दक्षिण भारतातील तमिळनाडू पासून, चेट्टीनाड चिकन हे अग्निमय करि आहे. तरी आपल्या दंडटय़ास मिटवण्यासाठी आपण मिरची कमी करु शकत नाही याचे कारण नाही. चेट्टीनाड चिकन डोसा किंवा ऍपम्ससह उत्तमपणे जात असताना, हे परतास (पॅन तळलेल्या इंडियन फ्लॅटब्रेड) आणि साध्या उकडलेले तांदूळ सह तितकेच छान वाटते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे खसखस
- 1 चमचे
- कोथिंबीर बियाणे
- 1 चमचे जिरे
- 1 चमचे
- aniseed / एका जातीची बडीशेप बियाणे
- 3 लाल मिरच्या (कोरडे)
- 1 स्टिक
- दालचिनी (1 इंच)
- 2 वेलची शेंगा
- 3
- लवंगा
- 1/2 कप नारळ (किसलेले)
- 2 टीस्पून आले पेस्ट
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 2 ते 3 tablespoons तेल (किंवा सूर्यफूल, कॅनोला किंवा तूप)
- 10 ते 15 कढीपत्ता पाने
- 2 मोठे कांदे (बारीक चिरून)
- 1 स्टार बडीशेप
- 2 टोमॅटो (बारीक चिरून)
- पर्यायी: 1 चमचे मिरची पावडर
- 1 किलोग्रॅम चिकन (आपण एक संपूर्ण चिकन कट बिट्स किंवा पाय किंवा स्तन तुकडे मध्ये वापरू शकता)
- चवीनुसार मीठ
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- अलंकार: चिरलेला कोथिंबीर पाने
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर एक मोठा कढई किंवा कढई गरम करून त्यात खसखस, धणे, जिरे आणि एका जातीची बडीशेप , कोरडे लाल मिरची, दालचिनी, वेलची, लवंग आणि नारळ 3-4 मिनीटे भाजून घ्या. ज्योत काढा आणि थंड करण्यास अनुमती द्या. एक स्वच्छ, कोरडी कॉफी धार लावणारा मध्ये एक खडबडीत पावडर मध्ये मिश्रण दळणे
- आलं आणि लसूण पेस्ट हे पावडर मिक्स करावे आणि बाजूला ठेवावे.
- दुसर्या पातेल्यात तेल गरम करून कढीपत्ता घालावा. जेव्हा ते फोडणी थांबवतात तेव्हा त्यात कणीक केलेला कांदा आणि तळणे जोरात हलका तपकिरी जोडू.
- दुसर्या 2-3 मिनिटांसाठी मसाला पेस्ट आणि तारा तळमजला आणि तळणे घाला.
- टोमॅटो आणि मिरची पूड घालून सर्व साहित्य मिक्स करावे.
- चिकन कव्हर घालावे, झाकण ठेवा आणि निविदा होईपर्यंत शिजवणे.
- जेव्हा चिकन केले जाते तेव्हा लिंबाचा रस घाला, चांगले मिक्स करा आणि ज्योत बंद करा.
- कोथिंबीरची पाने घेऊन सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 796 |
| एकूण चरबी | 48 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 20 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 283,381 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 70 ग्रॅम |