या थाई टोफू भाजी हलका-तळणे चव सह brimming आणि brimming सोपे आहे! हे डिश गाणं काय करते हे नीट तळणे सॉस - नारळ दूध, सोया सॉस, चुना आणि मिरचीचा मिलाफ. रेसिपी देखील खूप लवचिक आहे, आपल्यास जे काही आहे त्यानुसार आपल्या आवडीनुसार भाज्या निवडणे किंवा आपण कोठे राहता ते सहज उपलब्ध आहे. ताज्या तुळस आणि मिरचीचा अंतिम तुकडा जोडा, आणि आपल्याकडे एक प्रामाणिक थाई सॅग्निशन डिश आहे जे उत्कृष्ठ अन्नामध्ये चांगले आहे! (टीप: या डिशला सहजपणे लस-मुक्तही केले जाऊ शकते - फक्त गहू मुक्त सोया सॉसऐवजी नियमित वापरण्याची खात्री करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 ते 2 कप टोफू (फर्म, cubed)
- Marinade:
- 1/2 चमचे कॉर्न स्टार्च
- 3 tablespoons सोया सॉस *
- भाजीपाला:
- 1/4 कप वाळू (बारीक चिरून, किंवा जांभळे कांदा)
- 5 ते 6 लवंग लसूण (बारीक चिरून किंवा बारीक चिरून)
- 6 ते 12 चमचे गोंजाळ (किंवा आंघरे, पातळ मॅग्स्टिक तुकडे)
- 1/2 ते 1 लहान मिरचीचा मिरची (ताजे लाल, बारीक चिरून किंवा 1/4 ते 1/2 चमचे लाल मिरचीची फ्लेक्स)
- 1 मध्यम गाजर (कापलेले)
- 5 ते 6 मशरूम (शिटिक, कापलेले किंवा अर्धवट किंवा अर्धवट सोडलेले)
- 1 डोके ब्रोकोली (फ्लोरेट्समध्ये कट)
- 1 घंटा मिरपूड (लाल, पट्ट्यामध्ये कापलेले)
- 1 मूठभर तुळस (ताजा, उदार रक्कम)
- 2 चमचे
- नारळ तेल (किंवा इतर वनस्पती तेल)
- नीट ढवळून घ्यावे सॉस:
- 2/3 कप नारळाचे दूध
- 3 tablespoons stock (भाजीपाला, चांगला मजबूत चखलन, किंवा अशुद्ध चिकन स्टॉक)
- 2 tablespoons सोया सॉस *
- 3 1/2 चमचे लिंबाचा रस (ताजे)
- 1/3 ते 1/2 चमचे ठेचून मिरची फ्लेक्स (वाळलेली)
- 2 1/2 चमचे तपकिरी शुभ
ते कसे तयार करायचे
- एक वाडगा मध्ये tofu चौपट आणि marinade ओतणे प्रती. आपण आपल्या इतर साहित्य तयार करताना डगला चांगले आणि ते बाजूला सेट करण्यासाठी marinated.
- साखरेचे विरघळविण्याकरीता सर्वप्रकारे 'हिरव्या-सॉस सॉस' घटक एकत्र करा. पहिली चव मसालेदार-खारट आणि चवीनुसार नारळाच्या दूध समृद्ध आणि चवदार असावी. आपल्या आवडीच्या अनुरूप हे फ्लेवर्स समायोजित करा, जर खूप गोड किंवा खारट असेल तर अधिक लिंबाचा रस घालावा (टीप: हलका-तळणेसह एकत्रित केल्याने ते कमी खारट होईल).
- मध्यम हाय उष्णता वर एक wok किंवा मोठ्या तळण्याचे पॅन गरम 2 चमचे तेल घालून भोवरा करा, नंतर मसाल्यामध्ये टोफू घाला. हलके भाजून घ्या (2 ते 3 मिनिटे) पर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. जर पॅन कोरडी झाला तर एकापाठोपाठ एक थोडेसे चिरणे, 1 ते 2 चमचे घालावे. तळलेले टोफू पॅन मधून काढून बाजूला ठेवा.
- आणखी 1 चमचे तेल घालावे नंतर तुडवा / कांदा, लसूण, आले आणि मिरची घाला. 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, नंतर गाजर आणि मशरूम अधिक 3 ते 4 tablespoons घालावे तळणे सॉस घालावे. 2 ते 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.
- ब्रोकोली आणि लाल मिरचीचा उरलेले 1/2 पर्यंत शिजवलेले भांडे सॉस घालावे, सॉसमध्ये हळुवारपणे भाज्या शिजवून घ्यावेत. (टीप: हे 'स्युसी' हलके-तळणे असे जे कधीच सुखावले जाणार नाही - सॉस चव किंवा वाळू भाजीसाठी वापरला जातो). सर्व भाज्या शिजलेले होईपर्यंत उकळत रहाणे पण काही कडकपणा (2 ते 3 मिनिटे) सह अद्याप हिरवा वाटी आहे.
- टोफू परत परत जोडा म्हणून इच्छित अधिक तळणे-तळणे सॉस जोडा.
- उष्णता काढा आणि शेवटची स्वाद-टेस्ट करा. पुरेसे नाही तर, थोडे अधिक मासे किंवा सोया सॉस घाला. खूप खारट किंवा गोड असल्यास लिंबाचा रस घालावा. इच्छित असल्यास अधिक साखर किंवा मिरची घालून मिक्स करावे. ताज्या तुळशीचा तुकडा आणि थाई जस्मीन-सुगंधी भातांवर सर्व्ह करावी (नूडल्ससह चांगले!). माझ्या सोई थाई नारळ तांदूळ किंवा सोपे थाई चिकट तांदूळ देखील मधुर. आनंद घ्या!
* ग्लूटेन-मुक्त आहारांसाठी गहू मुक्त सोया सॉस वापरण्याचे सुनिश्चित करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 46 9 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,752 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |