करी काय आहे? परिभाषा, पोषण आणि इतिहास

करी काय आहे?

'करी' या शब्दाच्या वेगवेगळ्या अर्थ आहेत. हे 'करी पावडर' म्हटलेल्या मसाला किंवा मसाल्याच्या मिश्रणाचा संदर्भ घेऊ शकते किंवा ते अनेक संस्कृतींमध्ये आणि जगातील काही भागांमध्ये बनविलेले 'कढीपत्ता' असा उल्लेख करते. कढीपत्ता (डिश) सहसा मसाला मिश्रण 'करी', किंवा मिश्रण तयार करण्यासाठी वापरले त्या मसाले

कढीपत्ता, जगातील सर्वाधिक रूचकर पदार्थांपासून बनविलेले एक पदार्थ : 'करी' म्हणून ओळखली जाणारे डिश आता जगभरात मोठ्या प्रमाणात पसरले आहे आणि त्यातील परिभाषणे बर्याच पाककृती आणि स्वयंपाकाच्या शैल्यांचा समावेश करण्यासाठी खुली असणे आवश्यक आहे.

करी म्हणजे फक्त कोणत्याही प्रकारचे डिश ज्यात मांस आणि / किंवा भाज्या असलेले भरपूर मसालेदार सॉस आहे हे सामान्यतः भात बरोबर खाल्ले जाते परंतु रोटी किंवा नान सारख्या ब्रेडबरोबर देखील जाऊ शकते. आज करी जगभरातील इतक्या देशांमध्ये बनला आहे की त्यांना सर्व नाव देणे अशक्य आहे परंतु भारत, थायलंड, मलेशिया, इंडोनेशिया, श्रीलंका आणि इंग्लंड हे फक्त काही आहेत.

कढीपत्ता , 'करी प्युअर' म्हणूनही ओळखली जाते: करड्यामध्ये बहुधा सुपरमार्केट मसाल्यांच्या मसाल्यामध्ये सोनेरी-पिवळा रंगाची विक्री केली जाते. हे विविध प्रकारचे कढीपयोगी खाद्यपदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाते. जरी ते फक्त एक मसाल्यासारखे दिसते आणि ध्वनी दिसते तरीही धणे , जिरे, हळद, आले, लवंगा आणि इतरांसह विविध पूर्व / आशियाई मसाल्यांचा एक मिश्रण आहे (पहा: करी पाउडर साहित्य: आपले स्वत: चे पावडर कसे बनवावे ) . पुढील गोष्टींना गुंतागुंतीचे करण्यासाठी, एक करी वनस्पतीही आहे जो कढीपत्ता तयार करतो ज्यामुळे वास व स्वाद घालता येते (पहा: करी पत्ता).

हे पान वेगवेगळ्या करी आणि अन्य पदार्थांत वापरले जाते; तथापि, कृपया लक्षात ठेवा की चांगले करी तयार करण्यासाठी आपल्याला या मसाल्याचा वापर करण्याची आवश्यकता नाही. खरंतर, बहुतेक करी करीच्या पानांची मागणी करीत नाहीत आणि जेव्हा त्यांना विचारले की जगातील बहुतेक कडुन बनवलेले कुक हे वापरणार नाहीत - कदाचित हे माहित नसेल - हे मसाला

करी न्युट्रिशन: करीची चांगुलपणा: वेगवेगळ्या ताजे व सुका मेवा मसाले यामुळे आपण करी बनवू शकतो. हळद, जिरे आणि कोथिडर - बहुतेक करी ह्या तीन मुख्य घटक - हे प्रज्वलन आणि नैसर्गिकरित्या साफ करणारे द्रव्ये आहेत जे आपल्या शरीराला मजबुती देणारे व detoxify करते. कढीपत्ता कसा बनवला जातो यावर अवलंबून, कढीच्या दोन नकारात्मक गोष्टी आहेत: त्यामध्ये चरबी (शिजल्यावर किती अवलंबून असते) आणि त्यात मोठ्या प्रमाणावर सोडियम असू शकतात. आपण घरी एक चांगला कृती अनुसरण केल्यास, तथापि, आपण या दोन घटक आपल्या आहारातील चिंतेसह आणि ध्येय शिल्लक राहू सुनिश्चित करू शकता. निरोगी कढीपत्त्याची यादी पाहण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट थाई करी पाककृती किंवा टॉप 5 इंडियन करी पाककृती पहा.

कढीपत्ता थोडक्यात इतिहास: शब्द 'करी' तामिळ भाषेतील 'कर' या शब्दावरून येते, त्यामुळे आमचा असा विश्वास आहे की कारी येथे उगम आहे. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, रिचर्ड टूच्या काळात 1300 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात इंग्रजीचे स्वयंपाक करिअर तयार करत असल्याचा पुरावा आहे. नक्कीच, ख्रिस्तोफर कोलंबसने अनियमितपणे पूर्व सह व्यापार माध्यमातून कारी पसरवणे आणि विकास मदत केली. त्यांनी केवळ इतर देशांनाच आणले नाही तर त्यांनी पश्चिम भारतातून मिरची रवाना केली जी नंतर डिशमध्ये घालविली गेली.

कोलंबस भारतात आले त्यापूर्वी, करी आम्हाला करी म्हणून ओळखले जाणारे तीव्र मसालेदार डिश नव्हते. त्याच थाई करी करिता खरे आहे, ज्या मुळातच मिरच्याऐवजी काळ्या आणि पांढ-या मिरचीसह मसाल्या होत्या. आजकाल जगभरात मिरचीचे उत्पादन घेतले जाते आणि 'कढी' म्हणून ओळखली जाणाऱ्या डिशचा अत्यावश्यक भाग बनला आहे. कढीपत्त्याची यादी पाहण्यासाठी, बेस्ट थाई करी पाककृती , किंवा टॉप 5 इंडियन करी पाककृती पाहा.