स्क्रॅप्डची निवड, साठवण, आणि घरगुती अन्नपदार्थ टिपा

स्क्रॅप्ड निवड आणि स्टोरेज

स्क्रॅप्स नेहमी शेलमधून पूर्व-श्ल्कबॅक केले जातात. त्यांना जिवंत राहता येत नाही कारण ते जगण्यासाठी पाण्यात भटकतात. स्कैलप्प्स शुद्ध पांढरे होऊ नयेत आणि ते पाण्यामध्ये कधीही साठवले जाऊ नयेत.

बर्याचदा पांढऱ्या रंगाचे स्क्रोलप्स जे पाण्यात बसले आहेत आणि शोषून आहेत (पाउंड प्रति कि.ग्रा. अतिरिक्त वजन जोडणे) किंवा रसायने, त्यांना पोषक आणि रंग गमावण्यास कारणीभूत आहेत.

ताज्या स्कॉलपॉप्सचा रंग फिकट गुलाबी पिवळ्या ते गुलाबीस पर्यंत असावा आणि मांसला स्वच्छ, ताजे वास असायला पाहिजे.

खरेदी केल्यानंतर ताबडतोब स्केलप्स फ्रीजमध्ये ठेवा. आदर्शपणे, स्केलपर्स एका दिवसात शिजवल्या गेल्या किंवा वापरल्या पाहिजेत. माशांच्या बाजारपेठेतील बर्फावर झोपलेल्या स्कॉलप्स किती काळ बसले आहेत हे निश्चित करणे अशक्य आहे.

त्यांच्या स्वत: च्या स्टॉकमध्ये थंड होण्याआधीच स्क्रॅपस कचरा होऊ शकतात आणि फ्रीजरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. फ्लो-फ्रोझन स्कॉलप्प्स मोसर्स फ्रीजर प्रकरणात देखील उपलब्ध आहेत.

पाककला स्केलप्स

उत्तम उलाढाल असलेल्या महासागराच्या समीप जवळील समृद्ध मत्स्यपालन बाजारपेठ असणे पुरेसे आपण भाग्यवान नसल्यास, आपण कदाचित फ्लॅश-फ्रोझन स्कॉलप्स विकत घेण्यापेक्षा चांगले असाल आणि स्वत: ला घरी स्वतःला विरघळत असाल. ते जवळीक घेण्यास बराच वेळ घेत नाही आणि तरीही आपण बाजारात खरेदी करीत आहात.

भिजवण्यामुळे, भिजवण्यामुळे, ब्रॉइलिंग किंवा शिकार केल्यामुळे स्कॅलप्स थोड्या वेळा शिजवणे चांगले आहे कारण ते कठीण आणि रबरी बनतात

सुपारी ( हॉटेट गाई ) किंवा सेविचे यासारख्या पदार्थांमधे बे स्कॉलप्प्स उत्कृष्ट खाल्ल्या जातात.

पॅन गरम गरम दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे करण्यासाठी जोडून कोरडी scallops. मोठे समुद्र scallops 3 ते 5 मिनिटे होतील, लहान खाडी scallops फक्त 1 ते 2 मिनिटे होतील करताना. फुलपाखळ्याचा सुगंधी चव लावण्याइतकी हलक्या हाताने वापरुन औषधी वनस्पती, मसाले आणि सॉस वापरा.

जर तुम्ही चावडरमध्ये वापरत असाल तर ती शेवटची बनवा आणि पांढरे रंग येईपर्यंतच शिजवा.

स्कॉलप्प्स तयार करण्याचे अनेक मनोरंजक नवीन मार्ग आहेत जर आपण पारंपारिक स्क्रॅलोप रेसिपीसचा कंटाळा येऊ शकतो. आपण चिंतेचा खालचा आडवा , क्रॅब किंवा लॉबस्टरसाठी अनेक रेसिपीमध्ये बदल करू शकता, म्हणून प्रयोग करण्यास मोकळया.

Scallops आणि Scallop पाककृती बद्दल अधिक:

• स्क्रॅप्ड निवड आणि स्टोरेज
• खोटे स्केलप्स आणि स्क्रॅपल प्रकार
• स्क्रॅप इतिहास
• स्क्रॅपलची पाककृती

कूकबुक

• बिग बुक ऑफ फिश आणि शेलफिश
• मासे आणि शंखनाशक: निश्चित कूक च्या जोडीदार
• रिक स्टीनचे संपूर्ण सीफूड: एक चरण-दर-चरण संदर्भ
• 50 चौडे: एक भांडे जेवण - क्लॅम, कॉर्न आणि ब्योंड
• अधिक Cookbooks