होममेड स्कर्टसाठी हे कृती वापरून पहा. आइसलँडमध्ये भेट देण्याकरिता किंवा राहण्यासाठी कोणीही भाग्यवान आहे हे सर्व स्कीयर, पारंपरिक आइसलँड दहीबद्दल माहिती आहे जे 9 व्या शतकाच्या वायकिंग युगपासून बनले आहे.
अमेरिकन पेक्षा जास्त दाट किंवा ग्रीक दही, स्कर्ट कदाचित शक्यतो दही च्या आरोग्यासाठी सर्वात फायदेशीर आहे. जीवित संस्कृतींच्या एकत्रित नॉनफॅटच्या दुधापासून ते बनवले जाते, ते कमी चरबीयुक्त, प्रथिनयुक्त उच्च (सामान्यतः सामान्यतः तीन वेळा प्रोटीन असते) आणि प्रोबायोटिक्ससह पूर्णपणे लोड केले जाते.
केवळ अलीकडेच (2005 मध्ये) इस्तंबूलच्या आयलँडमधील प्रवासी सिग्गी हिलमार्सन (सिग्गीच्या आइसलँड स्टाईल स्काइरच्या ब्रॅण्ड नावाखाली अमेरिकेची ओळख करून दिली), जोपर्यंत आपण होल फूड, द फ्रेश मार्केट (दक्षिण पूर्व) किंवा हॅगिनच्या (पॅसिफिक नॉर्थवेस्ट).
हे महागडी असू शकते 2012 मध्ये, 5.5 औंस कंटेनरचा खर्च $ 2.79 होता. कोणतीही काळजी, तरी. जोपर्यंत आपण सिग्गीच्या साधा किंवा व्हॅनिला दहीचा एक कंटेनर शोधू शकता, तोपर्यंत आपण आपली स्वतःची स्काय तयार करण्यासाठी संस्कृती म्हणून वापरू शकता. आपण द्रव राणीचा शोधू शकत नसल्यास, नवीन इंग्लंड चीज बनविण्याची पुरवठा कंपनी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 गॅलन दूध (फॅट नसलेला)
- 1 (5.5-औंस) कंटेनर सिगीची साधी किंवा वेनिला स्कायर
- 7 द्रवपदार्थ प्राण्यांचे अळंबे (किंवा 4 थेंब द्रव भाजी जाती)
- 1/4 कप पाणी (उबदार, नॉनक्लोरीनयुक्त)
ते कसे तयार करायचे
आपण सुरू करण्यापूर्वी
- आपल्या स्कायर बनविण्याच्या साधनांना एकत्र करा - कटोरे, झटके, कप, चमचा, थर्मामीटरने तपासणी, जाळीचे ताण.
- उकळत्या पाण्यात भिजवून किंवा गरम डिशवॉशरमधून ताबडतोब काढून टाकून आपल्या उपकरणे व्यवस्थित स्वच्छ करा.
दही बनवा
- एक जड-तळावरील भांडे मध्ये, एक मध्यम उच्च बर्नर चेंडू एक मंद आणि स्थिर उकळण्याची करण्यासाठी दूध आणणे, ते scalding बिंदू पोहोचते होईपर्यंत तो गरम गरम पाण्याची सोय (एक थर्मामीटरने तो 185 F पर्यंत 190 F पोहोचते करण्यासाठी एक थर्मामीटर वापरा), सुमारे 15 ते 20 मिनिटे
- सुरळित होण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी वारंवार ढवळणे. जर, गरम प्रक्रियेच्या अगदी शेवटच्या दिशेने, आपण लक्षात घ्या की भांडीच्या तळाशी असलेले दुधाचे दूध उकळण्यास सुरुवात झाली आहे, ते मध्यम ते कमी आणि ढीग थांबवा. एक लहानसा ओतणे ठीक आहे, परंतु आपण कोळंबीच्या बिट्सला मिश्रणात सोडू देऊ इच्छित नाही.
- दुधाची चपळ बिंदू पोहोचते तेव्हा लगेच बर्नर बंद करा. बर्नरमधून काढून टाका आणि 110 एफ थंड होण्यास परवानगी द्या.
- एक लहान वाडगा मध्ये, स्काईरसह थंड पाण्यात एक कप एकत्र करा, नंतर मिश्रण करण्यासाठी भांडे परत परत करा.
- उबदार पाण्याने द्रव रायनेट झटकून टाकणे, नंतर दूध मध्ये ताबडतोब नीट ढवळून घ्यावे (वापरण्यापूर्वी 30 मिनिटापूर्वी तयार केले असल्यास मूत्रपिंड त्याचे परिणाम गमावेल).
- एक जाड तौलियासह भांडे झाकून आणि 12 तासांसाठी एका उबदार, मसुदामुक्त जागेत (ओव्हन किंवा उष्णतारोधक कूलर) ठेवा.
- एक दंड-पिशवी पिशवी मध्ये दही (एक नायलॉन भाजीपाला पिशव्या या साठी चांगले काम!) किंवा cheesecloth एक दुहेरी-थर स्प्रिंग.
- एका ठिपक्याच्या खोलीत किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठिबक ट्रेवर पिशवी निलंबित करा आणि स्कीर जाड होईस्तोवर काढून टाका. स्काईर रेफ्रिजरेटरमध्ये संरक्षित 3 किंवा 4 आठवडे ठेवेल.
स्कायरची सेवा कशी करावी
- न्याहारी किंवा स्नॅक्स म्हणून सर्व्ह करण्यासाठी, दूध, ताज्या बेरीज, आणि साखर किंवा स्वादापेक्षा मध (स्कीर अतिप्रमाणात मिठाईयुक्त अमेरिकन दहीपेक्षा अधिक खत आहे) वर आहे.
- किंवा फ्रॉझ स्ट्रॉबेरी स्कायर सारख्या टेंगी आणि रीफ्रेश डेसर्ट बनविण्यासाठी वापरा.
178 कॅलरीज, चरबी 4 कॅलरीज, 0.4 ग्राम 1% एकूण चरबी, 0.0 ग्रॅम ट्रांस फॅट, 10 मिग्रॅ 3% कोलेस्ट्रॉल, 214 मिग्रॅ 9% सोडियम, 25.0 ग्रॅम 8% कार्बोहाइड्रेट, 18.4 ग्रॅम प्रथिने, 20% व्हिटॅमिन ए, 0% व्हिटॅमिन सी, 64% कॅल्शियम, 1% लोह
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 152 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 25 मिग्रॅ |
| सोडियम | 420 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |