मकाअँन्स हे माझे आवडते लस -मुक्त मिष्टान्न आहे. मोहक, सुंदर, स्वादिष्ट, आणि नेहमीच गर्दीची काळजी करणारा
मकाँन्स हे बदामाचे पीठ, अंडी पंचा, दाणेदार साखर आणि कन्फेक्शनर्सची साखर बनविणारी हलकी आणि हवाबंद माईंड्यू-आधारित सँडविच कुकीज आहेत. एकदा मॅक्रॉर्न "कुकी" पिकलेले आणि थंड झाले की ते चव संयोगाच्या सतत अंतरासाठी गणेश, फुलरकिम किंवा फळ दहीने भरले आहेत.
मकाऊन्स, स्वादिष्ट असताना, तयार करण्यासाठी अप्रतिष्ठित आणि नाजूक असू शकते. पायऱ्याच्या यादीमधून घाबरून जाऊ नका, जे आपणास या सुंदर आणि उत्सवाच्या ग्लूटेन-फ्री कुकीज घरी तयार करण्यास मदत करण्यासाठी तपशीलवार आहेत.
ही कृती म्हणजे मॅकरोर्न रेसिपी, आमची फाऊंडेशन आणि आम्ही बनवलेल्या सर्व मॅकरॉनसाठी ब्ल्यूप्रिंट. आपण त्यांना हवे ते रंग देऊ शकता आणि आपल्या आवडीच्या फ्लेवर्ससह ते भरवू शकता. आम्ही या व्हाइनिला बटरक्रामला, लिंबू दही आणि चॉकलेट-ऑरेंज गणेश वापरण्याची शिफारस करतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 औट पिठ (बारीक मैदा / मैदा)
- 7 औन्स शुगर (
- हलके च्या )
- 4 औॅ अंडा पंचा (वृद्ध आणि खोलीतील ताप)
- 3.5 औंस साखर (दाणेदार)
- टॅटार 1 चिमूटभर मलई
- 1/4 टिस्पून ग्लूटेन-फ्री जेल फूड रंगाची पूड (पसंतीचे रंग!)
ते कसे तयार करायचे
- 325 एफ ओव्हनमध्ये ओव्हन उकळी काढा. चर्मपत्र कागदासह अनेक बेकिंग शीट. (आम्ही मकेरॉन बेक केल्यावर Silpats वापरणे थांबविले; आम्ही ते चर्मपत्रापर्यंत इतके सोपे छिद्र काढतो).
- बदाम जेवण आणि मीठ ब्लेड सह निश्चित एक अन्न प्रोसेसर हलवा च्या साखर घालावे. दंड पावडर फॉर्म होईपर्यंत चालवा चार वेळा शिंपडा, शिंपडणे दरम्यान लहान लहान गळ किंवा बदाम जेवण "कपाट" टाकून द्या. बाजूला ठेव. तुम्ही जितके अधिक चुरगाल तितक्याच चुळबूळ कराल!
- झटक्या जोड्यासह स्थिर मिक्सर वापरणे, फेन्यापर्यंत होईपर्यंत मध्यम तापमानावरील खोलीचे तापमान अंडी व्हा. एका वेळी दाणेदार साखर एक चमचे टाका. मिश्रण जाडसर झाल्यावर, मिक्सर थांबवा. कातडीचा क्रीम जोडा, वाडगा बाजू खाली निभावणे, नंतर परत मिक्सर चालू, उच्च गति वाढ
- व्हिस्च संलग्नकाच्या शेवटास शिगेपर्यंत 5 ते 6 मिनिटे मिश्रण शिजवा. (आपण मिक्सर बंद करून आणि तपासणी करा की झटक्यांचा जोडीतील मिश्रण टिपवत नाही हे तपासा).
- स्टॅन्ड मिक्सरमधून वाडगा काढा आणि काउंटर किंवा टेबल वर सेट करा. बदाम जेवण - मिठाईचे साखरचे मिश्रण घालून त्यात हळुवारपणे दुमड घाला. बदाम जेवण-मिठाईचे साखर मिश्रण आणखी तिसर्या जोडा, नंतर पुन्हा दुमडणे एकदा निगडीत झाल्यानंतर अंतिम तिसर्या तसेच विल्टन जेल फूड कलिंग (द्रव रंग भरणे) एक अंतिम वेळी पटल करा
- तीन फेऱ्या फोर्स झाल्यानंतर बनविलेले पिठ एक चकाकीचा चमकदार रंगाने भक्कम असावे. स्टेतलला उचलून पिठ्याची चाचणी घ्या; पिठात लाव्हासारख्या बाणापासून खूप मंदपणे भोके तर ते तयार आहे. तसे न झाल्यास पिठात आणखी 30 सेकंद शिजू द्या. ओव्हरमिक्स न करण्याची काळजी घ्या.
- एक # 12 साधा गोल टीप एक भाजून मळलेले पीठ पिशवी लावणे. बॅग ¾ भरून पिठात भरा. रेड बेकिंग शीटवर 1.5 इंच चक्रात पाईप करा. आपण पाईप लावू इच्छित आहात जेणेकरून पिशवी बेकिंग शीटला लंब असेल, एका कोनात नाही पिठात एक वर्तुळ पाईप केल्यानंतर, आपल्या मनगटला बाजूला हलवा जेणेकरून मॅकरोर्नच्या शिखरावर एक बिंदू तयार होत नाही. (एक टिप तयार केल्यास, काळजी, आपण नंतर एक लहान spatula सह बाहेर तोडणे शकता).
- पिठात अडकलेल्या कोणत्याही हवेच्या फुगातून मुक्त होण्यासाठी आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर बेकिंग शीटला टॅप करा. तयार बेकिंग शीट मॅकरॉनवर कोरडी शेल फॉर्मपर्यंत खोलीच्या तापमानावर बसू द्या. पिठात आपल्या बोटांनी स्पर्श करून चाचणी घ्या आपल्या बोटाटापट्टी पिठात करण्यासाठी काठी नाही तर, macarons ओव्हन साठी तयार आहेत. खोलीत आर्द्रता अवलंबून "विश्रांती" टप्प्यात 20 मिनिटे 40 मिनिटे लागू शकतात. शिंपड्यांना चोळण्याइतके हे महत्वाचे आहे, अन्यथा, बेकिंग करताना ते वेचक होतील.
- 12-14 मिनीटे ओव्हनच्या खालच्या तिसऱ्या भागांत मॅकरॉन, एक बेकिंग शीट बेक करावे. केले जाते तेव्हा, उत्कृष्ट स्पर्श करण्यासाठी टिकाऊ होईल आणि केंद्र जेली सारखे हिसकावणार नाही
- ओव्हनमधील मॅकरॉन काढून टाका आणि किमान 10 मिनीटे थंड द्या. हलक्या चर्मपत्र कागद बंद macarons फळाची साल आणि एक वायर रॅक हस्तांतरित. (जर तुम्ही असे करण्याचा प्रयत्न केला तर मॅकरॉन अजून गरम असेल तर ते वेगळा येतील). भरून येण्यापूर्वी मॅशॅन्स पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- मॅकरोन्स दोनच्या, वरच्या बाजूने खाली व्यवस्थित लावा, ज्यामुळे आपणास शक्य तितके आकार जुळत आहेत. मॅकरॉनच्या आकारावर अवलंबून, मॅकरॉनच्या तळाशी भरून एक निकेल पिठाऊ द्या. वर दुसरा मॅकरॉन लावा आणि हळूवारपणे लावा, जेणेकरून भरणे वाढते पण बाजू बाहेर येत नाही. सर्व उर्वरित मॅकरॉनसाठी पुनरावृत्ती करा.
स्मरणपत्र: नेहमी आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तात्पुरते आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन असल्याचे सुनिश्चित करा. उत्पादन हे ग्लूटेन-फ्री असल्याची पुष्टी करण्यासाठी नेहमी उत्पादन लेबले वाचा.
उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 104 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 112 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |