अॅमस्टरडॅममध्ये डच फूडला कुठे खावे
परदेशात असलेल्या सर्व गोष्टींसोबत दीर्घकाळ प्रेमसंबंध ठेवल्यावर अॅम्स्टरडॅमच्या शेफ नेदरलॅंड्सच्या मूळ पाककृतीच्या सोप्या आनंदांची पुनर्रचना केली आहे. काहींनी पारंपारिक स्टेपल्स जसे स्टँपपॉट आणि ड्राडजेस्व्हीलीस आपल्या सर्व ओल्ड डच वैभव मध्ये देतात, तर इतर पारंपरिक व्यंजन वर एक नवीन घेतात आणि विविध रेस्टॉरंट्सने डच खाद्यपदार्थांची परिभाषा पुन्हा नव्याने सादर केली आहे. मार्ग
वैयक्तिक निवडी
रेस्टॉरन्ट ग्रीटिंगे
वॉटरलोपीलीन पिस्पा मार्केट जवळ हा सेंट्रल-स्थित रेस्टॉरंट आहे ज्यामध्ये पारंपारिक डच डिनिंग रुम सारखे डिझाइन केले गेले आहे. मालकची आई ग्रीटिंग्झची चित्रे, आणि डेल्फ्ट ब्लू प्रिटिफस, क्रिस्टल झूमर, ताजे फुले, मेणबत्त्या आणि गडद लाकडी जोड एकत्र करतात. रेस्टॉरंट ग्रीटिंगे (पेपरस्ट्राट 23-25) हे चांगल्या वृद्ध दिवसांच्या आश्रयासह संरक्षक कसे बनवावे हे माहित असूनही, त्यास ताजे करून पुन्हा ताजेतवाने होणारी आधुनिक पुनरावृत्ती किंवा प्रस्तुती देण्याशी संबंधित आहे. म्हणून, उदाहरणार्थ, आम्ही हँगप (सहसा मिष्टान्न) वर त्झात्झीकी-शैलीच्या पिवळ्यावर प्रेम केले जेणेकरून आम्ही आमच्या स्वतःचे वर्जन तयार केले.
www.restaurantgreetje.nl/
रेस्टॉरंट डी कास
रेस्टॉरंट डी कास (कमरलिंगह ऑनन्सलायन 3) येथे आपले भोजन घेतले जाते तिथे भोजन करा आणि अॅमस्टरडॅमच्या वॉटरग्राफ्समीर शेजारच्या इतिहासातील फ्रँन्डेयेल पार्कच्या सभोवताल असलेल्या एका हलक्या व हवेशीर झाडे उध्वस्त करा. येथे, आपल्याला रेस्टॉरंटच्या स्वतःच्या बाजारपेठेतील गार्डन आणि ग्रीनहाउसमधून ताजे हंगामी फळे आणि भाज्यांच्या एका निश्चित मेनू (3 अभ्यासक्रमांसाठी) उपचार केले जाईल.
हे एक विशिष्ट भूमध्यसाहित्याचा स्पर्श असलेल्या डच अन्न असू शकते, परंतु सेंद्रिय पदार्थ व्यावहारिकपणे रेस्टॉरंटच्या दारात उगवले जातात. अधिक स्थानिक काय असू शकते? पूर्ण पुनरावलोकन पहा.
www.restaurantdekas.nl/
रेस्टॉरंट वाइल्ड झ्विजन
दूरच्या ओस्टमध्ये, उदयोन्मुख बुट शेजारच्या जंगलात, वाइल्ड झ्वि्यानन (जॅव्हलेन 23) जंगली बाजूने चालत जातो आणि त्याच्या हार्दिक आणि सुसंस्कृत खाद्यपदार्थाने कच्चे औद्योगिक घटक आणि चिकट आधुनिक वैशिष्ट्यांसह पुनर्नवीनीकरण शोधले जातात. .
विक्षिप्त माहितीमध्ये साइटच्या नूतनीकरणापासून बांधकाम साहित्याचा एक भिंत, टेबलसाठी जुने स्थिर दरवाजे आणि ठोस मजला यांचा समावेश आहे. त्यांच्या मेनूमध्ये कमीतकमी काही डुकराची वैशिष्ट्ये आहेत, जे आश्चर्यकारक नाही कारण रेस्टॉरंटचे नाव 'वाइल्ड बोअर्स' म्हणून भाषांतरित करते आणि खरंच हीच हे खेळ मेट्सच्या प्रेमींसाठी लक्षात ठेवून एक पत्ता आहे. अलीकडील भेंडीमध्ये वन्य बीमस्टर बटलरचे स्तन, चिन्तेरलाले मशरूमसह भरलेले आणि डक लेग, सेरिलिअक प्युरी आणि दोन प्रकारचे ब्राझील कोबी , बेकड पाईक पर्च आणि स्लेव्हीक सॉरेक्राटसह भरलेले आणि दाणेदार मोहरी सॉससह सर्व्हिस आणि सेप्लेसह हँगपची एक मिठाई साखरेचा पाक आणि caramelized Jonagold सफरचंद
www.wildezwijnen.com
अॅमस्टरडॅममध्ये बजेट फ्रेंडली चाते
रेस्टॉरन्ट Gartine
टॉकस्टीगमध्ये, रुकोइन आणि अॅमस्टरडॅममधील व्यस्त कालवेस्ट्राट शॉपिंग स्ट्रीटच्या दरम्यान थोडी गल्ली, हे अन्न दुटणे एक पवित्र मंदिर आहे. गर्टिन (टेक्टिग 7) चे मालक त्यांचे स्वतःचे फळ आणि भाजी वाटप करतात आणि इटा-बेकरी व्हलाशच ब्रोदूयची उत्कृष्ट ब्रेड वापरतात आणि स्लो फूडचे आर्क ऑफ स्वाद वर दिसणारे भरपूर प्रादेशिक मद्य वापरतात, संरक्षित डच वारसा उत्पादनांची अधिकृत यादी . हे अॅमस्टरडॅमच्या व्यस्त शॉपिंग जिझनात एक आरामदायी नाश्ता, दुपारचे किंवा उच्च चहाचा आनंद घेण्यासाठी आदर्श ठिकाण आहे, विंटेज क्रॉकेरीवर प्रेम आणि काळजी घेतलेली सेवा आहे.
ठराविक मेनू आयटममध्ये पेंटफिअस पॅटमध्ये नेत्र अंजीर रोटी आणि स्टार अॅनीज (€ 8,75) सह कचरा असलेला झरे किंवा चार वर्षांच्या बोएरन ऑप्लेग्कास (एक कच्चा दूध कारागीर गौडा पनीर असलेल्या) कपाटातील कंद सॉससह बहुगुणा रोल (€ 6.95) )
www.gartine.nl
व्हॅन डोबेन
व्हॅन डोबबेनमध्ये ब्रूडडे क्रोकॅट खाल्ल्याशिवाय आपण डच खाद्यपदार्थाचा अनुभव पूर्ण केला नाही, एक खोल तळलेले कॉक्रोकेट आणि मोहरीसह एक कोमल पांढरा अंबाडा बनवला आहे. चिकन सटेय किंवा गॉलेश सारख्या इतर फ्लेवर्स शोधण्याआधी , वासरे क्रोकेट किंवा झिंगा कॉक्रोकेट सारख्या क्लासिकसह चिकटवा . व्हॅन डबबेन सिद्ध करतात की आपल्याला डच फलंदाजासाठी ब्रेक नको आहे. हॉलकॅम्प, विशेषत: पेटीसेरीच्या झिंगा क्रोकॉकेट्स साठी आहे. या रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये हॉल्टकम्प क्रोकॉकेट्स उपलब्ध आहेत.
www.patisserieholtkamp.nl
फास्ट फूड पर्यायांसाठी अधिक बजेटसाठी, व्ह्ल्मिन्कॉक्स सॉस्मेस्टर (व्होटबॉग्स्टस्टॅट 31) येथे प्रसिद्ध फ्लेमिझ फ्राई वापरून पहा, आम्सटरडॅमच्या मुख्य शॉपिंग ड्रॅगच्या एका बाजूच्या रस्त्यावर स्थित. आणि फास्ट फूड स्पेक्ट्रमच्या आरोग्यदृष्ट्या शेवटच्या दिवशी, सुशीला शहराचे उत्तर नमूद करा, त्याची प्रिय ब्रूड हेरिंग विशेषतः हेरिंग दे-बोएर ओसडॉर्पॉप्लिनवर (बुधवार ते शनिवार), क्रॉहाउट सिंगेलच्या कोपरवर आणि ओव्हरटोमच्या शीर्षस्थानी राधुसूस्वास्थ्य आणि किस टोलवर उभे होते.
रेस्टॉरन्ट मूडरस
2009 मध्ये बेस्ट डच रेस्टॉरंट म्हणून अॅमस्टरडॅमच्या मासिक वाचकांनी निवडले होते, Moeders (अर्थात डचमध्ये 'आई') म्हणजे "आपल्या आईचे स्वयंपाक" करण्यासाठी एक श्रद्धांजली आहे, अर्थातच, आपल्या आईने नेदरलँडमधील लोक होते हे एक उदार थोडे ठिकाण आहे, शेपटीच्या मातांच्या शेकडो फोटोंसह सुशोभित केलेले, न जुळणारी टेले-गव्हर आणि उबदार गडद तपकिरी लाकूड. ठराविक आकारांमध्ये बझारलेले बटाटे आणि लाल कोबी असलेले बजेट अनुकूल दैनिक स्टॅंपपॉट आणि ड्राडजेस्व्हीली यांचा समावेश होतो. स्वस्त आणि आनंदी, Moeders (Rozengracht 251) आपल्या आईला घेण्यास किंवा आपण घरमालकांची झुडूप असाल तर बाहेर फेकणे आदर्श ठिकाण आहे. स्थानिक आणि प्रांतीय खाद्यपदार्थांसाठी आणखी एक बजेट-अनुकूल पर्याय म्हणजे ला फालोट (रोऑफ हार्टस्टाटॅट 26-चतुर्थ), जेथे ते बोएरनकूल स्टॅम्पपॉट सारख्या भोजन देतात ( कुरुली काळे आणि सॉसेजसह मॅश केलेले बटाटे) आणि सूडरलापेज विक्टोमफ (बेल्जियन अंत्यविधीचा स्टवर्ड मांस) .
डिकॅडेन्ट डच डिनिंग
रेन्टाल शेवटचे
अॅमस्टरडॅमच्या कुप्रसिद्ध रेड लाइट जिल्ह्याबाहेरील एक ऐतिहासिक इमारतीत वसलेले रेस्टॉरंट डेडाजेड (गेल्डरर्सकडे 2 9) एखाद्या उच्च दर्जाच्या वातावरणात स्वादिष्ट डच खास वस्तूंचे पुन: निर्माण करण्याकरिता क्लासिक फ्रेंच पाककला तंत्र वापरते जे कठोर किंवा अधिक प्रमाणात अनौपचारिक मानत नाही. शेफ रोजियर व्हॅन डॅम (आधीच्या मिशेलिन-तारांकित डी पोस्टॉओर्न मोनिकेंडम मध्ये) त्याच्या पाककला शैलीचे वर्णन सरलीकृत व पारंपारिक म्हणून करतात परंतु थोडे नावीन्यपूर्णतेपासून घाबरत नाही. त्यांचे तत्त्वज्ञान उत्कृष्टपणे डिस्नेशनमध्ये समुद्र बास म्हणून वापरले जाते, यात रोनास्को, मोझारेला आणि वॉटरक्रेस काऊलस आणि ब्लूबेरी, हाग्स ब्लफ आणि लिंबाचा क्रीम यांसह एक स्वादिष्ट स्ट्रोवॉफेल पार्फ़ेट आहे.
आम्ही विशेषतः घर वाइन, कूवी लागेला, बदाम आणि हिरव्या फळ फ्लेवर्ससह एक खुसखुशीत आणि मोहक वर्डिकचो Lastage 2012 च्या सुरुवातीला मिशेलिन स्टारने सन्मानित करण्यात आले
म्हणून रेस्टॉरन्ट
पूर्वीच्या मठांच्या चैपलमध्ये सेट करा, रेस्टॉरंटची ऑरगिक आकृती आणि एडेलेलिक बर्गिंग सेटिंग - बाहेरून रोमिंगमध्ये चिकन असलेले पूर्णपणान - येथे 'मौसमी स्वयंपाक' हे मंदिर आहे असे सूचित करा. पण त्या पदाने उशीरा थोडी थोडीशी पट्टी बांधली असली तरी, फक्त त्याच्या कौशल्यांवर संपूर्ण श्रद्धा असण्याची शेफची उदार प्रस्थापितांचे एक चव लागते. या स्वयंपाकघरात स्पष्टपणे त्यांचे घटक बोलत बोलू कला समजतात जो कोणी द्वारे राज्य आहे. शेफ संदर ओविइंडर यांनी व्हर्मियर (अॅम्स्टरडॅम), डी कॅर्मेलेट (ब्रुगेस) आणि चेझ पॅनिस (कॅलिफोर्निया) यासारख्या सन्मानित रेस्टॉरंटमध्ये काम केले आहे. नंतर, तो अॅमस्टरडॅममध्ये समम आणि क्लब 11 चा संस्थापक होता. त्याच्या स्वयंपाक शैलीची वैशिष्ट्ये मौसमी, सेंद्रीय आणि स्थानिक घटकांप्रमाणे आहेत, जसे की बामब्रगगे आणि मार्टन्सडिजॅकचे सेंद्रीय मांस आणि सलगम सारखी अजमोदा, जेरुसलेम आटिचोक आणि काळा सॅल्स्फीझ सारख्या विसरलेले भाज्या जवळच्या ओस्डॉर्पमध्ये वाढले आहेत. आतील जेवण अगदीच शुद्ध असते, लांब मठांच्या मेजाने, सांप्रदायिक भोजनांसाठी आदर्श असतो. अॅमस्टरडॅम साऊथमध्ये ट्रसेर-आकार रेस्टॉरंट (प्रिन्सस आयरेनस्ट्राट 1 9) आपल्यासाठी बाहेरुन जात आहे. खरं तर, पार्क माध्यमातून कट आणि तो एक छान बाईक ट्रिप आहे, खूप.
www.restaurantas.nl
रेस्टॉरन्ट ब्लू मिरपियर
आम्ही अनेकदा इंडो-डच पाककृतीच्या महत्वाच्या पाककृती प्रभावाबद्दल धडक मारली आहे, म्हणून आम्ही इंडोनेशियन रेस्टॉरंट्सचा समावेश केला आहे याबद्दल आश्चर्य वाटू नये. पण आम्ही आपणास ब्लड पेपर (नासॉक्कड 366) पाठवत आहोत जेणेकरून आपण नीदरलंडच्या बाहेर सहज न सापडता त्यास नमुना द्यावे अशी आपली इच्छा आहे; औपनिवेशिक इंडोनेशियातील डचच्या शोधात डझनभर विदेशी पदार्थांचा एक उत्सवाचा प्रसार येथे रिजस्टाफेलमध्ये 25 ठराविक इंडो-डच पदार्थ आहेत, जसे रेंडरंग, चार प्रकारचे सटे आणि ओटक-ओटक. आणि, कारण आपण आपल्या डिनर सहकर्मींच्या सहकार्यासह शेअर करता, ते जेवण करण्यासाठी मजेदार मार्ग आहे. पण जे ब्लू पेप्पर इत्यादी सर्व इंडोनेशियातील खाद्यान्नापेक्षा भिन्न आहे, हे त्याचे शांत, निर्विघ्न सजावट, व्यावसायिक सेवा आणि स्वयंपाकाच्या उच्च दर्जाचे आहे. आणि जॉर्डन आणि लीडसेपलिन जवळ त्याच्या सोयीस्कर पद्धतीने मध्यभागी स्थान असलेल्या, भेट देण्याचे काहीच कारण नाही. आपल्या भूक लावा, कारण रिजस्टाफेल यापेक्षा अधिक चांगले किंवा अधिक विलासी नाही. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), confusingly तसेच शीर्षक 'निळा' सह, एक आश्चर्यकारक पर्याय आहे घाईघाईने माघार घेत असताना, रेस्टॉरंट एक हिप सेटिंगमध्ये प्रामाणिक (आणि स्वादिष्ट) इंडोनेशियाई पदार्थ बनवते.
रेस्टॉरंट 'डी विन्फ स्लीजेन
होय, ही पर्यटनस्थळ आहे, पण रेस्टॉरंट 'डी विन्जफ्लिफेन (स्पाइस्ट्रेट 294-302) डच सुवर्ण युगाची शोभा धरून त्याच्या रेसब्रांड एर्चेंग्स, दुर्मिळ 17 व्या शतकातील हस्तनिर्मित काचेच्या वस्तू व चिलखत समाविष्ट करते. अठ्ठे वर्षे युद्ध रेस्टॉरन्टचे नाव 'पाच मच्छिमारी' मध्ये अनुवादित केले जाऊ शकते परंतु ते अन्न किंवा स्वच्छतेबद्दल प्रतिबिंब नाही. स्वयंपाकघर स्थानिक, मौसमी घटक आणि सेंद्रीय भाज्या वापरून जुन्या पद्धतीची अद्यतने अद्ययावत करीत असतो, ज्याला 'नवीन डच किचन' म्हटले जाते. एक नमुनेदार डिश कुरकुरीत तळलेले वासलेले वॉच ग्रीडब्रेड व वलचे वाफेवर गाल पाण्याने भरलेले, कोल्हाबी आणि स्मोक्ड मटर मूस्लेसिन बोबरेन्जन्स आइसक्रीम आणि होममेड वेलची-इन्वॉवर्ड अॅडव्हॅकॅटसह फ्र्रिजियन शर्करायुक्त भाकरीची सफरचंद सिरप आणि बेदाणाचे रायबरेचे ब्रेड आणि डच चीज प्लेट देखील आहे. रेस्टॉरंटमधून 150 हून अधिक जीन्स आणि लीकर्सची निवड केली जाते.
www.thefiveflies.com