या क्रोएशियन मुससेल रेसिपीला डॉग्ज ना बजरु किंवा školjke na buzaru या नावाने ओळखले जाते. क्रोएशियातील "बुजारा" शब्दशः "स्टू" असा आहे, परंतु बझारा-शैलीतील स्वयंपाक याचा अर्थ असा आहे की काही प्रकारचे शंख किंवा क्रस्टासेन ऑलिव्ह ऑइल, वाइन, लसूण, ब्रेड crumbs आणि ताज्या भाज्या सह शिजवलेले आहेत. सर्वात जास्त, हे सोपे कृती सुरूवातीपासून शेवटपर्यंत तयार होण्यासाठी 40 मिनिटे लागतील.
Mussels na buzaru फ्रेंच मध्ये moules marinières म्हणून ओळखले क्लासिक फ्रेंच व्रणयुक्त शिंपले सारखीच असते. क्रोएशियन शेरिप बुझारा रेसेपी या क्रोएशियाई शंबुकाच्या पाकळ्यासह तुलना करा, फक्त वास्तविक फरक हा आहे की कोथिंबीर या रेसिपीमध्ये शिंपल्यांची जागा घेतात.
शिंपले हंगामी असताना (जुने नियम थंड महिन्यांत शिंपले खात होते आणि त्या महिन्यांत त्यांच्या "शब्द" शब्दांत "आर" असतो), सध्याची शहाणपणा सांगते की "शेतातील" शिंपले वर्षभर खाण्यासाठी सुरक्षित असतात.
डेलमेटियन कोस्टमध्ये मासे, शंखफिश, क्रस्टासेन आणि बाईवॉल रेसिपी लोकप्रिय आहेत ज्यात इटालियन समुद्रातून इटालियन प्रभाव आणि विविध समुद्री खाद्य पदार्थ आहेत. येथे अधिक पूर्व युरोपीय फिश आणि सीफूड पाककृती आहेत . येथे ड्रॅगो रेस्टॉरन्ट आणि न्यू ऑर्लिअन्समधील क्रोएशियाई ऑईस्टर उद्योगाबद्दल अधिक वाचा .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पौंड शिंपले (1 पाउंड प्रति व्यक्ती)
- 3/4 वाटी ऑलिव्ह ऑइल
- 1/4 कप ताजा अजमोदा (चिरलेला)
- 8 पाकळ्या लसूण (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 कप वाइन व्हाईट वाइन
- डॅश विषारी समुद्र मीठ
- काळी मिरची डॅश करा
- 1/2 ते 3/4 कप ताजा ब्रेड crumbs
ते कसे तयार करायचे
- 4 पौंड शंबुराचा झोडपून काढुन टाका. ( येथे शिंपले निवडणे आणि संचयित कसे करावे याबद्दल अधिक वाचा.) "दाढी" शेलच्या एका बाजूला लटपटणारी केस आहे. एका बाजूला-टू-साइड गतीसह हे बंद करा.
- मोठ्या गरम कढईत, डिबर्डेड शिंपले घालावे, 3/4 कप ऑलिव्ह ऑइल, 1/4 कप चिरलेला ताजा अजमोरी आणि 8 लवंगा (चवीपेक्षा जास्त किंवा कमी) चिरलेला लसूण घाला. शिंपल्यांना फक्त उघडण्यास सुरू होईपर्यंत हे उकळत राहू द्या. नीट ढवळून घ्यावे आणि 1/4 कप कोरडे पांढरा वाइन, मसालेदार समुद्राचे मिठ आणि मिरपूड घालावे. ओलसर-नमक न करण्याची काळजी घ्या कारण समुद्रातून शिंपल्या नैसर्गिकरित्या खारट असतात.
- सर्व गोळे उघडून, अधूनमधून ढवळत राहा. जर, स्वयंपाक संपण्याआधी, कोणतीही शेल्स उघडू नयेत तर त्यांना टाकून द्या. शिंपल्यांचे मांस न उघडता त्वरीत स्वयंपाक तयार करण्यासाठी उष्णता परत वर उच्च करा. मटनाचा रस्सा मध्ये 1/2 ते 3/4 कप ताजा ब्रेड crumbs मिक्स करावे, परंतु आपण काही द्रव उपस्थित सोडू इच्छिता. मटनाचा रस्सा अप कुरतडणे कुरळे करणे ब्रेड सह सर्व्ह करावे
येथे अधिक क्रोएशियन सीफूड पाककृती आहेत:
- क्रोएशियन मासे सूप कृती - Riblja Juha
- क्रोएशियन भाजलेल्या चिरलेली कार्प आणि बटाटे कृती - सारणा ईकुंपिरा
- क्रोएशियन-सर्बियन सॉल्ट कॉड बटाटे रेसिपी - Bakalar s Krumpirom
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1401 |
| एकूण चरबी | 61 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 34 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 254 मिली |
| सोडियम | 1,784 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 88 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 110 ग्रॅम |