तंदूरई चिकन बद्दल खूप ऐकले नाही. या उत्तर भारतीय डिशचा प्रतिष्ठित दर्जा म्हणजे प्रत्येक भारतीय रेस्टॉरन्टच्या मेनूवर. तंदूरी हे ज्या पद्धतीने शिजवले जाते त्यावरून येते ... एक तंदूर किंवा चिकणमाती ओव्हनमध्ये . चिकन हे काही तास मसाले आणि दही या मिश्रणात एकत्र केले जाते आणि ते स्कायवर्सवर ओढले जाते आणि तंदूरमध्ये शिजलेले असते.
अनेक लोक त्यांच्या तंदूरी चिकनसाठी जवळजवळ ट्रेडमार्क नारंगी रंगाची पाने मिळवण्यासाठी अन्नपदार्थ वापरतात तरी परंपरेने हळद आणि चूर्ण केलेल्या काश्मिरी लाल मिरचीचा वापर कोंबडीचा असतो. या लाल मिरची 'फाटल्यापेक्षा अधिक झाडाची साल' म्हणून ओळखली जातात कारण ते लाल रंगाचे लाल रंग देतात पण रंग जास्त सुगंधी नसतात! सर्व सुगंधी मसाल्यां, दहीचे तुकडे, आणि तंदूरपासून सुगंधी वासाचा एक मजेदार डिश दिसतो ज्यामुळे तुम्ही जवळजवळ एक तुकडा खाऊ शकत नाही!
तंदूरई चिकन बद्दल सर्वात छान गोष्ट, तरी, ते करणे सोपे आहे. एकदा तुम्ही तंदूर मसालाची प्राथमिक पाककृती मिळवली की तयार करा आणि साठवून ठेवा जेणेकरुन आपण तंदूरी चिकनची भांडी कधीही तल्लफ करतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 एलबीएस चिकन (तुमच्या पसंतीचे तुकडे त्वचेतून काढून टाकलेले आहेत)
- 6 टेस्पून. तंदुरी मसाला
- 1 कप दही
- 1 टिस्पून लसूण पेस्ट
- चवीनुसार मीठ
- 1 कप तेल (किंवा कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल)
- अलंकार: 1 टेस्पून.
- चट मसाला (बहुतेक भारतीय ग्रॉसर्समध्ये उपलब्ध)
- गार्निश: कांदा रिंग्ज
ते कसे तयार करायचे
- कोंबडीच्या तुकड्यांमध्ये उथळ कर्णरेषा बनवा आणि बाजूला ठेवा.
- दही, 2 टेस्पून सह तंदूर मसाला मिक्स करावे. स्वयंपाकाचे तेल आणि चिकट पेस्ट बनविण्यासाठी चवीपुरते मीठ.
- हे सर्व चिकन तुकडे करून पेस्ट करून घ्या, हे सुनिश्चित करा की आपण पूर्वी केलेले स्लॅश मध्ये चांगले घासणे आणि तुकडे चांगले coated आहेत
- सर्व तुकडे आणि marinade एक खोल वाडगा मध्ये ठेवा आणि झाकून. रेफ्रिजरेट करा आणि 12 ते 18 तास खनिज करा.
- मध्यम आपल्या ग्रॅम Preheat त्यावर चिकन लावा आणि दोन्ही बाजूंच्या झटक्या (रसांमध्ये सील करणे) आता आवश्यकतेनुसार पाककला तेल ब्रश करतांना दोन्ही बाजूस ब्राऊन रंग द्या
- एकदा तपकिरी झाली की उष्णता कमी करा आणि लोखंडी जाळी झाकून ठेवा. चिकन निविदा होईपर्यंत शिजवा. ओव्हरकुच करू नका किंवा चिकन सुकून जाईल.
- पूर्ण झाल्यावर प्लेट किंवा थाळीवर चिकन लावा आणि चट मसाला शिंपडा, लिंबाचा रस, लिंबू, व कांदा रिंग्ज लावा. पाईपिंग गरमागरम सर्व्ह करा.
अतिरिक्त पर्याय: तंदूरी चिकन बेक करावे
- आपल्या ओव्हन 350 एफ / 180 सी करण्यासाठी पूर्व हिम
- ओव्हन गरम होत असताना फॉइलसह बेकिंग ट्रे लावा आणि पनीर फवारणी करा आणि स्वयंपाक ऑइलसह स्प्रे किंवा स्मेअरसह शिजवलेल्या तेलाबरोबर थोडेसे हे फॉइल आणि रिमझलेवर तुकडे लावा.
- अंदाजे 15 मिनिटे बेक करावे, नंतर तुकडे करा आणि आणखी 10 मिनिटे बेक करा. ते शिजवलेले पाहण्यासाठी चिकनची चाचणी करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 476 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 163 मिली |
| सोडियम | 217 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 4 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 52 ग्रॅम |