टॉम युम कुंग सर्व थाई सूप रेसिपीसपैकी सर्वात प्रसिद्ध आहे आणि खरा टॉम यम कुंग सूप नारळाच्या दूध शिवाय आहे आणि सर्व चार प्रसिद्ध थाई फ्लेवर्स-खारट, आंबट, गोड आणि मसालेदार वैशिष्ट्ये आहेत. हे टॉम यम कुंग रेसिपी प्रत्येक गतीसह फ्लेवर्सचे झणझणीत आणि खिन्नता पुरविते आणि थंड किंवा फ्लूच्या बगसाठी उत्कृष्ट उपाय आहे कारण ते त्वरित आपले साइनस साफ करेल आणि तुम्हाला उबदार करेल. हे देखील अत्यंत पौष्टिक आहे आणि कोणत्याही डिनर पार्टीला प्रभावित होण्याची खात्री आहे.
या कृतीमुळे तुम्हाला नारळ दूध जोडून (जे नंतर सूप टॉम खा तयार करते) किंवा त्यास बाहेर सोडण्याची निवड करू देते. जर आपण एखादा चवदार चवीचे सूप पसंत केले तर ते जोडण्याचा प्रयत्न करा. परंतु जर आपण एखादा साफ सूप पसंत केला तर ते विना प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 कप चिकन स्टॉक
- 2 देठ
- lemongrass (minced; किंवा 3 tablespoons गोठवले / बाटली तयार lemongrass किंवा, 3 लिंबू काप सह बदली)
- 2 ते 3
- kaffir चुना पाने (सर्वात आशियाई अन्न स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात; किंवा 1/2 चमचे लिंबू zest)
- 3 ते 4 लवंग लसूण (minced)
- 1 चमचे
- गॅलगल (किंवा आलं); किसलेले
- 1 ताजे
- लाल मिरची (minced; किंवा 1 ते 2 चमचे थाई मिरची सॉस, किंवा 1/2 ते 3/4 टीस्पून सुक्या मिरची किंवा
- लाल मिरची )
- 1 मूठभर ताजे shiitake मशरूम (sliced)
- 1 लिंबू
- 2 चमचे
- फिश सॉस (जर तुम्ही मासे सॉसची वास नापसंत केली तर प्रतिबंधासाठी खाली पहा)
- 1 चमचे सोया सॉस
- 12 मध्यम झिंगणे (खोदून आणि रूग्ण)
- 1 चमचे साखर
- 1/4 कप ताजा
- कोथिंबीर (किंवा, कोथिंबीर)
- पर्यायी: 1 मूत्रपिंड ब्रोकोली
- पर्यायी: चेरी टोमॅटो
- पर्यायी: बाळ बोका choy
- पर्यायी: 1/2 कप नारळाचे दूध (किंवा कार्बनचा बाष्पीकरण झालेला दुधाचा पदार्थ) - पारंपरिक टोम यम कुंगसाठी थायलंडमध्ये वापरला जातो.
ते कसे तयार करायचे
- उच्च तपमानावर मोठ्या भांड्यात ठेवा. ताज्या लिमॉन्ग्रास-प्लस चुना पाने वापरत असल्यास minced lemongrass- आणि leftover lemongrass stalks जोडा. एक उकळणे आणा
- जेव्हा सूप बुडबुड्याच्या उकळीवर पोहोचतो, तेव्हा ते मध्यम ते मध्यम कमी करा किंवा जोपर्यंत आपण एक चांगला उकळत नाही. लसूण, गॅलंगल किंवा आले, मिरची, मशरूम, लिंबाचा रस, मासे सॉस आणि सोया सॉस घालावे. चांगले ढवळणे आणि 3 मिनिटे उकळत असणे.
- वापरत असल्यास, कोळंबी मासा आणि इतर भाज्या जोडा. उकळण्याची सुरू होईपर्यंत झींग गुलाबी आणि ढीग (सुमारे 3 मिनिटे)
- गॅस मध्यम ते कमी करा आणि नारळाचे दूध किंवा कार्नेशनेचे दूध घालावे (वापरत असल्यास). आता खारट, आंबट आणि मसालेदार शिल्लक शोधत असताना सूपची चव काढा. जर खारट किंवा सुपीक नसेल तर 1 चमचे अधिक मासे सॉस किंवा सोयासॉस घाला खूप खमंग असल्यास अधिक साखर घाला. खूप मसालेदार असल्यास (टोम यम मसालेदार असेल!), थोडे नारळ किंवा कार्नेशनेचे दूध घाला. खूप खारट असल्यास, लिंबाचा रस घालावा.
- जे अतिरिक्त मसाला किंवा चव आवडतात त्यांना थाई नाम प्रील पाओ मिरची सॉस, एक स्टोअर-खरेदी किंवा होममेड जोडा. हे लहान भांडीच्या बाजुवरदेखील सर्व्ह केले जाऊ शकते, म्हणून प्रत्येक व्यक्ती जितके जास्त त्यांना प्राधान्य देऊ शकतात.
- ताज्या कोथिंबीरचा उदार छिद्रे असलेला लेडल सूप कटोरे आणि वर.
जे लोक मासे सॉसची वास आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी, 1/2 चमचे गडद सोया सॉस आणि 1 चमचे नियमित सोय सॉस घाला.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 16 9 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 17 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,720 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |