या थाई सीफूड सूप खरा आणि अविश्वसनीय चव आहे - आपण lemongrass, नारळ दूध आणि चुना सह सीफुड संयोजन आवडेल या सूपने शरिरातील शरिरास तसेच शरीराची उधळण केली. थायलंडमध्ये, टॉम यम तले हे तिच्या आरोग्यासाठी प्रसिद्ध आहे आणि जेव्हा आपण आजारी पडता तेव्हा चिकन नूडल सूपचे थाई समतुल्य आहे. एकदा आपल्याकडे साहित्य तयार झाल्यानंतर हे करणे देखील खूप सोपे आहे.
आपल्याला ही सामग्री शोधण्यात काही अडचण असल्यास, ते बंद करू नका - फक्त पाककृतीच्या शेवटी शिफारस केलेल्या प्रतिस्थांची प्रयत्न करा आणि तरीही ते चांगले होईल! हे सूप एक थंडगार पडणे किंवा सर्दीच्या दिवशी करा आणि आपण लवकरच आतून बाहेरून उबदार वाटत असाल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 कप चिकन स्टॉक
- 1 देठ
- minced lemongrass (किंवा 2 1/2 ते 3 टेस्पून. फ्रोजन किंवा बाटलीबंद तयार केलेले लेमोनाग्रस, किंवा प्रतिस्थांची यादी पाहा)
- 2 केफिर चुनांची पाने
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 टिस्पून गॅंगल (किंवा आले, किसलेले)
- 1 ते 2 चिमटी लाल मिरच्या (किंवा 1 ते 2 टीस्पून थाई मिरची सॉस)
- एक मूठभर ताजे मशरूम (बारीक, वैकल्पिक)
- 12 मध्यम कच्चे झींगे (कूच केले आणि अस्पष्ट)
- आपल्या आवडीचे इतर सीफूड:
- ताजे शिंपले , स्कॉलप्प्स, क्रॅब किंवा कटीयुक्त मासाची पट्टी बांधणे (प्रत्येक 1 पर्यंत मूठभर)
- 1 मध्यम टोमॅटो (पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा)
- एक मूठभर बाळ
- बोक choy (पर्यायी)
- 1/2 करू शकता (14 औन्स) जाड नारळ दूध ("लाईट" नाही)
- 2 टेस्पून.
- मासे सॉस (जर तुम्हाला मासे सॉसची वास आवडत नसेल तर, प्रतिस्थांची यादी पाहा)
- 1 टेस्पून. सोया सॉस
- 1 लिंबाचे रस
- 1 टिस्पून साखर
- 1/4 कप ताजा धणे (कोथिंबीर) पाने (अंदाजे चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम उच्च उष्णता वर एक सॉप सूप पॉट मध्ये स्टॉक अधिक lemongrass आणि चुना पाने घाला. ताजे लाकूड भांडे वापरत असल्यास, अतिरिक्त स्वादसाठी वरच्या डोलकाठचे तुकडेही घाला. एक उकळणे आणा
- लसूण, गॅलंगल किंवा आले, मिरची आणि मशरूम (वापरल्यास) जोडा. मध्यम ते उष्णता कमी करा आणि 2 ते 3 मिनिटे उकळवा किंवा मशरूम मऊ आहेत.
- कोळंबी घालणे, आपण वापरत असलेले अन्य टोन्डो, टोमॅटो आणि बेबी बोका चॉय (वापर केल्यास) मध्यम गॅस वर 3 ते 4 मिनिटे उकळत रहा किंवा मग झेंडू गुलाबी होऊन मोटा आणि शिंपले उघडले. स्क्रॅप्स, खेकडा आणि मासे सर्व स्पर्शासाठी स्थिर आहेत आणि अर्धपारदर्शक नाहीत.
- गॅस मध्यम ते कमी करा आणि नारळाचे दूध, मासे सॉस, सोयासॉस, लिंबाचा रस आणि साखर घाला. एकत्र होईपर्यंत चांगले ढवळावे आणि हलक्या होईपर्यंत उकळत असणे (या बिंदूवर उकळणे नाही). मीठ आणि मसाल्याच्या सूपची चव पाहून, मिठाईऐवजी (1 टेस्पून अधिक) किंवा अधिक मिरचीऐवजी अधिक मासे सॉस लावा. खूप खमंग असल्यास अधिक साखर घाला. आपल्या चव साठी खूप मसालेदार असल्यास किंवा आपण ते मसाला इच्छित असल्यास, अधिक नारळ दूध घालावे. खूप खारट असल्यास, लिंबाचा रस घालावा.
- ताज्या धणेसह चेंडूत सर्व्ह करावे. चवच्या अतिरिक्त हिटसाठी, आपण काही थाई मिरची सॉस, नाम प्रक पाओ, स्टोअर-खरेदी किंवा होममेड जोडू शकता.
त्या कामातील फेरबदल
- आपण लम्म्प्रॉन्स शोधू शकत नसल्यास: 3 ताजे लिंबू (सूपमध्ये उकळत्या) काप
- त्याऐवजी काफिर चुना पाने: 1/2 टीस्पून चुना zest
- मिरचीसाठी: 1/2 ते 3/4 टिस्पून लाल मिरची किंवा मिरचीची वाळलेली पाने ( मिरची फ्लेक्स )
- मासे सॉसची वास तुम्हाला आवडत नसेल तर: 1/2 टीस्पून गडद सोया सॉस प्लस 1 टेस्पून. नियमित सोया सॉस
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 402 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 18 मिली |
| सोडियम | 1,760 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |