगले बनते. पण काही प्रमाणात लोहमातीपासून मुक्त पीठ आणि स्टार्च लोखंडाशी मजबूत आहेत.
लोह च्या शोषण
अन्नामध्ये लोहाचे दोन प्रकार आहेत - "हेम" लोह हे प्राणी स्रोतांमधुन आढळतात आणि रोपांच्या स्रोतांमधे "नॉन-हेम" लोह आढळतात. हेम लोह हे नॉन-हेम लोहापेक्षा अधिक चांगले शोषून घेते आणि दोन्ही फॉर्मचे शोषण हे व्हिटॅमिन सीमध्ये उच्च प्रमाणात खाद्य वाढते.
व्हिटॅमिन सीमध्ये जास्त प्रमाणात हिरवे आणि लाल मिरची, लिंबूवर्गीय फळे आणि रस, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्ल्यूबेरी, क्रॅणबरी, टोमॅटो, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट, फुलकोबी, कोबी, हिवाळा स्क्वॅश, हिरव्या भाज्या आणि अजमोदा आंबा, टरबूज आणि अननस
लोहाचे चांगले अन्न स्रोत:
- मांस - गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, यकृत, आणि इतर अवयव meats
- पोल्ट्री - चिकन, बदके, टर्की, यकृत (विशेषत: काळे मांस)
- मासे - शंखफिश, ज्यामध्ये क्लम्स, शिंपले आणि ऑयस्टर, सार्डिन, अँचाव्हीस यांचा समावेश आहे
- कोबी कुटुंबातील हिरव्या पालेभाज्या, जसे की ब्रोकोली, काळे, सलगम हिरव्या भाज्या आणि कोळशा
- लेम्स - लिमा बीन, मटार, कोरडे सोयाबीन आणि मटार ज्यामध्ये पिंटो बीन्स, ब्लॅक-आइड वेल आणि कॅन केलेला बेकड बीन्सचा समावेश आहे.
- यीस्ट-लेव्हन केलेला ग्लूटेन मुक्त धान्य आणि रोल
स्त्रोत: युनिव्हर्सिटी ऑफ मेरीलँड मेडिकल सेंटर - रक्तवाहिन्या
ग्लूटेन-फ्री अनाज आणि छद्म धान्यांचे लोहाचे साहित्य:
कच्चा धान्य 1 कप
- अमृत 15 मिली
- Teff 14.7 मिलीग्राम
- ज्वारी 8.4 मिग्रॅ
- क्विनॉआ 7.7 एमजी
- जीएफ ओट्स 7.4 मिग्रॅ
- बाजरी 6 मिग्रॅ
- बोकुहेत 3.7 मिलीग्राम
- ब्राउन राइस 2.7
- व्हाईट चावल 1.5 मिग्रॅ
स्रोत: यूएसडीए-एआरएस पोषक घटक डेटा प्रयोगशाळा
आहार संदर्भ Intakes / लोह साठी शिफारस केलेले आहारातील अन्न (आरडीए)
- अर्भकं 7 - 12 महिने .......... 11 मिली
- मुले 1 ते 3 वर्ष .......... 7 मिली
- 4 ते 8 वर्षे वयोगटातील मुले 10 मिग्रॅ
- 9 - 13 वर्षे वयोगटातील मुले 8 मिग्रॅ
- पौगंडावस्थेतील 14 - 18 .......... पुरुष 11 मिग्रॅ / महिला 15 मिग्रॅ
- प्रौढ 1 9 -50 .......... पुरुष 8 मिग्रॅ / महिला 18 मिग्रॅ
- प्रौढ 51 + .......... पुरुष 8 मिग्रॅ / महिला 8 मिग्रॅ
- गर्भवती महिला सर्व वयोगटांसाठी .......... 27 मिली
- स्तनपान करवणा-या स्त्रिया 18 आणि लहान .......... 10 मिग्रॅ
- 1 9 वयोगटातील स्तनपान करणारी स्त्री ..... 9. मिली
स्त्रोत: USDA / IOM डायअॅटरी मार्गदर्शन डीआरआय सारण्या