मेडिजुल्ड तारखा: इतिहास, स्टोरेज टीपा आणि पाककृती

तारखांचे इतिहास

जगातील सर्वात जुने फळांचे एक फळ, खजुराच्या झाडांच्या फीनिक्स डक्टिलीफरा प्रजातीच्या मोठ्या क्लस्टर्समध्ये तारखा वाढतात. पाम गोड, कोरड्या वातावरणात आणि पुरातत्वशास्त्रीय नोंदींवरून असे सुचवतात की ते कदाचित इराकमध्ये उद्भवले असले तरी त्यांची शेती आणि कालखंडातील वापराचा उपयोग मध्यपूर्व, उत्तर आफ्रिकेतील आणि सिंधु घाटीपर्यंत हजारो वर्षे

तारखा वाढण्यास किंवा कापणी करणे सोपे नाही - मादी तळमजल्या फुलं विशेषतः हात-परागणित केल्या जातात आणि पारंपारिक कापणीमध्ये मोठ्या झाडांना चढणे आवश्यक असते. पण गोड, पोषण-दाट फळे एक योग्य पुरस्कार मानले जातात.

मेदमुलॉल्स् ही बर्याच प्रकारांची तारखांपैकी एक आहे, परंतु त्यांचे मोठे आकार, मऊ वेशभूषा, आणि कार्मेमल सारखी चव अत्यंत मौल्यवान आहे. 1 9 00 च्या सुरुवातीपासूनच मोदोनच्या ओएसिस ऑफ बौदनेब येथून आयात केल्या गेलेल्या युरोपमधील मेदजूल हे देखील ठाऊक आहेत. दुर्दैवाने, मोरक्कन आणि अल्जेरियन मेडनजम तळमजल्याचा नाश झाला, तरी या कथा अधिक आनंदी होऊ शकते, कारण अमेरिकेतील उत्पादकांनी कमीतकमी एका कुटुंबाने बोडेनबला स्वस्थ स्टॉच परत पाठवल्या आहेत.

तारखा 'सांस्कृतिक आणि धार्मिक महत्त्व म्हणून, ते इस्राएलच्या सात प्रजातींपैकी एक म्हणून टोरामध्ये नमूद केले आहे आणि रश हशाना , ज्यू न्यूय इयर साठी प्रतिकात्मक महत्त्व धारण करतात.

आणि वल्हांडण दरम्यान, तारखा अनेक पाककृतीमध्ये समाविष्ट करण्यात आले आहेत ज्याला सांकेतिक भाषेतील सांकेतिक खाद्यपदार्थ म्हणून ओळखले जाते - विशेषकरून ज्यात सेफार्डी आणि मिझ्राही डायस्पोराच्या वाढत्या भागांमधून येतात. तारखा देखील कुराण मध्ये उल्लेख आहेत, आणि ते रमजान दरम्यान उपवास ब्रेक साठी ज्याला जास्त अनुकूलता दाखविली कारण, ते iftar टेबल एक पारंपारिक वस्तू आहेत

तारखा ख्रिसमस dishes तसेच एक देखावा करा कल, जे पाम fronds आणि येशू दरम्यान संबंध बोलू शकतात

आपण आपल्या आहारासाठी तारखा जोडाव्यात का

आपली खात्री आहे की तारखा कमीत कमी गोड आहेत, परंतु निसर्गाच्या कँडीच्या आरोग्य फायद्याचे सूट देऊ नका. सर्वात साखरेच्या हाताळणीच्या तुलनेत तारखा फायबरमध्ये उच्च असतात - फक्त चार तारांमुळे फायबरच्या शिफारसीय DV (दररोजचे मूल्य) जवळपास 30% असते. पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, नियासिन आणि व्हिटॅमिन बी -6 यासारख्या महत्वाच्या पोषक तत्वांचाही समावेश आहे - हृदयाशी संबंधित आरोग्यसंधी, मज्जातंतू कार्य आणि विविध महत्वाच्या चयापचयाच्या कार्यपद्धतींचा प्रचार करण्यासाठी पोषक तत्त्वे.

ज्यांना त्यांच्या रक्तातील साखरेची गरज आहे त्यापैकी काही तारखा - विशेषत: जेव्हा काही प्रोटीनयुक्त समृध्द अन्नपदार्थ खाल्ले जातात जसे लहान बदामासारखे - एक मिठाई दात पूर्ण करण्यासाठी एक कँडी बारमध्ये चाटण्यापेक्षा एक सुरक्षित मार्ग आहे.

कसे खरेदी आणि तारखा साठवा

जरी त्यांच्या किंचित झरझूक आच्छादना आणि चिचुंबक पोत बनवण्यामुळे त्यांना एक रसदार आंबट असे म्हणतात त्यापेक्षा सूखे फळ वाटतात, तर मेदजूलची तारीख ताजे असते. त्यांची उच्च साखरेची सामग्री तिथून बराच काळ शेल्फ स्थिर ठेवते, रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये साठवली असल्यास ते जास्त काळ टिकतील. (ते सुमारे एक महिन्यापासून ते अर्धवट तपमानावर, सुमारे 6 महिने फ्रीजमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये एक वर्षापर्यंत सुरक्षितपणे ठेवतील!)

ढीग, चकचकीत आणि निष्फळ तारखांसारखी दिसत नाही जे वाळलेल्या किंवा खोटा दिसत नाहीत. (पृष्ठभागावरील पांढर्या रंगाचा थोडा छान आहे - ते त्वचेवर होणारी नैसर्गिक शर्करा आहे.) लक्षात ठेवा की बहुतांश तारखा अजून खड्डे आहेत (ते खूप सुबकपणे मशीनसाठी मऊ असतात), म्हणून आपण चावल्यानंतर काळजी घ्या एकामध्ये! उत्तम अद्याप, आपण सहभागी करण्यापूर्वी खड्डे काढून टाका

गोड तारीख कृती कल्पना

चॉकलेट हेज़नॉट भरलेल्या तारखा : घरगुती चॉकलेट हेज़लनट पेस्टसह चोंदलेले, कोकाआ आणि दालचिनीसह धूळ काढलेले, आणि कुरकुरीत भुसाले हुए हेझलनटसह उघडलेले, हे समृद्ध, मल्टि-टेक्चरयुक्त बोनस आरोग्यमय व मोहक आहेत.

व्हाईट चॉकलेट मकादामिया एनर्जी बार : व्यस्त दिवसांमध्ये नाश्ता किंवा जाता जाता नाश्ता किंवा स्नॅक्ससाठी, या प्रभावी बार परिपूर्ण आहेत. ते संपूर्ण मद्य शुभेच्छा संपूर्ण धान्य ओट्स, बटर बटर, आणि सुकामेवा करतात.

उच्च दर्जाची पांढरी चॉकलेट आणि चिरलेली मकॅडामीआ नट्स विलक्षण सौम्य स्वादचा स्पर्श जोडतात.

भाजलेले प्रेम? मफिन, द्रुत ब्रेड आणि कुकीजचे हे संग्रह आपल्या बेकिंगमध्ये तारखा घालण्याचा सर्वोत्तम मार्ग शोधण्यात मदत करतील.

दिवाळखोर तारीख पाककृती कल्पना

पेकान्स आणि डेडिस्रपसह ग्रीन बीन्स : लसणी आणि ऑलिव्ह ऑइलसह द्रुत सॉट केल्यानंतर, हिरव्या सोयाबीनचे टोस्टेड पेकानसह आणि तारीख सरपचा झीज (ज्याला दिनांक मध, किंवा शिलान असेही म्हटले जाते) फोडले जाते. अतिरिक्त मजकूर भेकड आणि गोडवाचा एक हिट जोडण्यासाठी स्लीवर मेडियाजूल जोडण्यास मोकळ्या मनाने.

मोरक्कन लॅम्ब किंवा बीफ टॅगिनसह तारखा : हे मसालेदार स्टवसारखे डिश प्रेशर कूकर, स्टोवेटॉप बॉट किंवा पारंपरिक टॅग्नेन मध्ये बनविता येतात . ते कोशेर ठेवण्यासाठी तेलाऐवजी ऑइल ऑइल घ्या.

भुनीचे सिमानीम त्सीमेक्स ताहिनी हनी बूचप्रमाणे : भाजलेली मुळांची भाज्या, लिकस , लसूण, आणि तारांना एकत्र भाजून घ्यावे आणि एक सुगंधी- मिठाळी तिलिनी ताकदीने शिजवलेला आहे.