लॉबस्टर निवड आणि स्टोरेज

लॉबस्टर निवड

घरी स्वयंपाक करताना थेट लॉबस्टर खरेदी करताना, हे निश्चितपणे जिवंत आणि जीवंत आहे हे निश्चित करा. जरी आपण एका टाकीतून थेट लॉबस्टर निवडण्यास सक्षम असू शकता, आपण विचारू नका तोपर्यंत तो किती ताजे आहे हे जाणून घेण्याचा कोणताही मार्ग नाही आणि तरीही, सावध रहा. दोन तृतियांश आठवडे टॉवर्समध्ये झुडपे धरले जाऊ शकतात, तणावग्रस्त जागेमध्ये कमजोर आणि कमी इष्ट आहे.

लॉबस्टर निवडताना, ते त्याच्या बाजूंनी उचलून घ्या

शेपटीने ताबडतोब कर्ल ओढून तिच्या शरीराखाली ताकद द्यावी. शेपटीवर ट्यूगिंग समान प्रतिक्रिया उत्पन्न करतात. चिकन एक लवचिक बँडसह प्रतिबंधित केले पाहिजे कारण लॉबस्टर हे नरभक्षक आहे आणि ते स्वतःचे प्रकार खातील.

ताजे लॉबस्टर हे नेहमी लाइव्ह असो किंवा फ्रोजन असावे. नाही ifs, ands किंवा त्याबद्दल बद्दल. लॉबस्टरचे निधन झाल्यानंतर, पाचक मुलूखतील जोरदार एन्झाइम त्वरीत मांसाचे विघटन करणे सुरू करते. परिपूर्ण ताजेपणा आवश्यक आहे ताज्या लॉबस्टरवर सर्वोत्तम दर वसंत ऋतू आणि उन्हाळ्यात असतील, परंतु ते बर्याच बाजारपेठांमध्ये वर्षभर उपलब्ध आहेत.

संपूर्ण शिजवलेले लॉबस्टर खरेदी करताना, चमकदार चमकदार डोळे, फर्म देह, एक सुवासिक सुगंध आणि क्युल्ड् पूड पहा (सूचित करते की ते जिवंत असताना जिवंत होते). लॉबस्टर देखील फ्रोजन आणि कॅन केलेला उपलब्ध आहे. कॅन लॉबस्टर विनोद, बिट्स आणि स्प्रेड मध्ये येतो.

लॉबस्टर स्टोरेज

खनिजांच्या टाकीत लोबस्टर तीन ते पाच दिवस जगू शकतात, परंतु बहुतांश घरगुती स्वयंपाकांमध्ये हा पर्याय नसतो.

लाइव्ह लॉबस्टर खरेदी केल्यानंतर, शक्य तितक्या लवकर ओलसर कापडाने झाकलेला रेफ्रिजरेटरमध्ये येण्याची खात्री करा आणि 12 ते 18 तासांमध्ये शिजवा. अर्ध-तासांपेक्षा जास्त वेळ ते तपमानावर बसू नका आणि स्टोरेज हेतूने ताजे पाण्यामध्ये थेट लॉबस्टर लावू नका.

शिजवलेले लॉबस्टर हे दोन दिवसांत रेफ्रिजरेटेड आणि सेवन करावे.

संपूर्ण शिजलेले लॉबस्टर सहजपणे गोठवले जाऊ शकते. प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा, शक्य तितक्या हवेचा जास्तीत जास्त पिळून घ्या आणि घट्टपणे सील करा.

तथापि, समुद्र नियंत्रणात शेलच्या बाहेर शिजवलेल्या लॉबस्टरला गोठवाणे श्रेयस्कर आहे. 1 चमचे मीठ 1 कप पाण्यातून एक समुद्र तयार करा. शेल मधून मांस काढून टाका आणि एक कंटेनर किंवा सीलबॉलेब बॅगमध्ये ठेवा आणि झाकून फ्रीझ करा.

गोठलेल्या लॉबस्टरला एका महिन्यातच खावे.

लॉबस्टर बद्दल अधिक:

• लॉबस्टर पाककला टिपा
• लॉबस्टर टर्मिनोलॉजी
• लॉबस्टरला मानवतेने कसे मारता येईल
• लॉबस्टर समतुल्य, उपाय, आणि प्रसिद्ध पाककृती