बार्बेक्यू आणि गिलिंग बद्दल लिहिताना आव्हानांपैकी एक म्हणजे परिभाषाचा गोंधळ. शब्द बारबेक्यू म्हणजे बर्याच ठिकाणी इतक्या गोष्टी आहेत आणि मला ग्रील्ड चीजमध्ये 'ग्रील्ड' शब्दाच्या वापरावर प्रारंभ करू नका. विशेष म्हणजे, ही समस्या केवळ इंग्रजी भाषेतच मर्यादित नाही. अमेरिकेत, स्पॅनिश असो वा पोर्तुगीज असो, पिरिला, चुरासस्को आणि असडो सारख्या शब्दांसारख्याच समस्या असतात, पण शेवटी आम्ही मांसबद्दल बोलत आहोत, धुम्रमय फ्लेवर्ससह खर्या आग्रहावर गारलेले.
शब्दशैलीची ही समस्या सामान्यतः दक्षिण अमेरिकेच्या दक्षिणेकडील दक्षिण अमेरिकेतील दक्षिण पश्चिम भागांत वापरली जाणारी ग्रिल्सच्या शैलीमध्ये वाढते. अमेरिकेच्या प्रारंभीच्या परंपरेंप्रमाणेच शेकोटीच्या जमिनीत अग्निदेखील बनविल्या जातात आणि मांस वारंवार निलंबित केले जाते. स्वस्त आणि सोपे, ही पद्धत अपरिहार्यपणे आधुनिक अंगणात फिट नाही. आमच्या पाती, डेक, आणि लॉन सामावून, एक प्रकारचा ग्रीलचा एक प्रकार उदयास आला आहे जो एका नावाने येतो तेव्हा अजूनही काही ओळख संकटकाळा आहे. कधीकधी सांता मारिया ग्रिल, एक अर्जेंटिनियन शैली ग्रिल किंवा वाढत्या गौको ग्रिल (शब्दशः पालुपद ग्रिल) म्हणून संदर्भित केले जाते, या युनिट्समध्ये कोळशाच्या खालच्या भागात एक भांडे किंवा शेगडी आहे आणि एक जंगम पाककला पृष्ठभाग आहे जे तीव्रतेसाठी खाली केले जाऊ शकते , उच्च तापमानात ग्रिबिंग, किंवा स्कीकर, कमी आणि धीमी पद्धतीने स्वयंपाकाची शैली वाढवणे. मी या ग्रिल्सला काय म्हणायचे आहे ते सांगणार नाही आणि ते पूर्णतः कबूल करणार नाही आणि असंख्य नावानांनी त्यास ओळखले जाईल.
या प्रकाराची एक ग्रिल, अर्थातच, कोळसाद्वारे समर्थित आहे, परंतु हार्डवुड लॉगसह तितकेच सक्षम असणे आवश्यक आहे. हे अनुभव आणि स्वयंपाकाच्या सत्यतेशी जोडते. इतरांपासून जेवणाची ही शैली वेगळी आहे हे जंगम रॉकिंग शेगडी आहे. ही चळवळ मोठी असणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक पृष्ठभागास तीव्रतेने searing साठी आग वर दोन इंच खाली ड्रॉप आणि कमी तापमान स्वयंपाक साठी आग पासून लांब दूर वाढवण्याची पाहिजे. या समायोजन श्रेणी 14 ते 18-इंच रेंजमध्ये कुठेतरी असणे आवश्यक आहे आणि यंत्रणा गुळगुळीत आणि ऑपरेट करणे सोपे असावे. यातील काही बहुतेक भागांमध्ये केबल्स चालवण्यातील चलन असलेल्या चिलखती पृष्ठभागावर जखम झाली आहे आणि ते कमी केले आहे.
हे grills स्वस्त नाहीत आणि लक्झरी बाजार दिशेने कल. आपण काही युनिट्ससाठी $ 20,000 USD पेक्षा जास्त खर्च करु शकता परंतु हे सोयींमचे वैशिष्टये आणि खूप मोठ्या बांधकाम प्रदान करतात. मॉडेल फक्त $ 1,000 यूएसडी वर आढळतात, परंतु ते सोपे स्टीलचे बांधकाम आहेत आणि त्यांना जिवंत ठेवण्यासाठी आणि कार्यरत ठेवण्यासाठी त्यांना बर्याच देखरेखीची आवश्यकता असते. Gaucho grills प्रत्येकासाठी नाही, परंतु ते काही आश्चर्यकारक अष्टपैलुत्व आणि गंभीर ग्रिबलिंग क्षमता प्रदान करतात.
यापैकी बहुतांश युनिट एक स्टँडअलोन ग्रिल किंवा एक डाँक्ट म्हणून उपलब्ध आहेत.
05 ते 01
केलामाझू के 750 जीटीकालामाझू गोर्मेत बाजारपेठेतील सर्व सर्वोत्तम इंधन ग्रिल बनविते आणि सर्वात महाग. त्यांच्या गोको ग्रिल सर्व काही देतात जे या ग्रिलच्या या शैलीमध्ये पाहिले जाऊ शकते. हा स्टेनलेस स्टील प्लेट, हाताने बांधलेल्या ग्रिलमध्ये गॅसवर चालणारी इग्निशन प्रणाली आहे, त्यामुळे कोळशाच्या ते संपूर्ण लॉगपर्यंतची कोणतीही वस्तू त्यात लोड केली जाऊ शकते आणि एक जुळणी न करताही प्रकाशीत करता येते. त्यात आंतरिक, चैन चालविलेल्या चकत्या रेषेची प्रणाली जोडलेली अस्थिरता आहे, आणि हे ग्रिल थुंकुन एक टर्की हाताळू शकते आणि स्टेक्स देखील शिंपल्या जात आहेत. पेक्षा जास्त $ 20,000 वापरकर्ता बाजारपेठेतील या प्रकारचा सर्वात महाग ग्रिल आहे, पण या लोखंडी जाळीची सोशी सह प्ले करण्याचा संधी होती, हे पहाणे आश्चर्यकारक आहे
02 ते 05
ग्रिलवर्क्स 36ग्रिलवर्क्स ही दुसरी पिढीतील जगातील या शैलीचे काही उत्कृष्ट चटई बनविण्यामध्ये आहे. या grills कंपनी संस्थापक स्पेन आणि दक्षिण अमेरिका मध्ये प्रवास करून प्रेरणा होती. घनसाहित्य आणि साध्या डिझाइनमुळे हे आमच्या वयातील काही नामवंत स्वयंपाकाच्या ख्यातनाम व्यक्तींपैकी एक आवडते बनले आहे. हे 36-इंच युनिट मागील बाजूस एकदम परिपूर्ण आहे, तरीही 4000 अमेरिकन डॉलर्सपेक्षा ते लक्झरी आयटमचे काहीतरी आहे. वाहिन्यावरील आंबट आग पासून दूर वंगण ठेवा आणि गंभीर स्टेनलेस स्टीलच्या बांधकाममुळे तो अनेक वर्षे टिकून राहील असे ग्रिल बनते.
03 ते 05
गौचू गार्सिया ग्रांदेबाजारपेठेत या अलीकडची वाढ केवळ 4000 अमेरिकी डॉलर्स एवढी आहे आणि फायरबॉक्डच्या बाजूला एक बाजू आहे ज्यात फायरबॉम्बचे कोळशाचे जाळे ओढले जाऊ शकते जे नंतर आग भरुन काढण्यासाठी स्वयंपाकाच्या शेगडीवर फेकले जाते. हे मॉडेल सोयीस्कर पॅकेजमध्ये अधिकृततेचे हे अतिरिक्त स्तर ऑफर करते. स्वयंपाक गेट्स हे ठराविक वी-आकाराचे स्टेनलेस स्टीलचे विविध प्रकार आहेत जे कि चॅनेल आगपासून दूर पळतात आणि सहज स्वच्छतेसाठी ते कॅप्चर करतात. या मॉडेलवर शेपटीची श्रेणी 18 इंच आहे.
04 ते 05
गौचो ग्रील्स जीजी 3सुमारे $ 3,600 यूएसडी या उत्पादनातील 'पॅरिला' ग्रिलवर संदर्भित आहे तो कोळशाच्या किंवा नोंदींमधून आग तयार करण्यासाठी एका बाजूला असलेल्या फायरबॉक्ससाठी येतो. या मॉडेलचे सर्वात सहज लक्षात येणारे वैशिष्ट्य म्हणजे फायरब्रीक लाईन बॉक्स जे ग्रिलला उत्तेजित करते आणि उष्णतेला ज्यात सर्वात जास्त आवश्यक असते. हे देखील एक सोबत मंत्रिमंडळासह येते, विविध प्रकारचे रंग आणि अनेक पर्याय, एक हुड यासह.
05 ते 05
सनरार्रा अर्जेंटीना ग्रिल 48$ 2,000 यूएसडीअंतर्गत चांगले येत आहे, बीबीक्यू पिट बॉयजची ही अर्जेंटिनियन स्टिल ग्रिल हा ग्रिलच्या या शैलीच्या सर्वात कमी किमतीच्या आवृत्त्यांपैकी एक आहे. हे विचार करून कमीत कमी खर्चिक किमतींपैकी किमान एक आहे. बांधकाम हेवी ड्यूटी स्टील आहे आणि या मॉडेलकडे अधिक महाग उत्पादनांच्या स्टेनलेस स्टीलचा अभाव आहे परंतु त्यासाठी काळजी घेतली आहे, हे अद्याप सर्व प्रकारच्या टिकाऊपणा आणि कार्यपद्धती आहे जे आपण स्वयंपाक उपकरणाच्या या शैलीतून घेऊ इच्छित आहात.