आपण कदाचित हर्कोट्स व्हर्टस पाहिल्या असतील किंवा चवलेले असतील, सुट्टीचा उत्सव आणि कौटुंबिक संमेलनांमध्ये दर्शविणारा लांब लांब हलका फरसबी ते विशेषतः निविदा असतात आणि त्यांच्यामध्ये सुपारीयुक्त बीन्सचे स्वाद असतात. हॅरीकॉट्स व्हर्ट्स फ्रेंच फ्लेअरसह हिरव्या भाजीत असतात.
हरीकॉट व्हट हा लांब, सडलेला हिरवी सोयाबीनसाठीचा फ्रेंच शब्द आहे. "हरीकॉट" म्हणजे बीन आणि "व्हिर" म्हणजे फ्रेंच मध्ये हरित. अपरिचित शब्दांपेक्षा फ्रेंच हिरव्या बीन्स आणि ठराविक अमेरिकन हिरव्या सोयाबीडमध्ये फरक आहे.
हरीकॉट्स व्हर्ट्स अमेरिकेतील हिरव्या बीन जातींपेक्षा जास्त आणि जास्त पातळ आहेत आणि ते अधिक निविदा आहेत आणि अधिक मजबूत स्वाद आहेत.
आपण हळुवार हिरव्या सोयाबीनचे बनवण्याच्या प्रयत्नातून अमेरिकेच्या हिरव्या बी जातीच्या वाणांची कापणी करू शकता, तरी चेतावनी द्या: हरीकॉट्स व्हर्ट्स अपरिपक्व अमेरिकन हिरव्या सोयाबीनसारखे नाहीत. त्यांच्या विकासाच्या आधी त्यांची पूर्ण हिरव्या भाजीची चव असते आणि ते पातळ आकाराचे असतात, अमेरिकन हिरव्या सोयाबीनपेक्षा ते जास्त दाट असतात आणि बीनच्या वाढीच्या नंतरच्या टप्प्यापर्यंत ते टेंडर नसते.
हॅरीकॉट्स वर्ट्सची सोपी तयारी
हर्कोट्स व्हर्ट्सची तयारी करणे सोपे आहे; फक्त धुवा आणि समाप्त ट्रिम त्यांना स्टीम करा आणि समुद्रात मिठासह किंवा शिड शिजवलेले सोयाबीनचे तुकडे करा आपण या साध्या घटकांचा एक वापर करता तेव्हा आपल्याला प्रभावी साइड डिश वितरीत करण्यासाठी एखाद्या पाककृतीची आवश्यकता नाही:
- ते निविदा होईपर्यंत फक्त लसूण, मीठ, आणि लाल मिरचीसह ऑलिव्ह ऑईलमध्ये सोयाबीनचे तंबाकू घाला.
- हर्कोट्सचे वर्ट्स थोडीशी नीट मिक्स करावे आणि काही टोमॅटो घालावे.
- पातळ लसणीचे काप आणि शिजवलेल्या बदामसह शिजवलेल्या सोयाबीनचे जे वेगवेगळे शिजवले जाते. सोया सॉस घालून मिक्स करावे.
- सोया सॉस, लसूण, तीळ तेल , साखर, पाणी आणि बारीक कापलेले गोमांस यांचे मिश्रण मध्ये सोयाबीनचे Braise.
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बेकन आणि लसूण सह verts शेव.
- एक minced shallot, मोहरी आणि व्हिनेगर हुंगायची बाटली सह सोयाबीनचे आणि हंगाम स्टीम ऑलिव्ह ऑइल घालणे. उबदार किंवा थंड सर्व्ह करा
आउट-द-ऑरडिनी हरिकॉट व्हर्ट जोड्या
आपण हर्कोट्स व्हर्ट तयार करण्याचा एक नवीन मार्ग शोधत असल्यास, या पैकी एक-एक-सामान्य दृष्टिकोण वापरून पहा:
- दाणे फोडणे आणि काही पेकानांसोबत एक फळी वर त्यांना ठेवले. सुमारे 10 मिनिटांची भांडी बनवावी आणि मग निळ्या चीजसह वरून शिजवावा. पनीर वितळण्यास प्रारंभ करण्यासाठी लांब पुरळ असलेल्या लाकडी फळीवर सोडा.
- सोयाबीनचे भोपळे करा आणि शेणखत आणि चिरलेली radishes किंवा चेरी टोमॅटो crumbled घालावे.
- Tempura तळणे fries आणि एक seasoned अंडयातील बलक मध्ये त्यांना बुडविणे
- फिकट तपकिरी हर्ट्स व्हर्ट्सच्या एका लहान बंडलभोवती बेक करावे. मिरची, मिरपूड आणि लसूण पावडर मिसळून बेकिंग शीट आणि सीझनवर शिवणे ठेवा. 400 फॅ ओव्हनमध्ये सुमारे 15 मिनिटे शिजू द्या.
- शाईटके (किंवा बटन) मशरूम, लसूण, आणि कॅरमेलाइज्ड ओनियन्स यांच्यामध्ये बार्लेट हार्टचे वर्चस्
हॅरीकॉट वर्ट्स फ्री कसे करावे
आपण हर्कोट्सचे वर्चस्व वाढू इच्छिता किंवा आपल्या कुटुंबासाठी खूप मोठी पॅकेज विकत घ्याल का, ते सडपातळ सोयाबीन फ्रीझ कसे करावे हे जाणून घेणे सुलभ आहे. प्रक्रिया सोपी आहे.
- उकळत्या पाण्यात मोठ्या भांडी मध्ये काही मिनिटे दाणे Blanch.
- एका चाळणीत सोयाबीनचे पाणी काढून टाका आणि लगेचच ते थंड पाण्यात तयार ठेवून बर्फ पाण्यात बुडवा.
- चर्मपत्र कागदासह लावलेले कुकी शीटवर एका लेयर मध्ये सोयाबीनचा प्रसार करा. सोयाबीनचे एकमेकांना स्पर्श करू नका. यामुळे clumps मध्ये एकत्र थंड पासून त्यांना प्रतिबंधित करते.
- किमान एक तास गोठवा
- सोयाबीन फ्रोजन केल्यावर, ते कुकी शीटमधून काढून टाका आणि पिशव्या किंवा कंटेनर मध्ये पॅकेज करा.