व्याख्याः दालचिनी ही एक मसाला आहे जी त्याच्या जमिनीवर / चूर्ण केलेल्या फॉर्ममध्ये किंवा लाठीच्या स्वरूपात (किंवा 'क्िलस') खरेदी करता येते. दालचिनीचा एक सुंदर इतिहास आहे , ज्यामध्ये युद्धांत त्याची भूमिका, मुद्रा म्हणून त्याचा वापर आणि एक कामोत्तेजक म्हणून त्याचा वापर समाविष्ट आहे. शब्द 'दालचिनी' सामान्यतः दोन वेगवेगळ्या मसाल्यांशी संबंधित आहे, ज्या दोन्ही सुगंधी आणि तापमानवाचक वृक्ष छातीपासून बनतात.
'दालचिनी' हा शब्द 'दालचिनी भाजून कॉफी' देखील संदर्भित आहे, जो सर्व कॉफी roasts सर्वात lightest आहे
हे कॉफी सोयाबीनचे च्या terroir showcases कसे स्पष्टपणे प्रसिद्ध आहे हा सहसा युनायटेड स्टेट्सभरातील डोनट दुकाने आणि डिनरमध्ये डिफॉल्ट कॉफी भुसा म्हणून वापरला जातो.
दालचिनीचे प्रकार
उत्तर अमेरिकेमध्ये, 'दालचिनी' असे संबोधले जाणारे सर्वात सामान्य मसाले खरेच कॅसिया आहेत, त्याचसारखे मसाला देखील चीनी दालचिनी म्हणून ओळखले जाते. हा दालची मातीची झाडाची साल आहे. सिनामोमम एरोमॅटमॅट हे दक्षिण बांगलादेश, चीन, भारत, युगांडा आणि व्हिएतनाम यांचे एक सदाहरित वृक्ष आहे. कासेआ उत्पादन स्वस्त आहे आणि खरे दालचिनीपेक्षा ठळक, कमी सूक्ष्म चव आहे, म्हणून याला कधीकधी 'बालिश दालचिनी' असे म्हटले जाते.
दालचिनी म्हणून अधिक योग्यरित्या ओळखले जाणारे मसाले सिन्हामुमम व्हरम ट्रीच्या आतील बार्कमधून काढले जातात . त्याला श्रीलंका (ज्याला पूर्वी सीलोन म्हणून ओळखले जात असे) त्याच्या मूळ देशाचा संदर्भ 'सिलोन दालचीनी' म्हणून ओळखला जातो. आज, सिलोनचा दालचिनी सामान्यतः श्रीलंका, भारत (विशेषतः केरळ राज्यातील दक्षिण राज्य), बांगलादेश, ब्राझील, व्हिएतनाम आणि मादागास्कर येथे उगवला जातो.
सीलोन दालचिनी एक नाजूक, सूक्ष्म चव आहे जो गोड आणि स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ आणि पेयांमध्ये चांगले कार्य करते. हे कॅसियापेक्षा अधिक रंगीत रंग आहे आणि त्यात छातीतील एका कुटलेल्या पट्टीऐवजी छातीचा अनेक पातळ थर असतो. खरे दालचिनी एक (स्वच्छ) कॉफी धार लावणारा मध्ये ग्राउंड करणे पुरेसे मऊ आहे.
दालचिनीच्या इतर जातींमध्ये सिनामॉन दालचिनी, सिलोन दालचीनी (व्हिएतनामी दालचिनी किंवा दालचिनी लॉरेरोई ) म्हणून ओळखले जाणारे एक जवळचे नाते, कापूर लॉरेल ( दालचिनी कॅम्प्रोरा ), मालाबाथ्रम ( दालची तमालिका ) आणि इंडोनेशियन दालचीनी ( दालची बोरमॅनी ).
दालचिनी आणि आरोग्य
दालचिनीचा वापर पर्यायी औषधांमधील विविध आरोग्य फायदेसाठी केला जातो. यात सर्दी, पाचक समस्या आणि वेदनादायक मासिक पाळी समाविष्ट आहे. काही लोक मधुमेह उपचार म्हणून दालचिनी वापरतात.
दालचिनीचे स्वयंपाकाचा वापर
अमेरिकेत विकले जाणारे बहुतेक स्वयंपाकासाठी 'दालचिनी' कॅसिया आहे खरे दालचिनी मेक्सिको आणि आशियातील बरेच भागांमध्ये अधिक प्रमाणात उपलब्ध आहे. जगभरात, दालचिनी आणि कॅसिया दोन्ही सामान्यतः चव पदार्थ आणि पेये वापरली जातात. जरी तो नेहमी चवदार गोड पदार्थांसाठी वापरले जात असला तरी, कॅसिया देखील सुगंधी मांसाला व कढीपत्त्यांना उबदार व चव देऊ शकते. खरे दालचिनी कधी कधी मध्य पूर्व मध्ये चवदार पदार्थ मध्ये वापरले जाते
या पाककृतीचा सर्वात सोपा आहे उकडलेले किंवा दालचिनी दालचिनी 'चहा' बनविते, ज्यामुळे एक आरोग्यपूर्ण हर्बल 'चहा' बनते.
काही पाककृती दालचिनीच्या काठी / क्िलससाठी कॉल करतात तर इतर ग्राउंड / पावडर दालचीनी मागतात. आपण दालचिनी, दालचिनीचा तपकिरी साखर , गोड आणि चव कॉफी किंवा चहा, किंवा ब्राऊन शुगर आणि दालचिनीचे मटण , मिठाईच्या ब्रेड आणि इतर बेकड वस्तूंवरील वेगवेगळ्या पेये आणि पदार्थांपासून सुगंधित करण्यासाठी दालचिनी साधे सिरप वापरू शकता.
दालचिनीचे पुढील बॅच विकत घेण्याआधी, दालचिनीची निवड आणि साठवण या मार्गदर्शक तपासा.