या थाई पिवळ्या कढीपत्ता हा एक उत्कृष्ट चिकन कढीपत्ता आहे जो तुम्हाला पुन्हा आणि परत करावासा वाटेल. येथे मी चिकन तुकडे आणि बटाटे वापरून एक पारंपारिक पद्धतीने केले आहे. टोमॅटोची चव जोडणे ही माझी स्वतःची कल्पना आहे - मला असे वाटते की ती आणखी थोडी चव जोडली जाईल जी अन्यथा गहाळ होईल.
कढीपत्ता सॉसची सुरवातीपासून पूर्णपणे तयार केली आहे - यात कढीपत्ता किंवा पावडर घालणार नाही! पण तरीही ते करणे खूप सोपे आहे आपल्या फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरचा वापर करा आणि आपण 20 मिनिटांत ही कोंबडी ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये ठेवू शकता. नंतर आपण इतर गोष्टींसह ताजेतवाने घालू शकतो. इतके सोपे, खूप स्वादिष्ट!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 24 ते 32 औंस चिकन (6-8 ड्रमस्टिक्स किंवा इतर चिकन तुकडे. कमी फॅट डिश पसंत असल्यास त्वचा काढून टाका)
- 2 ते 3 बटाटे (लहान भागांमध्ये चिरून)
- 1 कप टोमॅटो (
- चेरी विविधता, किंवा 1 ते 2 मध्यम आकाराच्या टोमॅटो, बारीक चिरून)
- 1 कप साठा (चिकन, चांगल्या दर्जाचे)
- 1 मूठभर धणे (ताजे)
- करी सॉस:
- 1 देठ
- lemongrass (ताजा, minced, किंवा पर्याय 1 टेस्पून. लिंबाचा रस)
- 4 पाकळ्या लसूण
- 6 चमचे गॅलंगल (किंवा आले, किंवा थाई आल्या, बारीक कापलेले)
- 1 आयोड (किंवा 1/4 कप जांभळा कांदा)
- 1 मिरची मिरपूड (पिवळी किंवा लाल, कणीक, किंवा 1/2 ते 1 टिस्पून) मसाल्याच्या पाकातून सुक्या कुचलला मिरची)
- 1/2 टीस्पून
- मिरची पावडर (उत्तर अमेरिकन प्रकार आपल्या स्थानिक सुपरमार्केट मसाला जाळीवर)
- 3/4 टीस्पून हळद
- 1 टिस्पून धणे (ग्राउंड)
- 1 टिस्पून जिरे (जमीन)
- 1/4 टीस्पून दालचिनी
- 1/3 टीस्पून
- पांढरे मिरची (मसाला विभागात उपलब्ध)
- 3/4 टीस्पून
- झोडपाची पेस्ट
- 2 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 1 टेस्पून लिंबू सरबत
- 2 टेस्पून.
- ताज्या साखर (किंवा तपकिरी साखर)
- 1 टेस्पून केचअप
- 3/4 नारळ दूध (शिल्लक 1/4 करू शकता)
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 375 एफ ओव्हन
- एक खाद्य प्रोसेसर, मोठा हेलिकॉप्टर, किंवा ब्लेंडर मध्ये सर्व करी सॉसचे साहित्य ठेवा. एक सुवासिक पिवळा केरी सॉस तयार करण्यासाठी प्रक्रिया चांगले.
- कढीपत्ता सॉस एका मोठ्या पुडा-प्रकारचे डिश (आपण एक झाकण किंवा पोकरीची आवश्यकता असेल) मध्ये स्थानांतरित करा. चिकन स्टॉक जोडा आणि एकत्र ढवळणे.
- नंतर टोमॅटो आरक्षित ठेवत चिकन तुकडे आणि बटाटे जोडा. सर्वकाही एकत्र करा. 45 मिनिटांसाठी 375 एफ झाकण आणि बेक करावे. ओव्हनमधून काढून काढून टोमॅटो घालावे, नंतर 15 ते 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये परतवा.
- ओव्हन मधून काढा आणि चिकन तपासा. मांस निविदा आहे आणि juices स्पष्ट चालत असल्यास, डिश शिजवलेले आहे नसल्यास, नीट ढवळून पुन्हा 10 मिनिट ओव्हनमध्ये परत या.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, राखीव नारळाच्या दूध मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. आता गरज वाटल्यास मीठ ऐवजी अधिक मासे सॉस लावून कढीपत्ता लावा. जर कढी खूप खारट असेल तर थोडा अधिक लिंबाचा रस घाला. अधिक मसाल्यासाठी अधिक मिरची घालता येते. खूप मसालेदार असल्यास अधिक नारळाचे दूध किंवा चिकन स्टॉक घाला.
- थोडीशी बारीक चिरलेली कोथिंबीर, थाई जाई तांदूळसह सर्व्ह करावे आणि आनंद घ्या!
या कढीपत्ताची स्वयंपाक करण्याच्या काही नोंदी: या रेसिपीच्या एक पुनरावलोकनकर्त्याने असे म्हटले आहे की त्याचे बटाटे शिजत नाहीत - हे कारण आहे की कदाचित त्याने सुरुवातीला त्यांच्याबरोबर टोमॅटो लावले. टोमॅटोचे विशिष्ट ऍसिड असते ज्यामुळे बटाटे स्टार्च कमी होण्यापासून रोखते, त्यामुळे त्यांना 15 मिनिटे किंवा शेवटी सर्व्हिंग करण्यापूर्वी जोडता येईल.
स्टोव्हॉप पद्धतीसाठी पाककला वेळा (पुनरावलोकनकर्त्याने विनंती केल्याप्रमाणे): आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण ही कढीपरीतीने ओक किंवा खोल तळण्याचे ताने हलवू शकता. जर तुमची कोंबडी काप्याच्या छोट्या तुकड्यांमध्ये असेल तर फक्त 8 ते 10 मिनिटे ती शिजवणे पुरेसे असेल; संपूर्ण तुकडे वापरत असल्यास, आपल्याला 1/2 तास पर्यंत उकळण्याची गरज असते किंवा मांस हाडापासून दूर होत नाही तोपर्यंत. यासारखी स्टोव टोप करीसाठी, माझे थाई चिकन नारळ करी तयार कर .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 881 |
| एकूण चरबी | 42 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 180 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,106 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 66 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 64 ग्रॅम |