हे विस्मयकारक चवदार थाई नारळ क्युरी चिकन लोंम्प्रसारसाठी लिंबू किंवा लिंबाचा रस घेण्याची सोय आहे आणि अर्धा वेळेत ते तयार करण्याचा कालावधी कमी होतो. लांब घटकांच्या यादीतून बाहेर पडू नका - हे फक्त कारण आहे की मी स्टोअर-खरेदी करी पेस्ट्स वापरण्याऐवजी माझ्या स्वत: च्या पेस्टला सुरवातीपासून तयार करतो, एक ताजेतवाने, उत्कृष्ट चवळी करी बनवितो. या पाककृतीमध्ये बटाटे, रस्त्यावर करी मध्ये आम घटक असतात, परंतु इतर भाज्या आपल्या पसंतीनुसार देखील जोडल्या जाऊ शकतात (उष्मांक आणि हिरव्या दाण्या दोन चांगले असतात).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस. (1 किलो) चिकन ड्रमस्टिक (किंवा मांडी)
- 1 चांगले दर्जाचे नारळ दूध
- 1/2 कप चवळीचे चिकन स्टॉक
- 2 मध्यम बटाटे (लहान भागांमध्ये चिरून)
- 1/2 टीस्पून संपूर्ण जीरे
- 2 केफिर चुना पाने (किंवा 2 बे पाने)
- 2 मध्यम टोमॅटो (बारीक चिरून)
- 2-3 चमचे. कोरडी फोडणी केलेले नारळ (गोड किंवा न वाळविलेले)
- 1/2 कप ताजी तुळस
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
- करी पेस्टसाठी:
- 1/3 कप चिरलेला कांदा
- 4-5 पाकळ्या लसूण
- 1 अंगठा-आकार तुकडा गॅंगल (किंवा आलं)
- 3/4 टीस्पून
- ग्राउंड हळद (किंवा 1 टिस्पून ताजे, minced)
- 1/2 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
- 1 टिस्पून ग्राउंड जिरे
- 1-2 ताजे लाल मिरची (minced, किंवा 1/2 ते 3/4 टीस्पून मसाले जाळीतून सुक्या कुचलला मिरची)
- 1/8 टीस्पून पांढरे मिरची (किंवा काळे)
- 3 टेस्पून. लिंबाचा रस (किंवा लिंबाचा रस)
- 3 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 2 टेस्पून. केचअप
- 1 ढवळत टेस्पून. ब्राऊन शुगर
- 3/4 टीस्पून
- झोडपाची पेस्ट
ते कसे तयार करायचे
- आपल्या खाद्य प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये सर्व 'करी पेस्ट' साहित्य ठेवा. 3-4 चमचे टाका. नारळाच्या दुधामध्ये मिश्रण साहित्य तयार करणे आणि हलकट थाई करी पेस्ट तयार करणे.
- मध्यम आचेवर उष्णता ओव्हन किंवा कढई गरम करा. तेल गरम करून त्यात कढईत घालावे. सुगंध रीलिझ करण्यासाठी 1 मिनिट ढवळून घ्यावे, नंतर चिकन तुकडे घालावे. डग्यात बारीक तुकडे करा, नंतर स्टॉक घाला आणि उरलेले नारळाचे दूध घाला. बटाटे, चुना पाने किंवा बे पाने आणि संपूर्ण जीरे घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि सभ्य उकळणे आणणे.
- झाकण ठेवून मध्यम ते नीट मिसळून 15 मिनिटे वाफ काढावी. कधीकधी ढवळावे
- टोमॅटो घालून नीट ढवळून घ्यावे, त्यानंतर आणखी 15 मिनिटे शिजवावे, किंवा कोंबडीने हलक्या वाटेत पोहोचू नये.
- कढीपत्ता स्वयंपाक करताना, टॉपिंग तयार करा. कोरड फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम-उच्च उष्णता भरलेल्या नारळचे ठिकाण ठेवा. नारळ हलक्या ब्राऊनसारखा हलका होईपर्यंत हलका करा. वाडग्यात ठेवून थंड करण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- चिकन आणि बटाटे निविदा आहेत तेव्हा, उष्णता दूर. टोस्ट केलेले नारळाच्या 3/4 मिक्स जोडा आणि त्यात नीट ढवळून घ्यावे. अधिक मीठ / चव साठी फिश सॉस जोडल्यास करीची चव-चाचणी करा. आपल्याला खूप खारट किंवा मिठाचा आढळला तर अधिक लिंबू किंवा लिंबाचा रस घाला. अधिक तिखटपणासाठी अधिक मिरची घालून टाका.
- कटोरे किंवा प्लेट्स मध्ये करी बनवा. ताज्या तुळस आणि शिजवलेल्या नारळाच्या उदार छिद्रांसह प्रत्येकी एक. चोळीने चवळीत चवळीत भरलेली किंवा माझ्या केशर-नारळ तांदूळबरोबर सर्व्ह करावे. आनंद घ्या!
एक जाड करी सॉससाठी: एक कप मध्ये, फक्त 2 टीस्पून मोजा. कॉर्नस्टर्क 3-4 टेस्पून मध्ये. थंड पाणी, विरघळणे ढवळत. सॉस जाड होईपर्यंत मध्यम गॅस चेंडू ढवळत असताना गरम (समाप्त) कढीपत्ता मध्ये हे घालावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 825 |
| एकूण चरबी | 46 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 17 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,18 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 44 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 63 ग्रॅम |