1/2 कप ताजी तुळस आणि / किंवा 1/2 कप ताजे धणे / कोथिंबीर
पर्यायी: 1 टिस्पून. ब्राऊन शुगर
10 पैकी 02
पायरी 2: जलद गोड्या लिमांग्रेस तयार करा (किंवा आधीपासून तयार केलेले काही खरेदी करा)
ताजी लिमोंगस तयार करीत आहे कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 पायरी 2: या कृतीसाठी 1-2 स्टॅक्स ताज्या वायफळ वापरा (एशियन स्टोअर्स किंवा मार्केट्सवर उपलब्ध). किंवा 4 टेस्पून वापरा. बहुतेक आशियाई / चीनी खाद्यपदार्थांच्या फ्रिजर विभागातील प्लास्टिकच्या टेबमध्ये उपलब्ध असलेल्या फ्रोझन तयार (minced) lemongrass.
ताज्या लिमॉन्सस तयार करण्यासाठी: कोरडी किंवा जास्त प्रमाणात तंतुमय असलेल्या कोणत्याही बाह्य पानांना काढून टाका. बल्ब कापून टाका आणि टाकून द्या. आता दांडाच्या खालच्या 1/3 भाग घ्या. टॉम यमच्या या आवृत्तीसाठी, lemongrass खाण्यासारखे जाणार नाही (हे सहसा प्रामाणिक थाई पाककला बाबतीत आहे), म्हणून आपल्याला ते कमीतकमी तोडणे आवश्यक नाही - दाट तुकडे ठीक असतील. 4 इंच लांबी तो कापून तसेच उच्च देठ वापरा. स्टॉकसाठी आपले तयार केलेले लेमोनेजस (उच्च डुक्यांचा तुकडा, ताजे लिमोंग्रस वापरत असताना) जोडा आणि उकळून सूप आणून द्या.
03 पैकी 10
चरण 3: लिंबू पाने घाला
काफिर लिंबू पाने जोडणे कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 पायरी 3: सूप पॉटमध्ये 3-4 संपूर्ण केफिरीची पाने लावा (आशियाई / चीनी खाद्य स्टोअरमध्ये ताजे किंवा फ्रोजन उपलब्ध). टीप: जर आपल्याला केफिर चुनांची पाने सापडत नाहीत तर 1 लिंबूचा उत्साह वाढवा.
04 चा 10
चरण 4: ताजे लसूण घालावे
ताजे लसूण जोडणे कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 चरण 4: उष्णता मध्यम मध्ये किंवा उकळण्याची सूपसाठी पुरेसे गरम करा. 3-4 पाकळ्या लसूण, दाबलेले किंवा बारीक चिरून / मिष्टक चिरून घ्या. पर्यायी: या टप्प्यावर तुम्ही 1 अंगठा-आकाराचे तुकडा गॅंगल किंवा आलं, किसलेले करू शकता.
05 चा 10
चरण 5: मासे सॉस आणि लिंबाचा रस घाला
मासे सॉस जोडणे. कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 पाऊल 5: 3 टेस्पून जोडा मासे सॉस, 1 टेस्पून. ताजे-निचट केलेले लिंबाचा रस, आणि 1 टिस्पून. ब्राऊन शुगर किंवा 1/2 टीस्पून पांढरा साखर (टीप: साखर वैकल्पिक आहे). आशियाई / चीनी खाद्यपदार्थांवर फिश सॉस उंच बाटल्यांमध्ये उपलब्ध आहे.
चिली जोडणे कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 पायरी 6: काही लाल तिखट घालावे. येथे मी ताजी आणि सुक्या कुचलला मिरची दोन्ही वापरत आहे, पण एक किंवा इतर वापरण्यासाठी मोकळ्या मनाने आपल्या आवडत्या सुपर मार्केटच्या स्पाइस जाळ्यामध्ये सुकलेले कुटलेले मिरची तात्काळ उपलब्ध आहे. थोडे किंवा जितके जास्त आपल्याला आवडते तितके जोडा (येथे मी 1 संपूर्ण मिरची आणि 1/2 टीस्पून कुचललेली वाळलेल्या मिरची घालतो).
आपण त्याऐवजी मिरची सॉस वापरू शकता - फक्त ती आशियाई लाल मिरची सॉस असल्याची खात्री करा. आपण प्राधान्य दिल्यावर तितके किंवा थोडे जोडा
10 पैकी 07
पाऊल 7: भाज्या जोडा
भाज्या जोडणे कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 पायरी 7: टोम यम सूपमध्ये भाजीपाला पर्यायी आहेत, परंतु मी त्यांचा समावेश करणे पसंत करतो, कारण ते सूप अगदी स्वस्थ करतात, तसेच ते स्वाद आणि पोत जोडतात.
येथे मी 4-5 कढील शिटैक्ट मशरूम, तसेच 1 + 1/2 कप चेरी टोमॅटो जोडत आहे आणि सुमारे 2 कप चिरलेला बॉक् चॉय. टॉम यम बरोबर इतर भाज्या सुगंधी असतात: ब्रोकोली, बाळाचा मक्याचा आणि लाल किंवा हिरवा भोपळी मिरची. आपल्या स्वत: च्या आवडत्या veggies सह प्रयोग मोकळ्या मनाने!
10 पैकी 08
पायरी 8: कोळंबी घालणे (किंवा शाकाहारी / भाज्या असल्यास खाली पहा)
कोळंबी जोडणे कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 पायरी 8: 12-16 मिडीयम आकाराचे कोळशाचे तुकडे जोडा (येथे मी फ्रोझन ऑर्गेनिक चिंधी वापरत आहे जे थोडक्यात पूर्व-शिजवलेल्या आहेत). गोठविलेल्या कोळंबी वापरत असाल, तर प्रथम त्यांना तापविणे सुनिश्चित करा (आपण ते तात्पुरते पाण्याच्या कटोरेमध्ये बुडवून ते लवकर करू शकता). लक्षात ठेवा की कच्चा झोडी केवळ 2-3 मिनिटांत शिजतील. शाकाहारी / Vegans: 1-2 कप नरम tofu, चौकोनी तुकडे मध्ये कपात. चव-चाचणीपूर्वी, कृती अत्यंत शेवटी टोफु जोडा, किंवा ते तुटून पडतील.
10 पैकी 9
पायरी 9: नारळ दूध (किंवा बाष्पीभवन दूध) जोडा
नारळाच्या दूध जोडणे कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 पायरी 9: उष्णते कमी करा. 1/2 नारळ दूध किंवा 1/3 ते 1/2 दुधात बाष्पीभवन करू शकता. नंतरचे बहुतेक वेळा थायलंडमध्ये वापरले जाते आणि टॉम यम सूप (खराखुरा खरा टॉम यम आणि नारळाच्या दुधासह 'टॉम खा') म्हटले जाते, 'टॉम यम' नाही; तरीही, या दिवसात बहुतांश थाई रेस्टॉरंट्स याबद्दल चिंता करीत नाहीत. भेद, नारळ दूध खरोखरच या सूप गाणी बनवते घटक आहे की दिले!).
टीप: आपल्या टॉम यमसाठी चांगल्या दर्जाचे नारळाचे दूध ('लाईट' नाही) वापरण्याचा प्रयत्न करा नारळ दूध मध्ये चरबी एक निरोगी चरबी आहे आणि आपल्या अंत: करणात साठी खरोखर चांगले आहे आपण आपल्या आरोग्याबद्दल काळजी असल्यास, येथे चित्रात म्हणून, सेंद्रीय नारळ दूध खरेदी.
10 पैकी 10
पाऊल 10: चव-चाचणी आणि आपले टॉम यम सूप सर्व्ह!
चव-चाचणी आणि आपल्या होममेड टॉम यम सूप सर्व्ह !. कॉपीराइट डार्लिने ए श्मिट, 01/18/10 पाऊल 10: सूप टेस्ट-चाचणी. आपल्या चव साठी खूप खडबडीत असल्यास, थोडे साखर घालावे जर खारट असेल तर अधिक मासे सॉस, सोया सॉस किंवा मीठ घालणे. खूप गोड किंवा खूप खारट असल्यास लिंबाचा रस घालावा. जास्त प्रमाणात किंवा जास्त नारळाचे दूध / बाष्पीकरण केलेले दूध आपल्या चव साठी खूप मसालेदार असल्यास अधिक मिरची घालावे.
ताजा तुळस आणि धणे एक उदार छिद्रीत सह कूक आणि Top मध्ये सूप Ladle.
Tidbit: थाई अन्न नवीन आहेत जे अतिथी ते lemongrass तुकडे किंवा चुना पत्ता खाण्याची आवश्यकता नाही सांगू खात्री करा पहिल्यांदा मी टॉम यमचा सूप काढला तेव्हा मी माझ्या बॉलमध्ये अर्धा लिंबोन्ग्रास चघळत होतो. आनंद घ्या !!