हॉट चिली पेपर - मित्र किंवा शत्रू?

हॉट मिरची मिरची .... आश्चर्य आणि शहाणपण, प्रेम आणि द्वेष या दोन्हींसाठी प्रेरणा देणारे अन्न कधी अस्तित्वात नव्हते. जर आपल्या थाई पदार्थात काही गरम मिरची दिसल्या तर आपले पोट व्रण निर्माण होते, तुमचे शरीर तुमच्याशी बोलत आहे. थाई शेफ म्हणून काम केल्यानंतर अनेक वर्षांनी मी मिरची आणि त्यांच्या विविध आरोग्य फायदे तसेच आपण त्यांना खाऊ नये अशा कारणांविषयी एक गोष्ट किंवा दोन गोष्टी शिकली आहेत - हे सर्व आपल्या सध्याच्या आरोग्याची स्थिती यावर अवलंबून आहे.

अधिक माहितीसाठी, वाचा.

आता, गरम मिरचीचा आरोग्य लाभ उठवताना, मला सावधगिरीचा टप्पा देखील जोडावा लागेल. सहा वर्षांपूर्वी, जेव्हा मला स्तनाचा कर्करोग झाला होता, तेव्हा उपचारांनी माझे पोट कच्चे आणि दाह होते त्या वेळी मी आशियायी आहाराकडे वळले होते ज्यामुळे मला कर्करोगापासून बरे होण्यास मदत होईल आणि ते परत येण्यास प्रतिबंध करेल (जे ते केले होते). केवळ समस्या होती की मी माझ्या मिरची सॉस आणि ताजे चिलीची मिरची खात राहिलो. माझे पोट ती घेवू शकत नव्हते, आणि लवकरच मी पुन्हा एकदा पोटात आतील पोटात आकुंचन आणि शक्यतो अल्सरसाठी हॉस्पिटलमध्ये परत जात होतो. मी मिरची खाण्यासाठी नाही सांगितले - हे मुख्य अपराधी होते. वास्तविक, गुन्हेगार केमोथेरपी आणि बरा होता? लाल मिरची आणि अगदी काळी मिरी यासारख्या गरम मसाल्यांपासून दूर रहाणे तसेच कॉफी, व्हिनेगर, लिंबू आणि लिंबाचा रस - काहीही नैसर्गिकरित्या गंज चढवलेले आहे की काहीही.

माझ्या आंत आणि जखमांच्या पोटासाठी जवळजवळ 2 वर्षे प्रतीक्षा केल्यानंतर, मी परत माझ्या आहारात अन्न परत घेण्यास सुरुवात केली.

फक्त मीठ खाल्ले - अगदी लहान डोस मध्ये - लाल मिरचीचा मिरचा होता याबद्दल माझ्या मुख्य माहितीचा स्त्रोत डॉ. वेल (पहा: डॉ. वीलचा सल्ला.)

मी माझ्या थाई पाककला साठी ताजी लाल मिरची मिरची शोधत सुरुवात केली मी त्यांना शोधू शकले नाही, तेव्हा मी मसाला जायची वाट मध्ये कोरडी जमीन लाल मिरचीचा मिरचीचा खरेदी मी थाई नाम Prik पाओ चिली सॉस तयार करण्यासाठी ते वापरण्यास सुरुवात केली आणि जेव्हा मी काही "उष्णता" हवे तेव्हा माझ्या सर्व पाककृतींमध्ये ते जोडले

मी अगदी ताजे लाल मिरचीची मिरची काढू लागलो, जी मी आजही करत आहे (उन्हाळ्याच्या महिन्यांत त्यातील भांडी मला माझ्या पाट्या आणि बागेवर आढळतात!).

आता मी मला कोणत्याही प्रकारची मिरचीची मिरची खाऊ शकते असे वाटते, परंतु फक्त सुदैवाने (थाई रेस्टॉरंट येथे आणि तेथे जेवणाचे जेवण चांगले आहे).

म्हणून, आपण एखाद्या संवेदनशील पोट, अल्सर किंवा हृदयाची दुखापत झाल्यास, मी शिफारस करतो की आपण सर्व पाकळ्या मिरचींपासून दूर राहून किंवा आपल्या रेसिपीमध्ये थोडेसे लाल मिरचीचा मिरची वापरून पहा. आणि जेव्हा तुम्ही तयार असाल, तेव्हा मी माझा स्वतःचा मिरची सॉस रेसिपी वापरुन पहावे, जे जलद बनते आणि लाल मिरचीचा मिरी वापरण्यासाठी सुचनांचा समावेश होतो: होममेड थाई चिली सॉस रेसेपी (नाम प्रिक्स पाओ) .

वरची बाजू वर, येथे मिरची खाण्याचे बहुमोल फायदे आहेत (जर आपण ते पेटू शकता!):

• आपण चांगले झोप येईल. अलीकडील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की दररोज फक्त थोडे मिरची मिरची (ताजी किंवा सुकलेली) वापरल्याने आम्हाला झोप येते, आणि झोपेची वेळ राहता येते. आणि आपल्या शाकाहारीच्या जेवणात थोडी ताजे चिरलेली मिरची घालून पुढील दिवसात अधिक जागृत होण्यास मदत होऊ शकते. (याबद्दल अधिक माहितीसाठी पहा: मिरची खा आणि नीट नीट घ्या!)
• तुमचे हृदय निरोगी असेल. अभ्यासांवरून असे दिसून येते की कोलेस्टेरॉल कमी करून, निरोगी रक्तातील आपला रक्तदाब ठेवून आणि हृदयापर्यंत पोहोचण्यासाठी अधिक रक्त जाण्याची परवानगी देऊन आपल्या हृदयाशी निरोगी ठेवण्यास नियमितपणे मदत करीत आहे. पहा: जागतिक आरोग्यसेवा अन्न

• आपल्या शरीरात सूज, रोग एक मुख्य कारण लढा सक्षम असेल . जळजळीत आणि मधुमेहासारख्या आजारांपासून आणि संधिवात आणि मधुमेहासारख्या रोगांपासून ते टाळता येऊ शकत नाही अशा प्रकारच्या शरीरास आणि पेशींमधे जळजळ होण्याची शक्यता असते. कर्करोग खरेतर, अभ्यासातून हे दिसून आले आहे की ज्या संस्कृतीच्या आहारांमध्ये खूपच मिरची असतात त्यामध्ये काही प्रकारचे कर्करोगाचे दर कमी आहेत ज्यामध्ये कोलन आणि पोट कॅन्सर समाविष्ट आहे.