बहुतेक लोक मऊ प्रेटझेल आणि सर्वसाधारणतः प्रथ्झेल असा विचार करतात की ते मूळचे Bavarian आहेत. चवदार हाताळणी खरोखर दक्षिण फ्रान्समधील एका लहान मठात सुरु झाली होती, जिथे याजकाने प्रार्थनेसाठी मुलांना सन्मानित करण्यासाठी वापरले. प्रार्थना करताना, एका खांद्यावरचा भाग, कडक किंवा मऊ व वरुन खाली वळवा आणि त्याचे निरीक्षण करा की दोन हाताने हात छातीच्या आवारात हाताने विरूद्ध खांद्यांवर हात ठेवलेल्या आहेत. मूळ शीतल pretzel वरची बाजू खाली knotted हृदय आकार तुलनेत आम्ही ते आधुनिक काळात म्हणून दिसत आहेत.
आपल्या सोशाळ मऊ प्रेट्झेल कसे बनवायचे ते शिकवा , अगदी मूळ फ्रेंच हाताळणी प्रमाणे, या सोपा रेसिपी आणि प्रिटलच्या आकाराचे ट्यूटोरियलसह.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप पाणी (कोमट)
- 3 1/2 चमचे खमीर (सक्रिय कोरडे)
- 3 tablespoons बटर (मऊ)
- 2 tablespoons साखर
- 4 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 2 चमचे मीठ
- 2 चमचे पाणी (आकार घेत साठी)
- बेकिंग सोडा बाथ:
- 1/2 कप बेकिंग सोडा
- 2 क्वार्ट्स् पाणी
- 2 अंडी yolks (अधिक 2 tablespoons पाणी)
- सुशोभित करणे: तयार प्रेट्झेलसाठी मिसळलेले मीठ
ते कसे तयार करायचे
मोठ्या वाडग्यात, कोमट पाणी आणि सक्रिय कोरड्या खमीचे मिश्रण करा. खमीर तीन मिनिटे विरघळण्याची परवानगी द्या आणि नंतर खमीर मिश्रणात लोणी, साखर, मीठ आणि 1/2 कप आलेले पीठ घालावे. कढईत ढवळावे जोपर्यंत बटर पूर्णपणे त्यात घातला जात नाही.
शिजवलेल्या पिठात पिठ घालून 5 मिनिटे मिक्स करावे. कणिक झाकून आणि 30 मिनिटे आराम करण्याची अनुमती द्या.
प्रेट्झेलला 6 सोप्या चरणांमध्ये आकार द्या:
1. कणीक खाली थुंकवा आणि एक जाड नोंदी मध्ये रोल करा.
2. तो 12 अगदी तुकडे मध्ये कट.
3. प्रत्येक तुकडा 20 इंच लांब दोरखंड मध्ये रोल करा.
4. प्रत्येक प्रटेकेल तयार करण्यासाठी, प्रत्येक हातात दोरीचा अंत धरुन आपल्या हाताने एकत्र करा आणि एकत्र मिळून एक गोळे करून न घालता एक गोळे बनवा.
5. दोरीच्या दोरीच्या वरच्या बाजूला दोन इंच उरले आहेत.
6. आंबट वर्तुळाच्या तळाशी सैल समाप्त करा, हळूवारपणे आपल्या प्रिटीझलला इच्छित आकारात रुपांतरीत करा आणि आंब्याला हात लावायला मदत करण्यासाठी थोडेसे पाणी वापरा.
चर्मपत्र-रेखीत बेकिंग शीटवर दहा मिनिटे आकार घेतलेला प्रिटेझेल विश्रांती घेण्यास परवानगी द्या. ओव्हन 400 एफला ओव्हन करून आपल्या कुक्याच्या मोठ्या भांड्यात पॅनमध्ये 2 क्वॅटर पाणी घ्या.
स्वतःला आणि उकळत्या पाण्यात भिजवण्यामध्ये थोडा अंतर ठेवताना, पाण्याचा हलक्या पाण्यात बेकिंग सोडा घाला. एका वेळी एक प्रिटज़ेलसह काम करताना मोठ्या, स्लॉटयुक्त चमचा वापरून उकळत्या बेकिंग सोडा बाथमध्ये प्रिटीझेल जोडा. फुलांचा एक तुकडा 10 सेकंद बेकिंग सोडा बाथ सुकणे परवानगी द्या, एकदा चालू. प्रिटलची चर्मपत्र-लिखित शीटवर पुनर्स्थित करा आणि उर्वरित प्रटेझेलसह सोडा बाथ प्रक्रिया पुन्हा करा.
प्रिटझेलला अंड्यांच्या वॉशने ब्रश करा आणि त्यावर बारीक मिठ शिंपडा. 14 ते 18 मिनीटे प्रिटेझल्स बेक करा, जोपर्यंत ते गडद तपकिरी रंग बदलत नाहीत. त्यांना उबदार सर्व्ह करावे.
प्रतिबंधित आहार पर्याय म्हणून ही ग्लूटेन मुक्त प्रिटीझल्स वापरून पहा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 82 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 42 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,031 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 8 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |