कोमची शेपूट म्हणजे झुडूप तयार करण्यासाठी एक पारंपारिक मार्ग आहे, परंतु जेव्हा ते झणझणीत लसूण, अजमोदा (ओवा), आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस भरावे आणि चांगली सॉससह सर्व्ह करता तेव्हा त्याला देवतांकडून भेट म्हणून वाढविले जाते.
ही कृती आपल्या रविवारच्या रोस्टच्या भागाप्रमाणे खूप गरम झाली आहे- परंतु सॅन्डविच आणि लाइट लंचसाठीही हे थंड थंड कट बनवते, म्हणून नेहमीच मोठ्या प्रमाणात शिजवावे जेणेकरून आपल्याला भरपूर उरले असतील.
इस्टर हे सहसा लवकर वसंत ऋतू मध्ये पडते आणि कोकरू अर्पण केले जाते तेव्हा पारंपारिक वेळ असते पण, कोणतीही शंका न करता, कोकरू खाण्याची सर्वात चांगली वेळ उशीरा वसंत ऋतु पुढे आहे लवकर उन्हाळ्यात आणि पुढे, मीठ मार्शल कोकरू काय शोधणे आहे आणि या कृतीसह खरोखर चांगले कार्य कसे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2.5 पाउंड / 1.2 किलोग्राम लोंबचा अर्धा भाग (हाड अजूनही चालू असेल तर 3.3 पौंड / 1.5 किलो)
- मोठ्या प्रमाणात फ्लॅट-पानांची अजमोदा (बारीक चिरलेली)
- 3 मोठे पाकळ्या लसूण (बारीक कापलेले)
- 2.5 औन्स / 70 ग्राम पेनेट्टा किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (cubed)
- 3 tablespoons अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- समुद्र मिठ आणि मिरपूड
- 5 औन्स / 150 मिली लाल वाइन (चांगल्या दर्जाचे)
- 3.5 औन्स / 100 मि.ली. वास स्टॉक (किंवा गोमांस स्टॉक)
- 2 चमचे थंड बटर (लहान तुकडे)
ते कसे तयार करायचे
- 350 एफ / 170 सी / गॅस मार्क ओव्हन तापवून घ्या 4. कोकऱ्याच्या लेगमधून काढून टाकणे आणि संयुक्त, त्वचा बाजूला खाली उघडा. मांस कोणत्याही जाड भाग स्लेट, त्यामुळे संयुक्त बोर्ड फ्लॅट फ्लॅट.
- जर आपण आपल्या मेंढ्याबरोबर हाड घेऊन विकत घेतले असेल तर आपल्याला हड्याची बाजू कापून टाकणे आवश्यक आहे. आपण, नक्कीच, आपल्या कचऱ्याला आपल्यासाठी हे करण्यास सांगू शकता.
- पृष्ठभाग वर अजमोदा (ओवा), लसूण, आणि पॅनकेटा शिंपडा आणि नंतर ऑलिव्ह ऑइलसह उदार हस्ते शिंपडा. मीठ आणि मिरपूड चांगले हंगाम संयुक्त बॅक अप रोल करा आणि स्वयंपाकघर स्ट्रिंगसह सुरक्षितपणे बांधला जा.
- मोठ्या भाजून पॅनमध्ये एकत्र ठेवा आणि 1 तास (दुर्मिळ) किंवा मध्यम ते 1 तास आणि 15 मिनिटे शिजवा. पट्ट्यामध्ये एकत्र गुंडाळी आणि 10 मिनिटे विश्रांती द्या. (भाजलेले वेळ दोन्हीमध्ये 20 मिनिटे आणि हाडांच्या कोकऱ्यासाठी विश्रांती वेळ जोडा.)
- दरम्यान, भाजलेले पॅनमध्ये कोणत्याही चरबीचा काळजीपूर्वक काळजी घ्या आणि स्टोव्हच्या वर मध्यम गॅसवर ठेवा. काळजीपूर्वक तळाशी अडकले सर्व रस scraping आणि एक चिकट झडप कमी करण्यासाठी, वाइन मध्ये ओतणे.
- भाजलेले पॅनमध्ये वासराचे किंवा गोमांसचे स्टॉक घालून चांगले ढवळावे आणि अर्धवट कमी करा बारीक चाळणीतून एक लहान लांब दांडा (टोमॅटो) मध्ये ताणून मिक्स घाला आणि पॅन हलक्या हाताने हलवा जोपर्यंत सर्व लोणी सुशोभित होत नाही तोपर्यंत घ्या. अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला निवडा आणि समायोजित करा
- कोकऱ्याचा तुकडा आणि सॉसने वेढलेली झुडूपयुक्त वसंत ऋतुतील हिरव्या भाज्या पलंगावर ताबडतोब सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 100 9 |
| एकूण चरबी | 75 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 33 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 31 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 288 मिली |
| सोडियम | 481 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 68 ग्रॅम |