सर्व थाई सूप्सपैकी सर्वात प्रसिद्ध असण्याव्यतिरिक्त, टॉम यम हे जड-जड-आणि-मसाल्यांच्या शक्तिशाली मिश्रणामुळे अनेक आरोग्य फायदे देतात. खरं तर, या थाई सूप एक "चमत्कार सूप" मानले जाते कारण ते थंड आणि फ्लू विषाणूंसाठी नैसर्गिक उपाय म्हणून प्रतिरक्षा-बळकटीची शक्ती असल्याचे दिसून आले आहे तसेच ते पदार्थ जे कर्करोगविरोधी आणि विरोधी दाहक म्हणून ओळखले जातात . सूपच्या या आवृत्तीमध्ये नारळाचे दूध (ज्यात अधिकृतपणे ते "टॉम खा ') बनते, ज्यात सूप सुपर स्वस्थ ठेवत असताना समृद्धता आणि चव दोन्ही जोडतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 ते 4 कप चिकन स्टॉक
- 1 देठ
- lemongrass (कमी 1/3 बारीक minced आणि उच्च भाग संपूर्ण ठेवली)
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1/2 चमचे सुक्या मिरची किंवा चवीला वाळलेल्या
- 3 केफिर चुना पाने (ताजी किंवा आशियाई खाद्य स्टोअरमध्ये फ्रोजन उपलब्ध)
- 1/2 ते 3/4 कप ताजे शिटकेक मशरूम (बारीक कापलेले)
- 12 ते 14 मध्यम किंवा मोठ्या कच्च्या कोळंबीचा (कचरा)
- 1 हिरव्या आणि / किंवा लाल घंटा मिरची (बारीक)
- पर्यायी: एक मूठभर चेरी टोमॅटो
- 1/2 दूध नारळ किंवा चव शकता
- 2 चमचे
- फिश सॉस
- पर्यायी: 1 चमचे तपकिरी शुगर किंवा लिंबाचा रस एक निचरा
- अलंकार: 1/3 कप ताजी धने (साधारणतः चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- कोंबडीचे पॅक एका खोल भांड्यात घालून मध्यम ते उच्च करावे. भांडे वर तयार lemongrass जोडा, दांडाच्या वरच्या भागांचा समावेश आपण mince नाही 5 ते 6 मिनिटे उकळले किंवा सुवासिक होईपर्यंत.
- छान उकळण्याची साध्य करण्यासाठी उष्णता कमी करा. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी लसूण, मिरची, चुनाची पाने आणि मशरूम घाला. दुसर्या 5 मिनिटांसाठी उकळत रहा.
- झिंगणे, घंटा मिरची आणि चेरी टोमॅटो (वापरल्यास) जोडा. 5 ते 6 मिनिटे उकळत रहा किंवा जोपर्यंत चिंधी गुलाबी आणि ढीग नाहीत
- उष्णता खाली कमी करा आणि नारळाचे दूध आणि मासे सॉस घाला. मसाल्या आणि मीठ या सूपचा स्वाद-टेस्ट करा, अधिक मिरची आणि / किंवा मासे सॉस (मीठऐवजी) जोडणे. आपल्या चव साठी खूप आंबट असल्यास, 1 चमचे तपकिरी शुगर घालावे; जर खूप खारटपणा असेल तर लिंबाचा रस घालावा. आपण आपल्या सूप अधिक श्रीमंत किंवा मस्तक हवे असल्यास अधिक नारळाचे दूध घाला किंवा आपल्या चव साठी खूप मसालेदार असल्यास.
- ताज्या धणेसह चेंडूत सर्व्ह करावे.
टिपा आणि विविधता
आपण हे सूप पारंपरिक मार्ग (नारळ दूध शिवाय) तसेच शाकाहारी बनवू शकता. जर आपण सीफुडवर चिकन पसंत केल्यास, कोळंबीसाठी चिकनचे स्तन घालणे (काळ्या आकाराचे तुकडे कोंबडी कापून) टॉम यमची मधुर नूडल सूप आवृत्तीसाठी तांदूळ नूडल्स देखील जोडले जाऊ शकतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 576 |
| एकूण चरबी | 30 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 26 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 28 मिली |
| सोडियम | 2,36 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 68 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 23 ग्रॅम |