या थाई भाजी वाळलेल्या-तूर करणे सुलभ आणि अतिशय flavorful आहे! हे डिश गाणं काय करते हे नीट तळणे सॉस - नारळ दूध, सोया सॉस, चुना आणि मिरचीचा मिलाफ. रेसिपी देखील खूप लवचिक आहे, आपल्यास जे काही आहे त्यानुसार आपल्या आवडीनुसार भाज्या निवडणे किंवा आपण कोठे राहता ते सहज उपलब्ध आहे. ताज्या तुळस आणि मिरचीचा अंतिम तुकडा जोडा आणि आपल्याजवळ एक प्रामाणिक थाई शेग्न डिश आहे जो उत्कृष्ठ अन्नातील पोषक आहे आणि पौष्टिकदृष्ट्या संतुलित आहे. (टीप: हे ताजे किंवा तळलेले टोफूचे तुकडे, किंवा एक मुख्य-कोर्स डिश बनविण्यासाठी चिकनच्या पट्ट्या जोडल्या जाऊ शकतात.) आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप वाळू (बारीक चिरून, किंवा जांभळे कांदा)
- 5 ते 6 लवंग लसूण (बारीक चिरून किंवा बारीक चिरून)
- 6 ते 12 चमचे गोंजाळ (किंवा आंघरे, पातळ मॅग्स्टिक तुकडे)
- 1/2 ते 1 लहान मिरचीचा मिरची (लाल, ताजे, बारीक चिरून किंवा 1/4 ते 1/2 टीस्पून लाल तिखट)
- 1 मध्यम गाजर (कापलेले)
- 6 ते 8 मशरूम (शिईटक, कापलेले किंवा अर्धवट किंवा अर्धवट सोडलेले)
- 1 डोके ब्रोकोली (फ्लोरेट्समध्ये कट)
- 1 घंटा मिरपूड (लाल, पट्ट्यामध्ये कापलेले)
- 1 चीज (अर्ध-चंद्र किंवा जाड मॅन्स्टीक सारखी तुकडे)
- 1 कप
- बर्फ वाटाणे (किंवा अधिक)
- 1 मूठभर तुळस (ताजा, उदार रक्कम)
- 2 चमचे
- नारळ तेल (किंवा इतर वनस्पती तेल)
- नीट ढवळून घ्यावे सॉस:
- 1/2 कप नारळाचे दूध
- 3 tablespoons स्टॉक (चांगला मजबूत चवदार भाजीपाला किंवा अशुद्ध चिकन स्टॉक)
- 2 tablespoons सोया सॉस *
- 3 1/2 चमचे लिंबाचा रस (ताजे)
- 2 tablespoons शेरी (किंवा शेक किंवा स्वयंपाक)
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1/3 ते 1/2 चमचे ठेचून जुने फ्लेक्स
- 2 टीस्पून ब्राउन शुगर
ते कसे तयार करायचे
- साखरेचे विरघळविण्याकरीता सर्वप्रकारे 'हिरव्या-सॉस सॉस' घटक एकत्र करा. पहिली चव मसालेदार-खारट आणि चवीनुसार नारळाच्या दूध समृद्ध आणि चवदार असावी. आपल्या आवडीच्या अनुरूप हे फ्लेवर्स समायोजित करा, जर खूप गोड किंवा खारट असेल तर अधिक लिंबाचा रस घालावा (टीप: हलका-तळणेसह एकत्रित केल्याने ते कमी खारट होईल).
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून मोठ्या कढई गरम करा. पॅन मध्ये 1 ते 2 चमचे तेल किंचीत झुडूप घाला आणि भोवरा करा, मग तुडवा / कांदा, लसूण, आलं आणि मिरची घाला. 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, नंतर गाजर आणि मशरूम अधिक 1/4 हिरव्या-तळणे सॉस घाला. 2 ते 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.
- उरलेल्या भाज्या तसेच शिजवलेले उकडलेले तवलेले सॉस घालावे, सॉसमध्ये हळुवार भाजणे घालावे. (टीप: हे 'स्युसी' हलके-तळणे असे जे कधीच सुखावले जाणार नाही - सॉस चव किंवा वाळू भाजीसाठी वापरला जातो). सर्व भाज्या शिजलेले होईपर्यंत उकळत रहाणे पण काही कचरा सह अद्याप हिरवा हलक्या
- उष्णता काढा आणि शेवटची स्वाद-टेस्ट करा. पुरेसे नाही तर, थोडे अधिक मासे किंवा सोया सॉस घाला. खूप खारट किंवा गोड असल्यास लिंबाचा रस घालावा. इच्छित असल्यास अधिक साखर किंवा मिरची घालून मिक्स करावे.
- ताजी तुळस सह शीर्षस्थानी ज्यांना हे अतिरिक्त मसाले आवडत असेल त्यांच्यासाठी ताजी-कट मिरचीही शिडकाव केली जाऊ शकते. थाई जाई-सुगंधी तांदूळ (देखील नूडल्स सह चांगले!) प्रती सर्व्ह करावे. माझ्या सोई थाई नारळ तांदूळ किंवा सोपे थाई चिकट तांदूळ देखील मधुर. आनंद घ्या!
* ग्लूटेन-मुक्त आहारांसाठी गहू मुक्त सोया सॉस वापरण्याचे सुनिश्चित करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 400 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,12 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 59 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |