सरस ग्रे पॅपॉनच्या सुमारे हजार वर्षांपूर्वी होता
सरस, वनस्पतींचे ब्रॉसीका कुटुंबातील एक सदस्य, लहान गोल खाद्यतेल आणि चवदार पाने देतात त्याचे इंग्रजी नाव, मोहरी , हे लॅटिन मुंडे अर्दन्स म्हणजे "बर्न करणे " असा होतो. ही कुटलेल्या मोहोरीच्या मसाल्याच्या मसालेदार उष्णतेविषयी आणि जमिनीखालील बियाणे मिसळणे फ्रेंच प्रथा आहे, वाइन द्राक्षेचे तरुण, बेढब रस.
मसाले मोहरी मोहरीच्या वनस्पतीपासून बनतात.
बियाणे तुडविले जात नाहीत तोपर्यंत ते सुगंधी नाहीत, ज्यानंतर ते तयार मोहरी बनण्यासाठी द्रव मिसळून जातात. मसाला म्हणून रसाच्या पाककृतीचा इतिहास व्यापक आहे.
मसाला म्हणून मोहरीचा इतिहास
मसाला म्हणून, मोहरी प्राचीन आहे तयार मोहरीच्या आरंभीच्या रोमी लोकांसाठी हजारो वर्षांची आहे. ते मोहरीचे दाणे पीत असत आणि आजच्या काळात तयार केलेल्या मस्तकांपेक्षा वेगळे नाही हे पेस्टमध्ये मद्य म्हणून मिक्स करतात. युरोप मध्ये आशियाई मसाल्याच्या व्यापाराच्या आधी हा मसाला लोकप्रिय होता. मिरपूड आधी लांब लोकप्रिय होते.
रोमन लोकांनी मोहरीच्या दाण्याला गॉल लावला, जिथे ती द्राक्षांसोबत द्राक्षे करत होती. हे लवकरच एक लोकप्रिय मसाला बनले. नवव्या शतकाच्या सुरुवातीस फ्रेंच मठांची लागवड आणि विक्री झालेली मोहरी, आणि 13 व्या शतकापर्यंत पॅरिसमध्ये मसाले विक्रीसाठी होते.
1770 च्या दशकात मोरर्डने आधुनिक वळण घेतले आणि मॉरिस ग्रे आणि एंटोनी प्यूप यांनी जगाला ग्रेपॉन डीजॉन मोहरी लावला.
त्यांचे मूळ दुकान तरीही डीझनच्या डाउनटाउनमध्ये पाहिले जाऊ शकते.
इ.स. 1866 मध्ये, कॉलमॅनच्या सरसांचा इंग्लंडचा संस्थापक, यिर्मया स्तंभवाला, राणी व्हिक्टोरियामध्ये सरस बनविणारा म्हणून नेमण्यात आला. कॉलमॅनने मोहरी तयार न करता मोहरीच्या बारीक चकत्यात तेलाची चव कशी लावावीत याचे तंत्र सिद्ध केले.
तेलाचा उद्रेक केला जाऊ नये किंवा तेलाने वास सुकवलेला नाही.
मोहरी जाती
मोहरीच्या झाडांची सुमारे 40 प्रजाती आहेत. मोहरी तयार करण्यासाठी वापरण्यात येणारी तीन प्रजाती म्हणजे काळे, तपकिरी आणि पांढरे मोहरी. भूमध्यसामग्रीतील व्हाईट मोहरी, उज्ज्वल पिवळ्या हॉट डॉग मोहरीच्या पूर्वसंकेताने आम्ही सर्व परिचित आहोत. हिमालय पर्वतावर साखरेचा सरस चीनी रेस्टॉरंट सरस म्हणून ओळखला जातो आणि तो बहुतेक युरोपियन व अमेरिकन मोर्च्यासाठी आधार म्हणून कार्य करतो. ब्लॅक मोहरी मध्यपूर्वी आणि आशिया मायनरमध्ये उद्भवला, जेथे ते अजूनही लोकप्रिय आहे. खाद्यतेच्या मोहरी हिरव्या भाज्या ही मोहरीच्या विविध प्रजाती आहेत. बीजांवरील सरस केंद्रांच्या लागवडीचा इतिहास, हिरव्या भाज्या नाहीत, जी चीन आणि जपान या दोन्ही प्रदेशांमधून निर्माण झाली आहेत.
सरसांचा औषधी इतिहास
बर्याच पूर्वी, एक स्वयंपाकासाठी वापरण्यात येणारा पदार्थ ऐवजी मोहरी एक औषधी वनस्पती मानले होते. इ.स.पू. सहाव्या शतकात, ग्रीक वैज्ञानिक पायथागोरस विंचू डंकण्यासाठी एक उपाय म्हणून मोहरी वापरतात. शंभर वर्षांनंतर, हिप्पोक्रेट्सने दात आणि पोल्टिसेसमध्ये मोहरी वापरली. टूथबेक आणि इतर अनेक आजारांवरील उपचार करण्यासाठी सरदार सोलून काढले होते.
सरसांचा धार्मिक इतिहास
मोहरीचा दाणा ख्रिश्चन विश्वासातील लोकांसाठी एक महत्त्वाचा संदर्भ आहे, जे लहान आणि क्षुल्लक असे काहीतरी समजावून सांगते, जे ते लावले जातात, ताकद आणि शक्ती वाढतात.
पोप जॉन बारावा सरसोडी इतका प्रेमळ होता की त्याने एक नवीन वेटिकन पोजीशन तयार केली- ग्रॅंड मोटार्डिअर डु पॅपे (मोहरीचा मेकर पोपला) आणि त्याचा भाचा भगिनीने ताबडतोब भरला. त्याचा भाचा डिझोन भागातील होता, जो लवकरच मोहरी झाला जगाच्या केंद्रस्थानी
आधुनिक संस्कृतीत सरस
आम्ही सर्व गमावणारे आणि quitters मोहरी (आव्हान पर्यंत जगू शकत नाही) माहित नाही, आणि कदाचित कारण ballpark मोहरी म्हणून लोकप्रिय आहे pitchers त्या strikeouts प्राप्त करण्यासाठी त्यांच्या fastballs करण्यासाठी मोहरी लागू कारण आहे मोहरी म्हणून ओळखल्या जाणार्या शस्त्रक्रिया आणि घातक रासायनिक शस्त्र मोहरीच्या तेलांच्या अस्थिर स्वभावावर आधारित एक कृत्रिम प्रतिलिपी आहे.
मोहरी बद्दल अधिक: