या नाजूक शेलफिश साठी पर्यायी सावध रहा
स्क्रॅप्स्, जे योग्यरित्या शिजवलेले असतात, अतिशय मजेदार आणि निविदा असतात, त्यांना फारच थोड्या चरबीची गरज असते किंवा जोडलेले चवही लागते. बर्याच सौम्यतेने! त्यामुळे खाण्यापिण्यासारखे स्कॉलप्स या मानकेपर्यंत टिकत नाहीत तेव्हा हे निश्चित निराशाजनक आहे. याचा अर्थ असा की स्कॉलप्प्स खरंच खरंच स्क्रॅप नाहीत? या निष्कर्षापूर्वी येण्याआधी, आपण स्वत: स्केलॉप्सबद्दल थोडा शिकायला हवा.
स्केलप्सचे प्रकार
अरूंद फट किंवा त्याची कडक मोकळी जागा कुटुंब Pectinidae एक bivalve मोलस्कस्क आहे आणि clams , mussels, आणि कस्तूरी संबंधित आहे.
बर्याच प्रकारचे कोलाचे पिल्लू आहेत परंतु बहुतेक ते लहान बेपडी शिंपी आणि मोठ्या समुद्राचे लहान तुकडा असतात. बे खाज सुटण्याइतपत आलेल्या बाटल्या म्हणजे खरंच आडकाठी पेशी असतात (जे दोन गोलाकार करतात), कारण खाडीच्या शिंपल्यातील उर्वरित भाग अभक्ष्य आहे. हा एक इंच रुंद अर्धा भाग आहे, तो फिकट गुलाबी किंवा प्रकाशचा रंग नसलेला रंग आहे आणि त्याच्यामध्ये एक मऊ बनावट आहे. दुसरीकडे सागर स्कॉलप्प्स व्यास दोन इंचापर्यंत असू शकतात. बे स्कॉलप्सपेक्षा थोडासा चहा असतो पण तरीही निविदा. बे आणि समुद्र दोन्ही scallops आकार मध्ये थोडी अनियमित आहेत.
खोटे स्केलप्स
काही अनैसर्गिक मासे आणि सुपरमार्केट लहान, अधिक आवडीचे बे स्केलप्स साठी कमी खर्चिक महासागर स्कॉलप्प्सचे तुकडे स्वॅप करतात. वाईट असूनही, काही जणांनी स्क्रॉलपर्स साठी शार्क वापरला आहे - आपल्यासाठी किरकोळ स्कॉलपॉप्स चार्ज करून, स्वतःला शार्क मांस स्वस्त दिले आहे. स्कॉलप्प्स सर्व समान एकसमान आकार आणि आकार असल्यास सावध रहा
हे संकेतक आहेत की उत्पादकाने चक्राकार कटर वापरून मोठ्या, कमी टेंडर खोल समुद्रातील स्कॉलप्प्स किंवा शार्कमधील स्कॉलप्प्स कापले असतील.
खोटे सांगणे
आपण आपल्या प्लेटवर वास्तविक करार असल्याबद्दल किंवा नाही हे प्रश्न असल्यास, स्कैलपस खरा किंवा खोटे असला तरीही आपल्याला मदत करण्यास काही टिपा आहेत.
स्कॉलप्प्स प्राण्यांपैकी असल्याने, प्रत्येक वैयक्तिक शिलाकृती समान आकाराने आकारला जात नाही-ते आकारापेक्षा थोड्या वेगळ्या असतात, आणि परिपूर्ण सिलेंडर असणार नाहीत. तथापि, नकली स्कॉलप्प्स एकमेकांसारखेच दिसतील कारण ते एखाद्या गोल कुकी कटरसारखे काहीतरी वापरुन तयार केले जातात. शिंपलाची टेबलादेखील एक चांगला सूचक असावी कारण तिथे वास्तविक स्कॉलप्प्समध्ये वेगळा धान्य आहे, जेथे दिसते की हा तुकडा "कापलेला" असेल तर तो तुकडा पडतो.
आपण इतके झुकलेले असाल तर, काही ईमानदारीने-लेबल केलेल्या अनुकरण स्क्रॅप्ड उत्पादने आहेत, अनुकरण केकडा आणि लॉबस्टरसारख्या सुप्रसिद्ध सीफुड फर्म आणि किराणा स्टोअरद्वारे विकल्या.