आशियाई भोजन स्वयंपाक भांडीसाठी प्रसिध्द आहे, आणि थाई अन्न अपवाद नाही. या शिजवलेल्या तळलेले नूडल्समध्ये सुगंधित मसालेदार चटणी असतात ज्यात काही घटक बदलून शाकाहारी किंवा शाकाहारी बनवता येतात. आपण सर्जनशील देखील होऊ शकता आणि चिकन, टोफू, किंवा झींगा (किंवा संयोजन) यासारख्या प्रथिने थोड्या प्रमाणात जोडू शकता किंवा पसंतींसाठी काही भाज्या स्वॅप करू शकता.
जरी बहुतांश थाई नूडल पदार्थ तांदळाच्या नूडल्स बनवल्या जातात, तरी या पाककृतीप्रमाणेच गहू किंवा अंड्या नूडल्ससह बनविलेले चिनी-प्रेरणायुक्त थाई नूडल पदार्थ देखील आहेत. पण आपण कोणत्या प्रकारचे नूडल वापरत असलात तरी, हे डिश थायलंडमधील चवच्या कडू-हालणारे-फ्रईस संतुष्ट करेल याची खात्री कधी केली जात नाही किंवा चवदारपणा नसणे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 ते 8 औन्स चीनी-शैलीतील गहू किंवा अंडी नूडल्स
- 2 ते 3 टेस्पून तेल कृती-तळण्यासाठी
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
- 2 ते 3 चमचे गॅलंगाल किंवा आल्यात किसलेले
- 1/4 वाटी चिरलेली कांदे किंवा जांभळे कांदा
- 1 गाजर (मॅस्टस्टिक्समध्ये कापलेले किंवा कट)
- 5 ते 8
- शितके मशरूम (बारीक)
- 1 लहान डोके ब्रोकोली (फ्लोरेट्समध्ये चिरून)
- 1 लहान लाल मिरची (बारीक)
- 2 कप बीजन स्प्राउट
- अलंकार: ताजे धणे किंवा तुळस
- नीट ढवळून घ्यावे सॉस:
- 3 tablespoons ताजे चुना रस, किंवा चवीनुसार अधिक
- 3 tablespoons सोया सॉस, किंवा चवीनुसार अधिक
- 1 चमचे
- मासे सॉस , किंवा अधिक चवीनुसार
- 3 tablespoons तांदूळ व्हिनेगर किंवा पांढरा वाइन व्हिनेगर
- 3 tablespoons
- ऑईस्टर सॉस
- 1 1/2 ते 2 teaspoons साखर, किंवा चवीनुसार अधिक
- 1/4 चमचे
- पांढरे मिरची (बहुतेक मसाल्याच्या पदार्थांमध्ये उपलब्ध)
- 1/2 ते 3/4 चमचे सुक्या मिरची (मिरची फ्लेक्स) किंवा ताजी-कट लाल मिरची, किंवा जास्त चवीपुरते
ते कसे तयार करायचे
- अंडरकुक्कडच्या बाजूने (आपण नंतर हलकेच तळण्यासाठी घालू शकाल) म्हणून अळंबी पर्यंत हलकेच सॉल्टेड पाण्यात नूडल्स उकळवावेत. स्टिकिंग टाळण्यासाठी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ धुवा. बाजूला ठेव.
- एक कप मध्ये सर्व नीट ढवळून घ्यावे सॉस साहित्य एकत्र ठेवणे, तसेच साखर विरघळली चांगले ढवळत. बाजूला ठेव.
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून मोठ्या कढई गरम करा. तेल घालावे आणि घाईने फिरवावे, नंतर लसूण, आलं आणि 1 मिनिट भिजवावे.
- आपण पूर्वी केलेले नीट ढवळून घ्यावे चटणीचे गाजर अधिक 1 ते 2 tablespoons जोडा- पुरेसे तळण्याचे साहित्य ठेवणे आवश्यक. 2 मिनिटे ढवळून काढा, जोपर्यंत गाजर किंचित कमी होत नाही.
- मशरूम , ब्रोकोली आणि लाल मिरची टाका, अधिक 3 ते 4 अधिक चमचे नीट भेंडी सॉस घाला. मशरूम आणि लाल मिरचीचा मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्यावी आणि फ्रायकोली उज्वल हिरवे वळते परंतु 3 ते 4 मिनिटे कुरकुरीत आहे.
- नूडल्स आणि उर्वरित शिजवलेले भांडे सॉस घाला. 2 भांडी वापरून, पॅनमध्ये भाज्या लावण्याकरता नूडल्स लिफ्ट आणि वळवा. 3 ते 5 मिनिटे या प्रकारे नीट ढवळून घ्यावे किंवा नूडल्सची कोमलता आणि पोत तुम्ही आनंदी असाल. पाककला वेळेच्या शेवटच्या 1 मिनिटाच्या दरम्यान, बीजन स्प्राउट्समध्ये गुंडाळा.
- नूडल्स चव-चाचणी करा, 1 टेस्पून साखरेची चटणी किंवा सोया सॉस घालणे जेणेकरून क्षारयुक्त किंवा चवदार नसेल तर आपल्या चव किंवा खूप गोड असल्यास खूप खारट असेल तर 1/2 ते 1 चमचे अधिक लिंबाचा रस घाला. खूप खमंग असल्यास थोडे जास्त साखर घाला. जर आपण हे स्पिकीअर पसंत केले तर अधिक मिरची जोडू शकता.
- ताज्या कोथिंबीर किंवा तुळसांच्या शिंपडणीच्या जागी कपाटा व प्लेट्समध्ये लगेच सर्व्ह करा. अधिक ताजी बीन स्प्राउट्स देखील एक गार्निश म्हणून जोडू शकतात.
शाकाहारी आणि शाकाहारी रूपांतर
या पाककृती फक्त समुद्री खाद्य समाविष्ट असलेल्या सॉस घटक गमावून फक्त शाकाहारी किंवा शाकाहारी बनवणे सोपे आहे. 1 चमचे मासे सॉस वापरण्याऐवजी 1 चमचे सोपा सॉस घालावे. आणि आपण शाकाहारी ऑईस्टर सॉस खरेदी करू शकता आणि 3 tablespoons वापरू शकता, किंवा 3 tablespoons शाकाहारी-फ्रँक सॉस पर्याय.
नीट ढवळून घ्यावे टिपा
नीट ढवळून घ्यावे टेबलवर मधुर व सुगंधी भोजन मिळविण्याचा एक जलद आणि सोपा मार्ग असू शकतो, परंतु काही गोष्टी योग्य केल्या गेल्या नसतील तर तुम्ही असमानपणे शिजवलेले, जाळले किंवा ग्लॉपी गोंधळाने जाऊ शकता. प्रथम, अलन्टेच्या बिंदूच्या आधी आपण नूडल्स-नूडल्स ओव्हरक्यूड करणार नाही याची खात्री करा आणि आकर्षक दिसणार नाही. आणि आपण ताज्या नूडल्स वापरत असल्यास, त्यांना शिजवण्यासाठी एक मिनिटापेक्षा कमी वेळ लागतो.
हे देखील महत्वाचे आहे की आपण आपल्या सर्व घटक तयार आहेत जेणेकरून भाज्या, भाज्या व इतर भाज्यांसारख्या शिजवलेल्या भेंडीपासून सुरुवात करा. नीट ढवळून घ्यावे एक द्रुत प्रक्रिया आहे, म्हणून आपण प्रत्येक टप्प्यात तोडणे किंवा कापण्यासाठी विलंब करीत असल्यास, डिश म्हणून पाहिजे म्हणून बंद करणार नाही
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 44 9 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,004 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 75 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |