सोबोरो डोनबरी, ज्याला सोबोरो डॉन असेही म्हटले जाते, ते तांदूळच्या एका बेडवर चालणार्या अनुभवी ग्राउंड चिकनच्या क्लासिक जपानी डिश आहे. डिश चे हे शैली जेथे तांदूळ, विशेषत: एका खोल बाउलमध्ये विविध जोड्या दिल्या जातात, त्यांना डोनबरी पाककृती असे म्हणतात. बर्याचदा, डोनबरी हा शब्द डॉनमध्ये कमी झाला आहे आणि एकेक भाषेचा वापर केला जातो.
जपानीमध्ये, सोबोरो हे शब्द केवळ सुगंधित चिकन नव्हे तर कोणत्याही प्रकारचे प्रथिने (मांस, गोमांस, मासे किंवा अंडे) ज्यात दंड किंवा तुकडे झालेल्या तुकडे आहेत. सोबोरो हे विशेषतः वाफवलेले तांदूळ वर चालते, आणि बहुतेक ते तांदळाचे पिल्ले किंवा गार्निश म्हणून काम करतात, तसेच पनीर म्हणून फूरीकाका (जपानी वाळलेल्या तांदूळ मसाला) कशा प्रकारे चावला यावर छिद्रे येतो.
ग्राऊंड चिकन सोबोरो डोनबरी हे सहसा ग्राउंड चिकन आणि बारीक scrambled अंडे दोन्ही सेवा आहे तथापि, तप्त केलेला अंडे काढून टाकणे, कठोरपणे पिकलेल्या ग्राउंड चिकनसह सोबोरो डोनबरीची सेवा करणे असामान्य नाही सोबोरो डोनबरीचे आणखी एक रूप म्हणजे ग्रीन बीन्स किंवा गोड मटार यांसारख्या शिजवलेल्या हिरव्या भाज्या.
सोबोरो डॉन जेवण म्हणून काम केले जाऊ शकते, परंतु बोटो दुपारच्या जेवणाची सोय म्हणूनही काम करते.
जूडी युनि द्वारे संपादित केलेला लेख
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ग्राउंड चिकन साठी:
- 1/2 पाउंड ग्राउंड चिकन
- 3 चमचे सोया सॉस
- 2 चमचे साखर
- 3 चमचे मिरिन
- 1 चमचे आलं (किसलेले)
- शिजवलेल्या अंड्यासाठी:
- 4 अंडी
- 1 चमचे साखर
- 1/2 चमचे मिरिन
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे आच्छादित तेल पॅन (किंवा तेल वगळणे आणि नॉन-स्टिक पॅन वापरा)
- Donburi सभेसाठी:
- 4 कप लहान धान्य तांदूळ शिजवलेले
- पर्यायी: शिजवलेला हिरव्या सोयाबीनचे तुकडे
- पर्यायी गार्निश: पिकलेले लाल आले (किंवा इतर जपानी लोणचे)
ते कसे तयार करायचे
- लक्षात घ्या की हे कृती असे गृहीत करते की उकडलेले तांदूळ शिजवलेले आहे आणि वापरण्यासाठी उपलब्ध आहे.
- सोबूरो बनवा (ग्राउंड चिकन).
- मध्यम पॅनमध्ये मध्यम आचेवर सोया सॉस, साखर, मिरिन आणि आलं एकत्र करा.
- सॉससह पॅनमध्ये ग्राउंड चिकन घालून चांगले मिक्स करावे. चिकन उकळते आणि ते स्वयंपाकी करताना, सतत शिजू द्या आणि त्यातून शिजवले जाई पर्यंत जमिनीवर चिकन शिजवा. जर स्वयंपाक करताना चिकन सतत हळूहळू वाढला, तर मोठ्या भागांमध्ये जागा न टाकता चिकन बनवण्यास मदत होईल. बाजूला ठेव.
- पुढे अंडी बनवा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, अंडी चांगले मिक्स करा
- गोड अंडी घालण्यासाठी साखर, मिरिन आणि मिठ घालून चांगले मिक्स करावे.
- मध्यम आचेवर मध्यम आचेवर गरम करा. आपण नॉन-पिक पॅनेल वापरत नसल्यास, अंडं टाळण्यापासून टाळण्यासाठी कॅनोला ऑइलसह पॅन घालण्याची खात्री करा. पॅनमध्ये अंडी मिश्रण आणि अंडी एकत्र करा, सतत चॉप्सस्टिकसह ढवळणे. सतत अंडी ढवळत भिजलेल्या अंडे च्या दंड तुकडे तयार करण्यात मदत करेल.
- उकडलेले तांदूळ चार खोल डोनबरी (चेंडू) मध्ये सर्व्ह करावे.
- वाडगाच्या एका बाजूला चिकन सोबोरो ठेवा आणि चिकन सोबोरोच्या बाजूला असलेल्या अंडे आणि चिकन आणि अंड्यासाठी दोन वेगवेगळे विभाग तयार करा.
- वैकल्पिकरित्या, दुरूस्तीवर कटी बनवलेल्या शिजवलेले हिरव्या सोयाबीनसह एक तिसरा विभाग तयार करा.