आपण कदाचित थाई अन्न स्टोअर जवळ राहण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान असाल, कारण आम्हाला बहुतेक थाई सामग्रीसाठी खरेदी करणे म्हणजे आमच्या स्थानिक आशियाई बाजार किंवा किराणा दुकानाला भेट देणे. या व्हर्च्युअल टूरचे अनुसरण करा आणि प्रामाणिक थाई अन्न तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट शोधण्यात मदत करण्यासाठी काही मौल्यवान टीपा मिळवा.
ताजे उत्पादन विभाग
येथे आपण आपल्या कृती मध्ये म्हणतात भाज्या शोधू शकता आयटमची नावे कदाचित चीनीमध्ये लिहिली जातील म्हणून आपल्याला जे हवे आहे त्याचे एक मानसिक चित्र असणे आवश्यक आहे.
या विभागात गोड्या फळदेखील आढळतात, यात हिरवे, मॅंगोस, अननस, पपई - दोन्ही पिकलेले आणि हिरव्या असतात आणि इतर विविध विदेशी फळे देखील समाविष्ट आहेत . लक्षात ठेवा की आपण प्रामाणिक चव मिळवू इच्छित असल्यास बर्याचदा किराणा दुकानापेक्षा मॅंगोज खरेदी करणे उत्तम आहे; जरी आपण थोडे अधिक पैसे देण्याची शक्यता आहे, आपण मूल्य किमतीची तसेच मिळेल.
खरेदी टिप # 1 : मॅंगोजी खरेदी करताना, आपल्या चेहऱ्यावर ठेवलेल्या सुवासिक पिवळा त्वचेसाठी आणि कोथंबीर पाहा. देह नरम असावा, परंतु मऊ नसावा लक्षात ठेवा की आपण खावेपर्यंत मँगोज पिकू देत राहील. ही प्रक्रिया कमी करण्यासाठी, आवश्यकतेनुसार ते सुरक्षितपणे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात.
ताजी उत्पादन विभाग आपल्याला आपल्या पाककृतीमध्ये म्हटल्या जाणार्या ताज्या वनस्पतीसह प्रदान करेल, जसे कोथिडर आणि तुळस
खरेदी टिपा # 2: तुळस निवडताना, थाई पवित्र तुळस साठी जांभळा रंग, मर्मभेदक पाने शोधणे, आणि गोलाकार, गोड बेसिल साठी चमकदार हिरवी पाने.
तुळशीचा तिसरा तुकडा, लिंबू तुळजा, त्याच्या स्नायूंच्या सुवासाने सहज ओळखता येतो. फक्त आपल्या बोटे दरम्यान पाने एक घासणे आणि आपण ते वेगळे करण्यास सक्षम व्हाल.
आपण येथे आढळणारे आणखी एक ताजे वनौष्य लसूण आहे आणि अनेक प्रकारचे ते निवडू शकतात. अजूनही कडक असलेले बल्ब पहा आणि लवंगा फारच मोठ्या नसल्याची खात्री करा.
पाकळ्या जितक्या लहान होतात तितकेच चव तितक्याच ताकदीने करते, म्हणूनच बहुतांश थाई शेफ हत्ती लसूण (फार मोठ्या पाकळ्या) म्हणून ओळखतात. म्हणूनच यातील सौम्यता इतर थाई पेस्ट किंवा सॉसमध्ये सहजपणे इतर मसाल्यांच्या साहाय्याने ढकेल .
आपण उत्पादक विभागात ताजी आंघोळ देखील मिळवू शकता, परंतु आपण त्याचा चुलत भाऊ अथवा बहीण, गॅंगल शोधू शकणार नाही. लक्षात ठेवा, गॅंगल साधारणपणे आल्यासारखेच दिसते, शिवाय त्याची त्वचा पांढरी असते (बहुतेक त्यास पिवळ्या किंवा लालसर रंगाची). आपण स्टोअरच्या या विभागात न दिसल्यास गॅलरीला फ्रीजरमध्ये शोधा (गॅंगल सामान्यपणे स्पष्ट पॅकेटमध्ये फ्रोझ केले जाते). तेच ताजे हळद म्हणून जाते .
लांब, पातळ डंठ आणि चपळ सुगंध यांनी ओळखण्यास Lemongrass पुरेसे सोपे आहे. हे निश्चितपणे भाज्या आणि / किंवा ताज्या वनस्पतींसमवेत ताजे उत्पादन विभागात आढळेल.
येथे काही ताजे मशरूम उपलब्ध असतील, पण वाळवलेले खरेदी हे सामान्यतः उत्तम मूल्य आहे आणि पौष्टिक (काही आरोग्य पदार्थ विशेषज्ञांचे म्हणणे आहे की ते अधिक पौष्टिक आहेत!).
या विभागात शॉलट्स आणि वसंत कांदा देखील उचलले जाऊ शकतात.
अनेकदा आशियाई स्टोअर या विभागात त्यांच्या ताज्या नूडल्स थरथरणे होईल. खरेदी करण्यापूर्वी देय तारीख तपासा, तथापि, तांदूळ नूडल्स विशेषत: लांब (ताजे) लांब राहू नका म्हणून.
सुक्या वस्तू विभाग
आपण aisles आणि कोरड्या माल aisles चालणे म्हणून, उपलब्ध उत्पादने अॅरे मध्ये घेऊन अनेकदा आपण ज्या पदार्थांचे स्वप्न पाहिले नसेल ते शोधू शकाल - हे आशियाई संस्कृतीचे प्रत्यक्ष अनुभव घेण्याचा एक मजेदार (आणि स्वादिष्ट) मार्ग असू शकतो.
या आसन सोबत आपण खालील थाई साहित्य शोधण्यात सक्षम होतील:
- मशरूम (मोठे पॅकेट किंवा पिशव्या मध्ये वाळलेल्या)
- हिरवा मिरपूड (एक किलकिले मध्ये pickled)
- तांदूळ - थाई जाई, काळा, आणि गोड (चिकट) तांदूळ
- सर्व प्रकारच्या वाळलेल्या नूडल्स
- सुका मेवा, जसे की पांढरे मिरपूड, हळद, कोथिंबीर बियाणे आणि कधी कधी काफिरीची चुनाळ पाने
- सर्व सॉसेस, जसे प्रकाश आणि गडद सोयास सॉस, मासे सॉस (उंच, रंगीत बाटली शोधा), मिरची सॉस, तांदूळ व्हिनेगर इ.
- नारळाचे दुध
- पीठ आणि स्टार्च, जसे की तांदळाचे पीठ, सहस्त्रपर्णी , आणि टॅपिओका स्टार्च / पावडर
साहित्य व्यतिरिक्त, आपण कदाचित स्वयंपाक साधने, भांडी, उपकरणे आणि अगदी पदार्थ, चहा कण आणि कप यांसाठी भेदक किंवा दोन शोधू शकता.
फ्रीजर विभाग
काही मोठ्या स्वयंपाक शोधण्यांतून फ्रीझर विभागात शोधले जाऊ शकते. खालील थाई साहित्य येथे पहा:
- केळीची पाने (मोठ्या, स्पष्ट प्लास्टिकची पिशव्या)
- पंडन पाने (केळी पानांइतकेच पॅकेज केले). आपण त्यांच्या चमकदार हिरव्या रंगाच्या आणि लांब पटाने रुंदीचा एक इंच इंच फरक ओळखू शकाल. तसेच, आपण पॅकेजिंगच्या माध्यमातून त्यांच्या गोड सुगंध वास करू शकता.
- ताजी गॅंगल आणि हळद (वर सांगितल्याप्रमाणे)
- kaffir चुना पाने (फ्लॅट, स्पष्ट पॅकेजिंग मध्ये) ते रंगीत हिरव्या रंगाचे असतात आणि त्यामध्ये अनेक पॉड-आकाराचे पान एकत्र येतात.
शॉपिंग टिप : सूखेऐवजी फ्रोझन केफिर लिंबाच्या पानांची खरेदी करणे शिफारसीय आहे कारण त्यांच्याकडे अधिक चव आणि सुगंध आहे.
द बेकरी
बर्याच आशियाई स्टोअरमध्ये एक ताजे बेकरी आहे जिथे आपण घर घेण्यासाठी झटपट स्नॅक्स किंवा डेझर्ट / स्नॅक्स विकत घेऊ शकता. एका मिनिटाने थांबा आणि एक नजर घ्या-या बेक्ड वस्तूंची गंध (आणि चव) आपल्याला अधिकसाठी परत येत राहतील.
टीप: सहसा या बेकलेले पदार्थ चीनी असतात, जरी कधीकधी आपण थाई प्रेरणायुक्त मिष्टान्न शोधू शकता. चिकट तांदूळ आणि नारळाच्या वस्तू मुख्य घटक म्हणून केक किंवा मिष्टान्न पहा, आणि आपण योग्य मार्गावर असाल.