कापणी डुकराचे मांस आणि Butternut स्क्वॅश स्टू

निर्जंतुकीर डुकराचे खांदा कठीण असू शकते, पण या braue म्हणून, braised आणि simmered तेव्हा, तो निविदा आणि (फळ) रसदार बनते. करी पावडर आणि जिरेची बनवलेली सॉस, सुवासिक आणि सुगंधी आहे - आणि बटरटुट स्क्वॅश आणि डुकराचे परिपूर्ण मिश्रण सॉस लाटण्यासाठी काही मऊ ब्रेडबरोबर स्टूची सर्व्ह करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 tablespoons तेल
• 2 पाउंड बोकोर डुकराचे खांदा (बोस्टन बट्ट), चरबी कमी करून 1 1/2-इंच भागांमध्ये कट करा
• 2 मोठे कांदे, 1-इंच तुकडे बनवून
• 2 पाकळ्या लसूण, minced
• 1 चमचे
• करी पावडर
• 1 चमचे ग्राउंड
• जिरे
• 2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
• 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 2 चमचे मीठ
• 1/2 चमचे ग्राउंड मिरपूड
• 1 बटरनट स्क्वॅश (2 पाउंड), सोलून, सीड व 1 इंच भोपळा (4 कप)
• 3 मोठ्या बटाटे (1 1/2 पाउंड), झाकून आणि diced (4 कप)
• 1 कप गोठवलेल्या मटार

ते कसे तयार करायचे

1. 4 ते 5-क्वाट डच ओव्हन किंवा मोठे भांडे मध्ये, मध्यम-उच्च उष्णता चेंडू तेल गरम करा. सर्व बाजूंनी ब्राऊन होईपर्यंत अर्ध्या डुकराचे बेक करावे. एक प्लेट मध्ये एक slotted चमच्याने सह काढा उर्वरित डुकराचे मांस सह पुनरावृत्ती

2. उष्णता मध्यम ते कमी करा. ड्रायपिंग्जमध्ये कांदे, लसूण, कढीपत्ता पूड आणि जिरे घाला. कूक, 1 मिनिटापर्यंत कडुनिबंर घालून ढवळावे.

3. मटनाचा रस्सा, टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि मिरपूड घालून टाका.

पॅनच्या तळाशी तपकिरी रंगाचे बीट लावा. मिश्रण उच्च उष्णता प्रती एक उकळणे आणा.

4. मांस पॅनकडे परतवा आणि कमी तापमानात उष्णता कमी करा. झाकण आणि सुमारे 1 तास उकळण्याची, अधूनमधून ढवळत

5. बटरनट स्क्वॅश आणि बटाटे मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. झाकण आणि 30 ते 40 मिनिटे उकळत असणे, अधूनमधून ढवळत. मटार घालून 5 मिनिटे उकळत रहा, किंवा मांस आणि भाज्या खूप निविदा होईपर्यंत आणि सॉस थोडीशी जाड होईपर्यंत. गरम सर्व्ह करावे.

कृती टिपा

• ब्युटॅनट स्क्वॅश छिद्र पाडणे, वरच्या व खालच्या भागास काटवा. बियाणे आणि तंतू बाहेर काढण्यासाठी मोठ्या चमच्याने वापरा. कट ऑफ बाजू खाली ठेवा आणि एक धारदार चाकू असलेल्या बाह्य त्वचेचा काटा काढा.

• हिवाळा स्क्वॅश तयार करण्यासाठी प्रमुख अडथळे आहेत, जसे की बटरूनुट, हे अर्ध्यात काटवित आहे आपण नेहमी जड शेफची चाकू किंवा क्लीव्हर वापरू शकता आणि काही दाब लावू शकता. एक सुलभ पद्धत म्हणजे संपूर्ण स्क्वॅशला अंशतः बेक करावे, जोपर्यंत ते सुरी सहजपणे मिळवता येत नाही. स्क्वॅशला 350 डिग्री फेरी ओव्हनमध्ये 15 ते 20 मिनिट ठेवा किंवा थंबनेलने दाबून त्वचा सहजपणे तुटत नाही. स्क्वॅश काढून टाका आणि निर्देशित केल्याप्रमाणे कट करा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	482
एकूण चरबी	21 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	6 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	10 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	108 मिग्रॅ
सोडियम	894 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	40 ग्रॅम
आहार फायबर	6 ग्रॅम
प्रथिने	36 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)