सर्वाधिक थाई व्यंजन हे गोड, खोड व मसालेदार पदार्थांचे मिश्रण आहेत, आणि हे कृती ही आवडीचे वर्णन आहे, जरी आपण डिश हलके (मिरच्या नसतील) करणे निवडू शकता आणि तरीही ते अचूक आणि समृद्ध-चखलन चालू करेल. भरपूर शिजवलेल्या मशरूमसह (किंवा आपल्या पसंतीच्या मशरूमसह) निट-तळलेले, या चवळी चिकन डिश अगदी भूकची सर्वात मोठी समाधान देईल. फक्त तांदूळ सह सर्व्ह आणि आपण एक परिपूर्ण, पौष्टिक जेवण की खरा थाई अन्न आवडते पाहिजे: आश्चर्यकारक
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कमकुवत चिकन मांडी, किंवा 2 बेकार चिकन स्तन, चाव्या आकाराचे तुकडे मध्ये कणीक
- 3 टेस्पून सोयासॉसमध्ये 1 टिस्पून कॉर्नस्टार्ट पावडर विसर्जित केली
- 2 ते 3 टेस्पून तेल घालणे
- 3 ते 4 पाकळ्या लसूण, minced
- 2 थंब-आकार तुकडयात गॅंगल किंवा आलं, मॅचस्टीक सारख्या तुकड्यांमध्ये कापलेले
- 2 टेस्पून शेरी
- 6 ते 8 ताजे shiitake मशरूम, तुकडे केलेले, किंवा मशरूमची आपली निवड 1 ते 2 कप एवढे
- एक मूठभर ताजी तुळस किंवा ताजे धणे (कोथिंबीर)
- चिंचांमधले हिरव्या-सॉस:
- 2 टीस्पून
- चिंचेची पेस्ट
- 1/3 कप
- चिकन स्टॉक
- 2 1/2 टेस्पून फिश सॉस
- 2 टेस्पून साखर
- 1 ते 2 ताजे लाल किंवा हिरव्या मिरच्या, किंवा 1/4 ते 3/4 टिस्पून मिरची फ्लेक्स (1/4 टिस्पून = हलके)
ते कसे तयार करायचे
- एक वाडगा मध्ये शिजवलेले चिकन ठेवा आणि कॉर्नस्टारक आणि सोया सॉस मिश्रणावर घाला. सॉससह चिकन पूर्ण करण्यासाठी चांगले ढवळणे. आपण चिंच सॉस बनवताना चोळण्याची जवळ ठेवावे.
- एक कप मध्ये सर्व साहित्य एकत्र करून चिंच भाजी सॉस तयार करा. (चिकण पेस्ट आणि साखर हे स्टॉक आणि मासे सॉसमध्ये जास्त प्रमाणात विरघळले जाणे आवश्यक आहे.जर तुमची पेस्ट खूप जाड असेल तर तुम्ही त्याला उकळण्यास मदत करण्यासाठी स्टॉक गरम करू शकता.) तसेच स्टोव जवळ सेट करा.
- कमाल किंवा मध्यम-उच्च उष्णता ओढून मोठ्या कढईत गरम करा. तेल गरम करणे, नंतर लसूण, गॅंगल किंवा आले आणि चिकन (त्याच्या कॉन्सर्टचा / सोया सॉस marinade सोबत) जोडा.
- 2 ते 3 मिनीटे ढवळावे किंवा कोंबडी चिकट होईपर्यंत ते शिडकावा. जरा-निट भिजवावे तसे थोडेसे शेरी (एका वेळी 1 चमचे) घालवा, जेव्हा जेव्हा पॅन सुकणे सुरू होते
- मशरूम घालावे, तसेच एकावेळी चिंचेचा सॉस 2 ते 3 चमचे घालावे. सर्व सॉस जोडले गेले आणि चिकन आणि मशरूम बद्दल 4 ते 5 मिनिटे शिजवलेले होईपर्यंत अशाप्रकारे सरळ-तळण्याचे सुरू ठेवा.
- उष्णता काढा आपण स्प्रिंग-टेस्ट आणि सीझनिंग समायोजित करणे खूप महत्वाचे आहे. आपण जे शोधत आहात ते "गोड आणि आंबट" सारखेच एक स्वाद आहे - एक सुखकारक टेंगीचे स्वाद. आपण चिमूटभर चव घालून 1 चमचे मसाज सॉस (त्याऐवजी मीठ) आणि दुसरे चमचे किंवा साखर 2 घालावे जेणेकरुन चिंचेचा स्वाद खळखळून घेता येईल, जो फारच मजबूत आहे, परंतु एकदा उत्कृष्ट मीठ आणि खारट फ्लेवर्ससह समतोल. हा एक अतिशय वैयक्तिक पसंती आहे - जर तुम्हाला आंबटपणा आवडत असेल तर आपल्याला जास्त साखर जोडण्याची आवश्यकता नाही. डिश आपल्यासाठी पुरेसे मसाले नसल्यास, थोडे अधिक ताज्या मिरची (किंवा मिरची सॉस ) जोडा. जर ते खूप खारट झाले तर ताजे चुटकी किंवा लिंबाचा रस घाला. लक्षात ठेवा तुमचे चिंचेची पेस्ट किती जाड किंवा भक्कम आहे हे धणे फवारण्यावर देखील अवलंबून असते.
- ताजे तुळस सह सर्व्ह करावे प्रती आणि थाई जाई तांदूळ भरपूर भरपूर.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1776 |
| एकूण चरबी | 96 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 28 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 37 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 558 मिली |
| सोडियम | 1,778 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 40 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 181 ग्राम |