आपण आपल्या स्थानिक थाई / आशियाई रेस्टॉरंट्स आणि रेस्टॉरंट्समध्ये थाई बॅसिल चिकनचा आनंद घेत असाल तर हे आश्चर्यकारक होममेड रेसिपी वापरून पहा! एकदा तुमची सर्व ताजी साहित्य तयार झाली की हे डिश फक्त काही मिनिटांत स्वयंपाक करते. बेसिल चिकन थायलंड आणि उत्तर अमेरिकेतील सर्वात लोकप्रिय थाई व्यंजनांपैकी एक आहे, मसालेदार फ्लेवर्स देणारी, जी सुगंधी तुळसच्या ताज्या चवसह सुंदर आहेत. या डिश मध्ये दोन प्रमुख घटक आहेत आपण वगळू नये: ताज्या तुळस, अर्थातच, आणि गोल्डन माउंटन सॉस. हे सॉस अनेकदा 'गुप्त थाई घटक' म्हणून ओळखले जाते आणि ते मागोवा घेणे कठीण होऊ शकते (आपण ऑनलाइन स्टोअरवरून ऑर्डर करू शकता. येथे एक चांगला आहे: गोल्डन माउन्टेन सॉस खरेदी करा). हे तुळस सह या सॉस संयोजन आहे की खरोखरच या डिश गाणे करते आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 ते 1 एलबी. कोंबडीचा स्तन किंवा मांडी, काचपात्राचे तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापलेले
- 4-5 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
- 1-2 ताजे लाल मिरची, बारीक चिरून, किंवा 1/2 ते 3/4 टीस्पून. सुक्या कुस्कर मिरची (
- मिरची फ्लेक्स )
- 3 tablespoons पांढरा वाइन किंवा पांढरा स्वयंपाक वाइन
- 2 लहान घंटा peppers: लाल आणि पिवळा, sliced
- 1 लहान हिरव्या मिरची किंवा 1/2 हिरव्याच्या चिमण्या, काचपात्राच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये चिरून
- 3 हिरव्या ओनियन्स, कणीक
- 1/2 कॉम्प्रेस्ड कप थाई तुळस, किंवा पर्यायी
- गोड तुळस
- 2-3 चमचे तेल
- स्टेर-फ्रँस साऊस:
- 3 tablespoons
- ऑईस्टर सॉस (मला थाई माचेर ब्रँड ऑयस्टर सॉस आवडते)
- 2-3 चमचे
- गोल्डन माउंटन सॉस
- 1 चमचे
- फिश सॉस
- 1 चमचे
- लिंबू सरबत
- 2 चमचे
- ब्राऊन शुगर
ते कसे तयार करायचे
शॉपिंग टिप: गोल्डन माऊंटन सॉस स्टोअरमध्ये शोधणे कठीण होऊ शकते. मी ऑर्डर ऑनलाइन स्टोअरवरून सुचवितो (येथे एक चांगला आहे: गोल्डन माउन्टेन सॉस विकत घ्या).
- साखरेच्या विरघळण्याकरता एक कप मध्ये 'नीट ढवळून घ्यावे सॉस' एकत्र करून एकत्र करा. चमच्याने 2 टेस्पून. तयार चकत्यावर या चटणीचा आणि घट्ट मिक्स करावे. आपण आपल्या इतर साहित्य तयार करताना काही मिनिटे marinate करण्यासाठी बाजूला सेट. बाजूला उकळत-तळणे सॉस सेट करा
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून मोठ्या कढई गरम करा. तेल घालावे आणि भोवती फिरवावे, नंतर लसूण आणि मिरची घालावे. सुगंध रीलिझ करण्यासाठी 1 मिनिट ढवळून घ्यावे, नंतर कोंबडी घाला आणि पांढऱ्या वाइनचा एक शिंपडा घाला. कोंबडी ओढण्याइतपत (3 मिनिटे) चिकट होईपर्यंत शिजवा. पॅन ओलसर ठेवण्यासाठी थोडा अधिक पांढरा वाइन घाला.
- भोपळी मिरची आणि साखरेचा तुकडा जोडा, आपण पूर्वी केलेल्या हालचाल-तळणे सॉस 3/4 जोडा. भाज्या घालाव्यात जाईपर्यत ढवळावे पण तरीही त्यांचे काही कुरकुरीतपणा (सुमारे 2 मिनिटे) टिकवून ठेवा.
- गॅस मध्यम ते कमी करा आणि कढीपत्ता हिरव्या ओनियन्स घाला आणि बाकीचे शिजवलेले भांडे सॉस घाला. एकत्र करा (हे लक्षात ठेवा की हे शौर्य पकड असेल - येथेच स्वाद आहे).
- ताजे तुळस मध्ये उष्णता आणि पट काढा (तुळस गरम सॉस मध्ये खाली वाकणे जाईल) डिश चेस-टेस्ट करा आणि आपल्या आवडीचे फ्लेवर्स समायोजित करा. चव-चाचणी टीप: हे क्लासिक थाई व्यंजन खारट-मसालेदार असतं, तुळस आल्याच्या चिमण्यांचे स्वाद आल्यामुळे. ते निश्चितपणे खारटपणावर विरहित आहे, जे नंतर आपण साधा स्टीम तांदूळ सह खातो तेव्हा संतुलित होते. आपण अद्याप आपल्या चव साठी खूप खारट सापडल्यास, अधिक लिंबाचा रस घाला. जर खारट किंवा सुपिकता नसेल तर जास्त सुवर्ण पर्वत साखरे आणि / किंवा मासे सॉस घाला .
- अधिक ताजी तुळस सह साधे steamed जाई तांदूळ आणि अलंकार सह सर्व्ह करावे आनंद घ्या!
तुळशीची टीप : जर तुळजीचे छोटे तुकडे असतील तर ते कापण्यासाठी आवश्यक नसते. जर आपल्या पानांची संख्या मोठी असेल तर त्यांना एकमेकांच्या वर ठेवून पहा, मग तुकडे तुकडे तुकडे तुकडे कराव्यात. मला असे वाटते की आपल्याला बरेच प्रकारचे फ्लेवर्स मिळतात, परंतु ते डिशमध्ये जोडण्यापूर्वीच चिटकवावा हे निश्चित करा (जर तुम्ही वेळापूर्वी खूप पुढे गेलात तर तुळशीचे काही नैसर्गिक तेल आणि फ्लेवर्स गमवावे लागतील).
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 525 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 104 मिग्रॅ |
| सोडियम | 839 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 40 ग्रॅम |