हे सोपे स्पॅनिश फिशचे मुख्य कोर्स ( पेस्काडो फ्रिटो एन साल्सा डी लिमोन म्हणून ओळखले जाते) लिंबूवर्गीय स्वादने भरले आहे पूर्वी स्पेनमध्ये, भूमध्य कोस्ट जवळ, लेव्हान्टमध्ये आणि स्पेनच्या दक्षिणेस लिंबू विकसित होतात. ते salads, मासे, आणि सीफूड dishes, तसेच तांदूळ dishes बाजूने सह उन्हाळ्याच्या महिन्यांत सॉर्बेट्स आणि ices सारख्या मिष्टान्ने तयार करताना लीमनचा उपयोग केला जातो.
मासे पिकाच्या पिठात लोणी घालून हलके तळलेले असतात. नंतर, एक साधे सॉस आडवा आणि ऑलिव्ह ऑइलचे रॉक्स बनते. ते जाड होते म्हणून लसूण, वाइन आणि लिंबाचा रस घालतात. काही केअरमध्ये शिंपडणे; मासे वर सॉस घाला आणि घरी-तळलेले बटाटे किंवा तांदूळ सह सर्व्ह
स्पॅनिश व्हाईट वाइन जसे अल्बिरिनो किंवा टेक्सकोली या मसाला डिश जोडा
टीप: लिंबू-समाविष्ट केलेले ऑलिव्ह ऑईल ही गोर्मेर्ट स्टोअरमध्ये किंवा शेतक-यांची बाजारपेठांमध्ये खरेदी करता येते. उपलब्ध नसल्यास, अर्धा लिंबू किंवा लोणीची फोडणी करा आणि तेल घाला.
अधिक स्पॅनिश सीफुड पाककृती
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 ते 2 पाउंड व्हाईट फिश फिलठ
- तळणीसाठी 1 बोतल व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1/4 कप पांढरा पीठ
- 1/4 कप ब्रेडचे तुकडे
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 5 ते 6 चमचे
- लिंबू-पिठयुक्त ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मोठा लवंग लसूण
- 1 लिंबाचे रस
- 1 कप कोरडे व्हाईट वाइन
- 2 चमचे
- केअर
- पर्यायी गार्निश: लिंबू काप
ते कसे तयार करायचे
- मासे fillets स्वच्छ धुवा आणि कोरडी कोर एका मोठ्या प्लेटवर मिश्रित मैदा आणि ब्रेडचे तुकडे एकत्र करा. 1/2 चमचा मीठ आणि 1/4 चमचे मिरची आणि मिक्स जोडा.
- 1/4-इंच ऑलिव्ह ऑईलची भुकटी तळाशी तळण्याचे पॅन घ्या आणि मध्यम ते मध्यम उच्च वरून घ्या. पिठात लोणीचे मिश्रण आणि दोन्ही बाजूंच्या पिठात लोणी घालणे. जेव्हा तेलात हरळीची पेंडीची मासा 5 ते 7 मिनिटे गरम असते तेव्हा ते सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत. काढा आणि कागदी टॉवेलवर काढून टाकावे.
- पील आणि बारीक चिरून लसूण . निम्मे कांदा कापवा दोन्ही बाजूला सेट करा
- लिंबू-पिठाचे तेल एका स्वतंत्र, लहान तळण्याचे पॅनमध्ये घालावे. मध्यम तेलाचे तेल (लिंबू फोडणी वापरल्यास, चव लावा.) चिरलेला लसूण घालावे आणि हलके तुकडा टाका, पण तपकिरी रंगात जाऊ देऊ नका. 2 ते 3 मिनिटे पीठ आणि तळणेचे काही चमचे नीट ढवळून घ्यावे. ढवळत असताना, पांढरा वाइन मध्ये ओतणे लिंबाचा रस आणि केपर्स मध्ये निचरा, आणि हालणे सुरू ठेवा. सॉस जाड म्हणून उष्णता कमी करा सॉस खूप जाड असेल तर, पातळ करण्यासाठी पाणी काही tablespoons मध्ये नीट ढवळून घ्यावे
- एक मोठी सपाट किंवा वैयक्तिक प्लेट्सवर मासे मिसळा ठेवा. फाइल्स वर चमच्याने सॉस, आणि लिंबू काप सह अलंकार. तळलेले बटाटे किंवा भात बरोबर सर्व्ह करावे.